Restaurant Cuisine du monde

Nessia

6 Rue Charles-François Dupuis, 75003 Paris, France

Dans le Haut Marais, à quelques pas du Carreau du Temple, le restaurant Nessia propose une cuisine autour du monde avec les techniques françaises.

Crédit photo : ParisBouge

L'avis de ParisBouge

Après avoir ouvert le restaurant Pipalottes dans le 9ème, Thomas Cherbit et Maximilien Dieupart ouvrent Nessia leur deuxième restaurant. Formé à l’école de cuisine Ferrandi, Thomas Cherbit est ensuite passé par de multiples maisons gastronomiques (Pré Catelan, Lasserre… ). Avec son sérieux bagage technique il propose au restaurant Nessia une cuisine de voyage, des assiettes aux saveurs de ci et de là mais avec la technicité française et le savoir-faire du resto gastro. Asie, Israël, Amérique du sud… Une carte qui fait le tour du monde.

Le midi les formules entrée/plat plat/dessert ou entrée/plat/dessert sont accessibles : 24€ et 29€ surtout dans un quartier où les prix ont tendance à vite s'envoler. Pour ce premier midi d’ouverture du restaurant, le menu du jour affiche une Burrata, tomates anciennes, salade de fraises et sésame, suivi d’un plat iodé : Amandes de mer et moules, poêlée de courgettes et salade d’épinards. Sur la carte une sélection d'entrées qui peuvent être partagées, comme avec le Sashimi de bar au Shinzo vert, grenades et mélasse de grenade, wakamé et framboise, petits légumes croquants, et de grosses chips de riz, pratique pour manger le plat comme des petit tacos. On a affaire à une belle entrée pleine de fraîcheur. Ou bien la Salade de pastèque, fêta, coriandre et magret fumé et une sauce à base de yaourt grec et de cumin, toujours de la fraîcheur, on aura cependant mis de côté les rondelles d’oignons rouges crus qui sont venues s’incruster sans qu’on leur ait rien demandées. Pour le plat on est parti sur la poitrine de veau grillée, une pièce de viande cuite lentement et une belle croûte croustillante. Le veau est accompagné d’une confiture de poivron rouge et tomates, d’un jus au miel et origan et quelques graines de kasha, du sarrasin grillé. On a toujours peur d’avoir une pièce trop grasse sur ce genre de produit, mais ici le morceau de gras se détache tout seul. Le plat est un peu lourd mais néanmoins savoureux. Pour le dessert on craque sur le plus gourmand de la carte, le Choco-noisettes, une base de biscuit et une ganache cachées sous une coque en chocolat, recouvert d’une boule de glace au gianduja, une sorte de praliné choco-noisette venu d’Italie, quelques graines de kasha encore et un crumble de cake ou de muffin. Vu la taille, ce dessert se partage sans problème à deux ou à trois.

L’endroit est assez chic et agréable, on y est confortablement installé, il y a de l’espace et les tables sont assez grandes. Au sous-sol on découvre la cave et ses belles bouteilles ainsi que quelques tables dans une ambiance plus tamisée et intime qu’au rez-de-chaussée.

À la carte de Nessia les entrées sont entre 12€ et 18€, les plats à plus ou moins 25€ et les desserts à 10€ ou 12€. Avec notre entrée plat dessert hors formule hors boisson, on s’en sort pour 52€. Tout à fait justifié, encore plus en soirée.

Visité par la rédaction le 24 juin 2022.

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Horaires

lundifermé
mardi - mercredi12:00 - 14:3019:00 - 22:00
jeudi - samedi12:00 - 14:0019:00 - 22:00
dimanchefermé

Attention, beaucoup de restaurants sont fermés en août ou adaptent leurs horaires d'ouverture. Renseignez-vous ou réservez en ligne pour éviter les mauvaises surprises. Sinon vous pouvez consulter notre guide des restaurants ouverts en août à Paris pour découvrir un nouveau restaurant testé et validé par la rédaction de ParisBouge.

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