Restaurant Paris

Ischia, le nouveau restaurant de Cyril Lignac en lieu et place de son ex étoilé Quinzième. Clin d’œil à l’île mythique du golfe napolitain, Ischia propose une lecture personnelle et authentique de la si riche culture gastronomique italienne. Une carte tournée vers la méditerranée, à la fois universelle, sensorielle mais avant tout identitaire. Au-delà de l’assiette, c’est tout le charme de l’île qui émane de la décoration imaginée par le duo d’architectes Studio KO. Aussi bien dans les teintes, chaudes, solaires, que dans la matière, brute, terreuse, chaque élément a été pensé pour imprégner le restaurant de l’élégance italienne. Ischia offre une ambiance plurielle avec deux principaux espaces, chacun surplombé par un magnifique comptoir en marbre italien. Sans oublier la vaste terrasse protégée des regards par une végétation toute méditerranéenne. La carte des cocktails oscille entre créations originales et grands classiques italiens tels Negroni, Americano, Martinis… En savoir plus

Après un premier restaurant dans le 20ème arrondissement, Peppe Cutraro, sacré meilleur pizzaïolo du monde 2019-2020 et ancien chef chez Big Mamma ouvre Casa Di Peppe, sa deuxième pizzeria dans le quartier Latin, a deux pas du Panthéon et du Jardin du Luxembourg. L'occasion de découvrir une cuisine 100% maison qui vous fera directement voyager au cœur de Naples avec un choix d'antipasti et de pizzas contemporaines de compétition. En savoir plus

Manzili, la table éphémère de Mohamed Cheikh au Jardin des Plantes. Découvrez la cuisine orientale du gagnant de Top Chef 2021 dans son restaurant estival. Ouvert tous les jours jusqu’au 25 août 2021. Services le midi et le soir, ouvert en journée pour boire un verre. En savoir plus

Bambini ou l’Italie insouciante et rieuse vit sa vie, à grands coups de fiesta, bellezza et pasta. Un projet fou aux accents populaire et bon-enfant de la famille Paris Society, temple de la fête et de la régalade. Décomplexé, facile, et pleinement joyeuse, cette néo-cantine populaire, festive et hors du temps, est à la fois le temple des soirées entre amis, des brunchs en famille et des déjeuners d’affaire, midi et soir. Dedans, c’est l’Italie solaire, libre et généreuse qui vous reçoit, avec des lustres géants suspendus, des tables hautes et basses, intimes ou de partage, avec des formes et des courbes travaillées pour donner une sensation enveloppante et chaleureuse. Dehors, sur le parvis du Palais de Tokyo, la table prendra des airs d’aperitivo à l’italienne, généreuse en cocktails rafraichissants et en cicchetti, les fameux tapas de la botte. Entre chic et cool, la fête se poursuit dans l’assiette à coups de beaux plats de pâtes enveloppées dans le meilleur des producteurs de l’Italie : rigatoni carbonara, fetuccine al tartufo, sans oublier les côtes de veau milanaises et les tagliatas de bœuf comme à Florence. Du côté des dolci, pour que la vie soit douce, des bombini, petits beignets napolitains tous chauds à tremper dans le chocolat fondu et les noisettes du Piémont, le giant cake au citron, ou encore les immenses coupes de glaces maison, et les tiramisus géants à partager. En savoir plus

