Les meilleurs restaurants de Paris selon la rédaction

Savez-vous que chez ParisBouge, nous testons chaque jour un restaurant à Paris qui vient d’ouvrir ? Parfois on y va même le jour de l’ouverture, en plein rodage… Souvent au déjeuner, plus calme, parfois le soir, plus vivant, toute la rédaction se mobilise pour dénicher les meilleurs restaurants de Paris.

Aucun critère de sélection. Que ce soit des adresses de street food, des bistrots, des restaurants gastronomiques étoilés, ils y passent tous. À l’ouest ou à l’est de la capitale, rive droite ou rive gauche, on traverse tout Paris à la recherche des nouvelles pépites, des bonnes adresses, des bons rapports qualités prix et en essayant de démasquer les flops. Impossible pour la rédaction de ParisBouge de parler d’un restaurant sans y avoir mis les pieds et la bouche. Rien que l’année passée c’est pas loin de 200 restaurants que nous avons visités dans le but de dénicher les meilleurs restaurants de l’année.

A la recherche de la meilleure pizzeria, du meilleur burger, du meilleur bistrot, trouver les futurs étoilés… Un vrai défi tant notre liste de nouveaux restaurants grandit plus vite qu’elle ne se dépile, et pourtant c’est parfois deux par jour que nous testons ! On a un bon appétit, c’est vrai, on s'entraîne. Toutes ces adresses visitées quotidiennement nous donnent cette légitimité aujourd'hui de pouvoir dresser une liste des meilleurs restaurants à Paris. Après tant d’assiettes enfilées, parfois saucées jusqu’à la dernière goutte, on vous dévoile celles qui nous ont le plus marquées. Parfois c'est la cuisine qui nous touche, parfois l’ambiance, parfois l’humain, mais c’est souvent un tout qui nous permet de retenir une adresse comme potentiel meilleur resto à Paris. Celui qui, à peine testé, fait qu’on ne peut s'empêcher d’en parler à tout le monde, celle qui donne envie d’y revenir le lendemain avec tous ses amis pour la leur faire découvrir.

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Les meilleurs restaurants de Paris de 2022

Parmi les restaurants retenus dans notre sélection des meilleurs restaurants à Paris, la plupart ont ouvert en 2022, certains en 2021 mais nous les avons testés en 2022. Nous avons exclu du classement les restaurants éphémères ou les résidences de chef dont le chef a changé depuis notre passage. Sur les 181 restaurants testés en 2022, on en a retenu une cinquantaine. Ça n'est pas un classement ordonné, impossible de trier nos meilleurs restaurants tant on les a retenus pour des raisons différentes : la cuisine évidemment mais parfois c’est le cadre, l’ambiance, le service ou encore le bon plan petit prix rapport qualité prix. Leur point commun est qu’à un moment, durant notre repas, on s’est dit « ah ouais quand même ». Des restaurants qui ont su nous surprendre d’une façon ou d’une autre, qui ont laissé une empreinte et dont on se souvient même plusieurs mois après, comme si c’était hier.

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