Les Résistants - Le Comptoir

Les Résistants Le Comptoir est la version bar à vin de son voisin le restaurant Les Résistants. Une formule déjeuner façon bistrot le midi, et le soir des quilles à déguster autour de belles petites assiettes à partager. Le Comptoir des Résistants est un restaurant engagé avec un sourcing de qualité valorisant le terroir et les producteurs français. Le comptoir des Résistants ne prend pas de réservation.

Crédit photo : ParisBouge

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Les Résistants - Le Comptoir

Après Les Résistants et L’Avant Poste, voici Les Résistants - Le Comptoir, la 3ème adresse de Florent Piard, ouverte fin avril dernier. Situé rue du Château d’Eau, voisin du 1er restaurant Les Résistants, et à quelques numéros de leur toute nouvelle épicerie/traiteur, Le Comptoir des Résistants poursuit son objectif de valoriser les agriculteurs respectueux de l’environnement et de préserver les savoir-faire traditionnels. Un restaurateur engagé revendiqué qui n’hésite pas à afficher au dos de la carte qui change chaque jour, l’origine de tous les produits du menu parmi tous les producteurs avec qui il est en lien direct, et ça même pour le sel et le sucre !

Pour cette nouvelle adresse, le contexte est plutôt le bar à vin et c’est clairement exprimé par la déco. On retrouve donc naturellement des tables hautes et des tabourets de bar pour s’installer aux côtés de la belle cave et de la cuisine ouverte, le tout dans un cadre brut et épuré.

Au déjeuner c’est Marie en cuisine qui s’y colle et propose une cuisine de bistrot sous forme de formule entrée + plat ou plat + dessert à 19€, 22€ pour la totale, à choisir entre deux entrées, trois plats, un fromage en option et deux desserts. Pour notre déjeuner, on s’est laissé tenter par de très bons Accras de merlu de ligne de Saint-Jean de Luz, fenouil, basilic Thaï, crème de courgette Ortolana di Faenza. Suivi de Pastrami de veau Pie Noire, froment du Léon, sauce BBQ betterave Ronde de Détroit et piment Habanero, pickles de concombre Noa, frites de pomme de terre Rose de France, concombre long, estragon pour le plat. Enfin en dessert un Parfait glacé pêche Plate, coulis de pêche Ferlot, Nectarine Monrene, menthe Flio, meringue. Amateurs d’adresses bon rapport qualité prix, retenez ce comptoir des résistants.

Le soir, on retrouve Marc-hi (Marki) en cuisine pour une carte d'assiettes à partager et des vins nature dénichés aux quatre coins de l’hexagone, conseillés par Elliot le sommelier.

Visité par la rédaction le 26 juillet 2022.

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