Implantée dans le Marais, Mao Dumpling bar, est une cantine chinoise et un bar de quartier avec un fort ADN qui a ouvert ses portes le 12 mai dernier. Créé sur-mesure par Adrien Zheng, jeune entrepreneur passionné par la création de projets, ce lieu est pétri de son univers ; un mélange d’influences hip-hop, de ses racines chinoises et de sa vie de parisien du 3e arrondissement. Chez Mao c’est comme dans ses rêves : un restaurant/concept store stylé et inspirant qui accueille régulièrement des événements et des collaborations avec des artistes, des labels et des partenaires venus de différents horizons. Une cuisine traditionnelle chinoise fait main avec l’audace de la « new generation » Dans l’assiette, on retrouve les saveurs de la Chine traditionnelle avec des spécialités de tout le pays, sélectionnées pour les parisiens on oublie les pattes de poulet et concoctées par deux chefs. L’un originaire du nord de la Chine, réalise à la main tous les dumpling et autres préparations à base de pâte, l’autre du sud, concocte amoureusement les tapas à partager. Pour un menu parfaitement Mao, côté dumpling, on ose les Cheesy Jiaozi, plat signature du restaurant, très gourmand et audacieux qu’on accompagne de fondantes et gouteuses aubergines chinoises, du Pop corn fried chicken, merveilleux poulet frit à la taïwanaise et du Ciboulette pancake particulièrement apprécié des clients. Et pour siroter ? On tente la mixologie avec des cocktails créatifs comme le Shanghai mule et le Mao tonic À l’intérieur du restaurant, où les super playlist d’Adrien rythment le service, on ne peut manquer les carreaux blancs le néon à l’effigie du célèbre Lucky catmascotte du lieu les estampes rigolotes et la planche de skate Bruce Lee qui rappellent les Derrière l’idée des «Tapas à partager (ou pas)», on devine l’ambiance de convivialité qui se dégage du restaurant, car Adrien souhaite insuffler à son lieu, devenu pour certains avoisinants de la rue Saintonge leur QG, une ambiance de cantine de quartier dans laquelle on se sent comme à la maison. On s’y donne rendez-vous, en famille ou entre amis, pour picorer et tester une cuisine chinoise nouvelle génération sur fond de musique cool. ou on se tourne vers la bière avec, par exemple, une bonne Asahi en pression À l’intérieur du restaurant, où les super playlist d’Adrien rythment le service, on ne peut manquer les carreaux blancs le néon à l’effigie du célèbre Lucky catmascotte du lieu – les estampes rigolotes et la planche de skate Bruce Lee qui rappellent les quartiers tendances Shanghaïens. Le kitsch égrainé, par ci par là, s’harmonise très bien avec la déco moderne du lieu qui se veut instagramable. Derrière l’idée des «Tapas à partager (ou pas)», on devine l’ambiance de convivialité qui se dégage du restaurant, car Adrien souhaite insuffler à son lieu, devenu pour certains avoisinants de la rue Saintonge leur QG, une ambiance de cantine de quartier dans laquelle on se sent comme à la maison. On s’y donne rendez-vous, en famille ou entre amis, pour picorer et tester une cuisine chinoise nouvelle génération sur fond de musique cool. En savoir plus

Flower Food propose une offre entièrement végétarienne et des options végétaliennes. Mais en passant devant la vitrine dénuée de mention végé, tout le monde se laisse surprendre par cette nouvelle façon de manger. Bien loin des des idées trop souvent associées à cette alimentation, le chef réinvente les classiques et imagine des plats riches en saveurs. Pâtes bolonaise et burgers revisités, salades de saison gourmandes et colorées, la cuisine sublime les ingrédients que la nature nous offre. En plus d’être savoureuse, la cuisine végétale est plus respectueuse de l’environnement. A l’image d’une bonbonnière, Flower Food est un lieu chaleureux , coloré et fleuri. Véritable parenthèse fleurie dans la jungle urbaine, le rose dragée et les touches de bois font du lieu un espace chaleureux et gourmand à l’image d’une bonbonnière. Un de ces lieux où on se sent bien sans savoir expliquer pourquoi. En savoir plus

