© Julien Bornstein / ParisBouge
Bar Bar à cocktails Restaurant Bistronomie

Mesures

58 Rue de Saintonge, 75003 Paris, France
Le restaurant / bar Mesures est un jazz kissa à la française. Un lieu du Haut-Marais où la musique jazz accompagne les cocktails sont de sortie, autour de petites assiettes à partager.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Mesures

Rue de Saintonge, quartier des bars branchés, le restaurant-bar Mesures importe à la sauce française le Jazz Kissa nippon, des cafés/bars musicaux qu’on trouve au Japon où l’on vient écouter des disques de jazz entre passionnés. Un genre que le mixologue Guillaume Castaignet (ex-Castor Club) et le musicien Benoît de Bonnefamille ont décidé d’implanter dans le Haut-Marais, ou du moins de s’en inspirer. Si le soir on y vient pour les cocktails, grignoter et pour l’ambiance (qui ne tourne pas qu’autour du jazz), au déjeuner, place à la cuisine précise de Cyril-tuan Pham (ex-Papi, ex-Dersou) accompagné par le chef privé Jeremy Elie. Mesures, c’est une cuisine d’auteur ultra raffinée, aux techniques et twists japonais, notamment dans les condiments et marinades. Les assiettes sont très soignées avec un côté minimaliste, mais qui laissent du coup un peu sur sa faim, c’est peut-être le seul reproche qu’on trouvera. Ce midi, en formule uniquement (25€, 30€) et dans une ambiance cosy et jazzy : Moules et betterave / jus de betterave en entrée puis Poulet au shio kôji (condiment de riz japonais fermenté), purée de céleri, mini quenelle de champignon et une feuille de chou à la texture étonnante, juste grillée à la salamandre. Le dessert est dressé sous nos yeux : Poire pochée au saké, comme un tataki, et réduction de vinaigre de riz rouge. Régalade du début à la fin dans ce repaire d’artistes. Pour en voir un peu plus, rendez-vous au restaurant Mesures le week-end au déjeuner, où les chefs proposent un menu dégustation en quatre temps et deux amuse-bouches à 55€, et accord vin, saké et cocktail à 35€.

edit : Mesures n'ouvre plus pour le déjeuner.

Visité par la rédaction le 7 mars 2024.

Voir tous les restaurants testés à Paris
Recevez par e-mail nos prochains avis de restaurants

Adresse

58 Rue de Saintonge, 75003 Paris, France

Afficher sur un plan

Horaires

lundifermé
mardi - mercredi16:00 - 01:00
jeudi - vendredi16:00 - 02:00
samedi15:00 - 02:00
dimanchefermé

Ajouter Mesures aux favoris

ajouter

Prochains événements

Aucun événement à venir pour Mesures.

écrire un avis

Avis Mesures

Pas encore d'avis pour Mesures.