Le chef Julien Sebbag (Chez Oim, Créatures, Je Cuisine chez Toi) installe Tortuga, sa table expérientielle et gastronomique sur le rooftop des Galeries Lafayette Paris Haussmann, en face de son restaurant éphémère Créatures. Accompagné par les signatures de Franklin Azzi (architecte du pavillon et du toit-terrasse) et Pierre Marie (ornemaniste/artiste), Tortuga a ouvert sa cuisine-comptoir le 1er septembre 2020. A sa table, le restaurant Tortuga promet un beau mélange des genres autour d'un produit phare : le poisson. Dans une démarche éco-responsable , celui-ci sera toujours de saison - en fonction des périodes de reproduction - mais aussi local et sauvage. Il sera directement pêché en mer et rivière, jamais dans des élevages en batterie. Une éthique qui tient à coeur au chef Julien Sebbag qui souhaite limiter la surconsommation en sélectionnant soigneusement l'ensemble de ses produits. Julien Sebbag a construit son identité culinaire autour d'une constatation qui lui est chère : l'expérience de la cuisine commence bien avant l'assiette. Tortuga a été pensé comme un espace où la cuisine devient spectacle. L'expérience débute dès lors que l'on s'installe dans la salle du restaurant, avec une cuisine centrale et ouverte à la vue du client. En savoir plus

Giorgio, la Disco Trattoria. Giorgio revisite les codes surannés des restaurants « chic et branchés » de la grande période disco. On retrouve les inspirations kitsch des restaurants italiens fastueux des années 70 et 80, qui interprétaient le style palazzo à la sauce pop. Ni tout à fait nostalgique, ni tout à fait avant-gardiste, Giorgio rend hommage au glamour disco dont les codes mêmes étaient teintés d’une certaine idée du futur. Giorgio vous embarque dans notre nouveau vaisseau pour vous proposer de nouvelles pizze, des plats exclusifs, un brunch molto goloso et des cocktails couture, dont chaque préparation cache une véritable exigence du goût. My name is Giovanni Giorgio, but everybody calls me Giorgio... Pas de réservation. En savoir plus

Chez Season, nous avons pour mission de faire en sorte que chaque personne venant manger chez nous se sente “À la maison”. Nous voulons rendre la nourriture saine et gourmande accessible à tous. Des menus simple, lisibles et gourmands et un accueil chaleureux. Chez Season, tout le monde est le bienvenue. Season a construit son identité sur une règle de base de l’alimentation : les produits frais ne peuvent être consommés toute l’année. C’est pourquoi la carte vit au rythme des saisons et est renouvelée tous les trois mois. De la  shakshuka a l’avocado Benedict en passant par le Naan et le burrito, Season propose une cuisine ouverte sur le monde, saine et revisitée avec un soupçon de “french touch”. Chaque nouvelle recette est travaillée avec passion et précision par notre chef Oliver Lamb, Cuisinier depuis plus de 15 ans, Oliver a fait ses armes dans différents établissements de Londres, Melbourne et Paris. Ses expériences et ses nombreux voyages l’ont conforté dans l’idée qu’une cuisine meilleure passe par les bons produits. Sa cuisine décomplexée mixe parfaitement classiques anglo-saxons, influences orientales et préceptes healthy pour donner vie à des plats originaux, gourmands et équilibrés. En savoir plus

Restaurant Farmers Organic, ouverture prochaine à Paris. 100% Bio, Big Petit Déjeuner, Brunch, Authentic Lunch, Delicious Pastries, Apéro Bio   En savoir plus

Christophe Michalak et Steve Burggraf (fondateur de Big Fernand) annoncent l’ouverture de Polichinelle, un nouveau « buffet de genre ». Ouverture prévue début septembre 2019. Polichinelle c'est un buffet bon, beau et vivant, une cuisine de saison, locale, légumière et ultra gourmande, proposée sous la forme d’un buffet réinventé. Polichinelle sera une adresse spectacle, tant pour les yeux que pour les papilles, qui se tiendra au sein de l’Hôtel Yooma dans le quartier de Beaugrenelle. Vaste, ouvert, chaleureux, avec ses 130 couverts, Polichinelle a été imaginé comme un lieu de rencontre. Designé par l’agence Officine, les banquettes et les tables XXL se partagent en famille ou entre amis. Pour le cadre, ce sera des tons chauds et des matières nobles : le bois rencontre le tissu, le vert rencontre le jaune et la lumière se faufile entre les plantes. Derrière les immenses baies vitrées, on découvre une grande terrasse de plus de 70 couverts, avec vue sur la Tour Eiffel. Et là, trônant sur le restaurant, le plus grand potager urbain de France, cultivé sans pesticides, où Polichinelle fait pousser ses propres plantes aromatiques et légumes saisonniers. Et en pratique ? Un buffet piloté par Christophe Michalak : « on a pensé à tout ce qui nous fait plaisir : de l’œuf parfait aux tomates farcies et leur risotto vénéré, en passant par des beignets de fleurs de courgettes twistés à la fourme d’Ambert... ». Une carte courte, sans viande ni poisson, qui comprendra toujours des légumes farcis, des gratins, des pâtes, des légumes rôtis, des beignets croustillants... Le légume dans tous ses états ! Et pour le sucré ? De l’île flottante ultra légère, à la crème onctueuse au caramel et nougatine pilée en passant par la tarte au mètre décadente, Polichinelle comble les aficionados du dessert, jusqu’à remettre au goût du jour la glace version melba en été et liégeoise en hiver ! Pour les petits gourmands, on se dirige tout droit vers la grosse bassine en cuivre qui renferme des meringues aériennes peu sucrées et cuite à la vapeur. Un buffet contemporain, où le service est assuré par les chefs ! On sélectionne son plat avec les conseils avisés des chefs et on laisse la magie opérer, pour une présentation aux petits oignons. Question cocktails on peut faire confiance à la jeune prodige Jennifer Le Néchet (championne du monde de cocktails 2016, aujourd’hui aux commandes du Mino, à Ménilmontant) qui propose une carte succincte, à forte teneur en alcools français, en fruits, légumes frais et herbes, de saison ainsi que des jus minutes pressés à froid. Surprenants et accessibles, on se fait plaisir avec un mocktail aux fruits de saison. Un délicieux geste sain ! En savoir plus

Le quartier de l’Odéon accueille un second Café Pierre Hermé. Au numéro 126 du boulevard Saint-Germain, non loin de la boutique historique de la Maison, ce deuxième espace de 90m2 est plus vaste et d’autant plus riche en gourmandises ! Poussons les portes et entrons à la rencontre du Café selon Pierre Hermé. Designé par Santillane de Chanaleilles, cette nouvelle adresse à l’atmosphère chaleureuse et colorée rappelle sans nul doute les macarons et pâtisseries de la Maison. Une cinquantaine de places assises dont douze en terrasse permettront de s’accorder une pause savoureuse en observant les passants pressés ou nonchalants, les devantures de lieux historiques, de boutiques chic ou de galeries d’arts. Le décor est planté, la dégustation peut commencer. Entre les mains de Pierre Hermé, le café n’est plus ce « petit noir » corsé, avalé en deux gorgées sur le coin d’un zinc, mais devient une boisson interprétée de mille façons affirmant tantôt son caractère, son identité, sa force ou sa douceur. En virtuose du goût, Pierre Hermé joue avec aisance sur les notes de chaque café, façonnant les arômes, ciselant les goûts, réinventant les textures de cette boisson que nous pensions connaître. Afin de le transformer en précieux breuvage, il sélectionne des cafés d’exception aux côtés d’Hippolyte Courty, fondateur de l’Arbre à Café. Tel que le Iapar rouge du Brésil, puissant et aromatique, aux notes de chocolat, de cannelle et à l’arôme très subtil d’eucalyptus... il exprime la plus noble expression de l’espresso. Le café Signature Pierre Hermé, riche et onctueux, révèle quant à lui des arômes en provenance du Honduras, de la Colombie, ou encore de l’Ouganda, à la fois épicées par les arabicas et biscuités par le robusta. L’Intense, émanant de terroirs multiples - Brésil, Pérou, Afrique et Inde - revendique un corps généreux aux effluves de chocolat, de noisettes, légèrement toasté qui en font le partenaire idéal des boissons contrastées. Pour finir, le décaféiné offre enfin la possibilité aux amateurs d’apprécier toute la complexité et l’onctuosité des nouveaux décaféinés en provenance d’Ethiopie et du Pérou. Un véritable café de plaisir, à la fois complexe et aromatique. Photos : Vincent Bourdon En savoir plus

Ouvert en octobre 1999, le restaurant Hélène Darroze du 4 rue d’Assas avait provisoirement fermé ses portes en juillet dernier pour une rénovation complète, confiée à Patrice Gardera (Gardera-d Architecture). 10 mois plus tard il rouvre sous le nom de Marsan par Hélène Darroze, pour offrir à ses convives une expérience gastronomique exclusive autour d’une salle à manger de 30 couverts, d’une table privative dans la cuisine de 6 couverts et d’une table d’hôtes de 22 couverts ouverte sur l’atelier de création. « Plus le temps passe, plus j’ai besoin de fidélité. Parce que grandir c’est savoir rester fidèle. Fidèle à ses origines, son histoire, ses amis, fidèle à ses valeurs, ses envies et ses rêves. En réinventant le 4 rue d’Assas, j’ai souhaité me rapprocher de mes racines, me concentrer sur l’essentiel : mes producteurs qui m’ont toujours inspirée, le produit juste et vrai, les recettes qui subliment sans tricher... une cuisine instinctive de goûts et d’histoires... En réinventant le 4 rue d’Assas, j’ai eu envie plus que jamais de me mettre à l’écoute de mes émotions... celles liées à mon enfance, à mon éducation dans une famille vouée à l’art du bien recevoir et à donner du bonheur dans ce Sud-Ouest si généreux, mais celles aussi nées de mes rencontres, de mes amitiés, de mes voyages et de mes expériences... Des émotions qui font une sensibilité et qui nourrissent audace et créativité... En réinventant le 4 rue d’Assas, j’ai voulu faire la synthèse de mes connaissances et donner sens à mes rêves en imaginant de nouvelles expériences gastronomiques, aussi exigeantes que vivantes... Une cuisine ouverte, une table de chef, une cave apparente, des dégustations spontanées et partagées... autant de moments à vivre, de plaisirs à découvrir et de goûts à transmettre. En réinventant le 4 rue d’Assas, j’ai décidé de rendre hommage au Marsan, berceau de ma famille, l’endroit où je suis née et où tout a commencé. » Hélène Photos : Maxime Sciard. En savoir plus

Après une rencontre dans le village tunisien de Sousse où leurs grands-mères sont voisines, Alexis Memmi et Alexandre David décident de partager leurs souvenirs d’enfance leur madeleine de Proust, en créant un lieu à leur image : Mabrouk. Célébrant les traditions millénaires de l’Orient et profondément ancré dans l’intense modernité de l’Occident d’aujourd’hui, Mabrouk s’attache à réunir racines multiples et savoir-faire unique. La preuve que l’on peut tout réinventer, sans jamais rien oublier ! Situé au cœur du cosmopolite 3ème arrondissement de Paris, Mabrouk est une cantine, une épicerie fine, une ambassade de quartier à la sauce judéo-arabe pour tous. A la carte, on retrouve les plats emblématiques tunisiens réinventés : les briques thon et œuf ou pommes de terre à l’harissa maison, la mechouia, le lablabi (houmous de Tunis), sans oublier le couscous décliné avec merguez, bœuf, poisson ou nature… Chez Mabrouk, les plats sont faits maison et pensés pour être partagés, avec de nombreuses options végétariennes. Côté sucré, place aux bambalouni, au 1000 et une feuille twisté à la fleur d’oranger ou encore au pamplemousse rose à l’anis ! Le paradis des délices… Coré déco, Mabrouk a été pensé comme un lieu de vie, un voyage des sens où le temps n’a plus d’importance. Ici, pas de chichis ! Les grandes banquettes en tissu gratté invitent à la convivialité et au partage, tandis que l’on retrouve un peu partout des clins d’œil à la Tunisie : grands miroirs, tapis orientaux accrochés aux murs comme dans un souk, céramiques antiques en terre cuite, pots, carreaux de faïence « zellige » autour du bar… Nouvelle version du restaurant tunisien, ludique et fun, Mabrouk mélange les codes pour créer sa propre identité et invite également à sa table les codes de la brasserie parisienne avec les verres ballons ou encore les pichets d’eau sur les tables. En savoir plus

Après Belleville et St Paul, La Cerise sur la Pizza pose ses valises au 14 rue Froissart à l’angle de la rue de Bretagne. Une ancienne et authentique façade de boucherie, une enseigne en néon rouge, un cerisier au milieu des tables et de sublimes illustrations vintage de la trilogie de Marcel Pagnol réalisées par Albert Dubout : voilà le décor 100% chiné, original et chaleureux de cette pizzeria marseillaise ! Pizzeria marseillaise car chaque pizza porte le nom d’un quartier de la cité phocéenne comme la Cannebière : tomate, mozza, anchois, câpres ; la Belzunce : tomate, mozza, merguez, oignons confits, poivrons ou la Bonne Mère : crème fraîche, mozza, poire, gorgonzola, noix, roquette. Des pizzas de 10 à 16€, moelleuses à la pâte aérienne et croquante élaborées avec des produits de qualité directement importés d’Italie. Des recettes originales qui sentent bon le sud à accompagner d’une bière La Cagole de Marseille, d’un bon spritz ou de vins italiens sélectionnés auprès de petits producteurs locaux. En savoir plus

Créé en 1875, le Grand Café, véritable chef d’œuvre Art Nouveau, est le symbole de toute une époque. La même année marque l’inauguration de l’Opéra Garnier, avant l’ouverture de L’Olympia. L’Opéra et les Grands Boulevards sont l’objet de toutes les convoitises mondaines et le quartier des rendez-vous à la mode. Après un opéra ou un ballet, le Tout-Paris vient souper au Grand Café présenté alors comme un “bar américain”, comble du chic à l’époque. L’adresse est un succès. La philosophie du Grand Café Capucines ? Perpétuer et faire revivre les codes qui ont fait le succès et la tradition des vraies brasseries parisiennes, popularisées par l’émergence des Grands Boulevards au XIXe. Une carte qui renoue avec les classiques : pour se faire, les meilleurs producteurs ont été convoqués. Les boucheries Nivernaises livrent une viande d’exception, le MOF Philippe Urraca travaille sur les meilleures coupes glacées, le pain est signé Poujauran. Autre singularité, le chef s’attèle à servir des poissons de pêche entiers selon les arrivages. Les desserts stars : le chef pâtissier Christian Victor s’applique à servir les grands classiques parisiens. À commencer par la pâtisserie emblématique du quartier, un Opéra impeccablement maîtrisé. Le baba au rhum, les profiteroles au chocolat chaud, le vrai fraisier, la gourmande pavlova, l’iconique millefeuille à la vanille feront le plaisir des becs sucrés. Les crêpes Suzette, elles, aiment se donner en spectacle et se faire flamber au Grand Marnier devant le client. Un véritable écailler : Fidèle à sa réputation, coquillages et crustacés débarquent dans la nuit depuis Rungis, où l’on propose la marée la plus fraîche au monde ! Homard canadien, langoustes, tourteaux et palourdes trônent fièrement sur les somptueux plateaux du Grand Café Capucines que les amoureux viennent partager. Un authentique Bar À Huîtres : « Fine de Claire », « creuse de Bretagne », « plate du Belon » ou encore « spéciale de l’Impératrice » : autant d’huîtres singulières qui ont été sourcées chez la crème des producteurs : David Hervé, Cadoret, Joël Dupuch, Gillardeau ou Henry. Un lieu ouvert toute la nuit :  Fidèle à sa tradition historiquement festive, le Grand Café Capucines est l’une des rares brasseries parisiennes qui ne ferme jamais... Le service y est assuré non-stop pour assouvir les faims de nuit, pour un dîner tardif après une pièce de théâtre, à la sortie de la dernière séance d’un cinéma du quartier ou à la sortie des clubs... Soupe à l’oignon, escargots de Bourgogne, sole meunière ou filet de bœuf sauce béarnaise et frites maison : toute la carte est méticuleusement servie... jusqu’à l’aube. Photos restaurant : Leny Guetta. Photos plats : Benedetta Chiala. En savoir plus

Depuis plus d’un an, Victor et Charly s’attèlent à faire revivre le secteur de la brasserie typique Parisienne. Avec la Brasserie Bellanger, fini les plats surgelés hors de prix, les lieux poussiéreux et les serveurs insuportables. Épaulés par de grands noms de la restauration, ils ont repensé en intégralité les fondamentaux d’une restauration bien faite. A la Brasserie Bellanger, pas de carte à rallonge, ni de prix mirobolants, mais une base de produits bruts bien sourcés chez leurs producteurs préférés qu’ils réutilisent sur une carte volontairement restreinte. Faire de la qualité au prix juste et promouvoir une agriculture raisonnée, une pêche durable. La boeuf, par exemple, est livrée par Sébastien depuis sa petite coopérative Aveyronnaise labelisée. Cette bovine charolaise est achetée en demi-carcasse puis retravaillée au restaurant pour vendre des pièces qui changent chaque jour et respecter l’équillibre de la bête. Même principe pour le poisson. Marc et sa famille, pêcheurs depuis 4 générations et basés à Ouistreham, assurent des livraisons en direct 3 fois par semaine. Il leur aura fallu parcourir plus de 6 000km sur les routes de nos régions pour trouver les plus belles pépites du terroir français. 100% des produits cuisinés ont été minitieusement sélectionnés pendant plus d’un an. Sans Réservation. Ouvert 7 Jours sur 7 en service continu de midi à minuit. 110 places assises et 30 places en terrasse. En savoir plus

Spécialiste des produits de la mer depuis près de 40 ans, Astara, par ses prix justes et ses recettes modernes, souhaite aujourd’hui initier le plus grand nombre à des produits souvent méconnus et dépoussiérer la dégustation de caviar. À la fois experte et innovante, la marque affiche fièrement sa nouvelle identité dans sa première adresse rue des Petits Champs à Paris. Dans ce lieu décomplexé, Astara apporte un vent de fraicheur aux restaurants de la mer en dénichant les meilleurs produits avec une démarche responsable. En cuisine, se côtoient des classiques de la mer revisités et des plats aux saveurs venues d’ailleurs. En entrée, le chef Arnaud Vachet, imagine entre autres, une raviole farcie à l’esturgeon et merlan servie dans un bouillon dashi, carottes jaunes, enoki, ou un œuf mollet bio, haddock, émulsion de lait d’amande bio, carottes. À retrouver en plat : la fameuse Patate au caviar Astara (au Caviar Baeri à 19¤), les tagliatelles au citron, poutargue et caviar Baeri, twistées à la vodka. Le classique croque-monsieur se transforme ici en croque-caviar aux filets d’esturgeon confit, cream cheese et caviar Baeri. Une formule déjeuner à 24¤ est proposée du lundi au vendredi avec la salade Astara, le croque-caviar ou les tagliatelles au citron et saumon fumé et un café gourmand. Pour la note sucrée, le chef décline l’incontournable baba au rhum dans une version à la vodka, en clin d’œil à la dégustation de caviar ou encore un Fontainebleau accompagné d’un coulis de fruits rouges et d’une meringue craquante. L’expertise d’Astara se retrouve également dans son offre take away avec plusieurs propositions de salades et sandwichs (salade de pâtes au saumon fumé, sandwich au haddock fumé), des boissons et des desserts. Photos plats : ©Anne-Emmanuelle Thion. Photos restaurant : ©Arnaud Rinuccini En savoir plus

Au cœur du quartier du Louvre, à deux pas de la Fondation Pinault, UNO, un restaurant aux doux accents italiens ouvre ses portes. Pour sa nouvelle adresse, le restaurateur David Soussan (Cucuzza et Le Mercier dans le quartier des Batignolles) s’associe à Tripletta pour les pizzas napolitaines aux ingrédients 100% italiens certifiés D.O.P. Accompagnés du chef Julien Chevallier (Semilla, Freddy’s, Justine), ils imaginent leur propre interprétation de la cuisine italienne et proposent des recettes à la fois rustiques et élégantes. La dégustation commence ainsi par un Vitello Tonnato, straciatella, anchois de Cantabrie, ou un Minestrone, pois chiches nouveaux de Sicile. Elle se poursuit ensuite par les plats, où les viandes (Agneau de 7 heures, jus aux olives taggiasche, polenta blanche) côtoient la pêche du jour cuite au barbecue. Mais la star du restaurant UNO est sans conteste la pâte (fraîche et à pizza). Préparées tous les matins sur places, les pâtes fraîches maison sont sublimées dans des recettes gourmandes et créatives telles les Gnocchetti sardi, sauce tomate ou les Tagliatelle au citron & boutargue. La pâte à pizza, travaillée traditionnellement, est quant à elle issue de l’incontournable recette de Tripletta. La large sélection comprend notamment la UNO composée de Fior di Latte, crème d’artichaut, roquette, artichauts à la romaine, parmesan), ou la Carmine (provola, parmesan, pomodorini del piennolo gialli, guanciale, basilic). Ouvert du déjeuner au dîner, UNO est un véritable lieu de vie et de partage. L’après-midi, le restaurant propose une version réduite de sa carte ainsi qu’une sélection de tapas italiens. Côté « vino », la naturalité est de mise, avec une grande sélection de vins nature ou en biodynamie. La carte propose également une sélection de cocktails, classiques ou revisités, dont le Aironegroni (Gin Marcoli, antica formula, airone rosso, bitter plum), cocktail signature de UNO. La décoration, chaleureuse et conviviale est signée DOD (David-OIivier Descombes). Ici, la pièce centrale est la cuisine, volontairement ouverte sur la salle, et plus particulièrement le four à bois. Une atmosphère conviviale se dégage du restaurant où les invités dînent face au pizzaiolo et au chef qui enflamme le barbecue. Photos restaurant : ©Gilles Trillard. Photos plats : ©Nicolas Stajic En savoir plus

Comme à Venice Beach, melting-pot d’athlètes et de gourmands, Maddy's 1906 restaurant coffee shop ouvert toute la journée est le QG californien de Paris. Pourquoi 1906 ? C’est l’année de l’inauguration de la Main Street de Venice beach où s’installèrent ses premiers bars et restaurants. Imaginé à Los Angeles à l’occasion d’une compétition de bodybuilding, Jonathan Jablonski, Bakery chef et Athlète a su réunir chez Maddy's 1906 toutes ses passions. En savoir plus

Après Yaya Saint-Ouen, voici Yaya Secrétan. Deuxième adresse pour Yaya le restaurant de cuisine grecque du top chef Juan Arbelaez. Pitas, tarama, crème de fava, tzatziki, ouzo... sont au rendez-vous du nouveau restaurant Yaya de la Halle Secrétan. Sans oublier son bar à cocktails... En savoir plus

Avec sa boutique qui vient d’ouvrir rue Beaurepaire, l’artisan chocolatier Jadis et Gourmande enchante désormais le quotidien des inconditionnels de L’Est Parisien. Tablettes de chocolat pour un goûter authentique, bonbons de chocolat qui pimp’ la pause café, bouchées gourmandes que l’on passe acheter en famille et que l’on dévore illico-presto, coffrets garnis pour un cadeau d’exception et messages personnalisés que l’on compose avec le fameux alphabet au Gianduja et praliné... tous les délices confectionnés de façon artisanale dans le laboratoire situé aux portes de Paris sont réunis dans cette nouvelle boutique. L’expérience digne de « Charlie et la chocolaterie » ? Déguster un succulent chocolat chaud installé à la petite table d’hôtes trônant au cœur de ce palais des palais sucrés ! Le chocolat chaud Jadis et Gourmande est réalisé avec du lait entier bio, du chocolat noir pure origine qui change tous les jours : Sao Tomé, Ouganda, Madagascar ou Saint Domingue... et, une note de Gianduja pour une délicieuse onctuosité. Tarifs : 2,90 € la tasse de 15cl, et 5,20 € la tasse de 30cl En savoir plus