Viande et rôtisserie Paris

Créé à Monaco en 2005 par Riccardo Giraudi, Beefbar est déjà présent à Monaco, Hong Kong (étoilé Michelin en 2017), Mexico, Dubaï, Cannes, Mykonos, Budapest et bientôt à Rome. Cette antithèse du steakhouse doit son succès international à un approvisionnement en direct des meilleures viandes du monde, cuisinées sans complexe entre grill et street food de luxe inspirée des recettes du monde entier, le tout dans une atmosphère aussi décontractée que glamour. Mais également au design du duo Humbert & Poyet qui signe l’ensemble des restaurants en harmonie avec leur ville d’implantation et l’histoire du lieu d’origine. A Paris, c’est dans le 8ème arrondissement, sous les ors de l’ancienne Fermette Marbeuf, que le restaurant Beefbar ouvre ses portes. Un projet qui a nécessité une attention particulière, de l’envergure architecturale aux recettes exclusives, et qui fait la fierté de Riccardo Giraudi. En savoir plus

La promesse de MELT : offrir un voyage culinaire authentique au cœur du Texas et du sud des U.S. Un barbecue généreux, chaleureux et familial en perpétuant les traditions des grands maîtres du barbecue avec une touche personnelle. MELT c'est une cuisson au bois, durant de longues heures jusqu’à ce que la parfaite harmonie de fumée, de saveurs et de temps en émane. Des cuissons de 4 à 18 heures et des fours alimentés au bois de chêne 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Après un an à embaumer les rues du quartier d’Oberkampf, la « MELT family » s’agrandit en décembre 2017. C’est dans le quartier des Batignolles, au 83 rue Legendre qu’elle trouve une deuxième maison. Qui dit nouveau resto, dit nouvelle carte et nouvelles recettes façon « New School Barbecue ». Bien que la technique de cuisson Texane au bois de chêne reste au cœur du concept, on découvre chez MELT Batignolles des saveurs venues des quatre coins du monde, Thaïlande, Maroc, Mexique. Le tout est élaboré́ par l’une des pointures du Barbecue à New York, Alexander Smith (ex Mighty Quinn’s, Surf BBQ et Hometown Bar-B-Que) et du jeune pitmaster en charge des lieux du navire, Douglas Herrera. En plus des 5 à 6 variétés de viandes et des différents accompagnements et desserts, le restaurant élargit son offre avec un grill au charbon de bois qui vient booster la nouvelle carte et apporter des alternatives aux viandes fumées : « Thick slab maple bacon » (épaisse tranche de bacon curé et fumé maison, terminé à la braise), « Mexico City style wood fired chicken » (demi poulet mariné 48h, fumé puis fini au charbon de bois). Des « Black Angus burgers » pour les moins aventuriers ou encore des « Southern style fried chicken burger » (burger de poulet fumé puis frit) sont au rendez-vous. Autre nouveauté : une carte de cocktails et de bouchées à partager comme les « Kentucky mule », « Hard lemonade » et les « Thai hot wings »... Le restaurant MELT Batignolles propose également une formule pour le déjeuner en semaine ainsi qu’un menu enfant le week-end. En savoir plus

The Beast revient avec un deuxième spot et un nouveau barbecue texan installé sur le boulevard de Belleville. Au menu de The Beast Belleville, les mêmes spécialités bichonnées et fumées sur place, bœuf, porc, servies avec sauce homemade, pickles et side du jour. The Beast Belleville est ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 23h.  En savoir plus

Une troisième adresse pour l'équipe de The Beast ! Le lieu ? un sous sol à huis clos dissimulé en dessous de The beast Belleville, Son of a Beast sert, avec résa conseillée et uniquement le vendredi soir, à quelques chanceux convives un menu unique de six plats à 40€, parfait reflet de leur food mood: quand le BBQ texan rencontre la cuisine chinoise. Le restaurant Son of a Beast est ouvert le vendredi de 19h à 23h. Menu à 40€, accord mets-vins à 20€. En savoir plus

Le restaurant Pink Mamma s’installe à Pigalle ! Big Mamma continue son ascension parisienne. Après East Mamma et ses pizzas, Ober Mamma et ses cocktails, Mamma Primi en ode à la pasta, Biglove Caffè spécialisé dans le gluten free et la Pizzeria Popolare à la Margherita à 5€, cap au nord avec Pink Mamma à Pigalle ! Une place de choix dans le vibrant quartier de Pigalle, à l’angle de la rue de Douai et de la rue Duperré, face au Carmen et non loin du Dépanneur. Le 20 rue de Douai, un immeuble entier revu et corrigé par la team Big Mamma qui en impose dès l'extérieur, briques rouges et plantes vertes qui grapillent la façade sans oublier son imposante verrière qui promet de nombreux dîners la tête sous les étoiles. Une nouvelle adresse Big Mamma et une nouvelle aventure culinaire avec pour ce sixième opus une carte dédiée au grill à l'italienne ! On s’envole pour la Toscane et sa spécialité, la Fiorentina ! Pas l’équipe de foot, détrompez vous, mais la recette du bistecca alla fiorentina, un T-Bone Steak cuit au grill avec amour. Pink Mamma grill, corner XXL pour les amoureux de bonnes viandes, réparti sur quatre étages pour accueillir, entre autres, un barbecue de 3 mètres de long animé d’un mix de bois de cerisier et de quebracho prêt à dorer des pièces mastoques tels que des Tomahawk steaks de 2kg. Comme pour ses précédentes adresses, la nouvelle adresse de Big Mamma, Pink Mamma, met un point d’honneur à sélectionner de bons produits, une viande made in France nourrie au maïs et maturée 45 jours. Côté finance, Big Mamma promet un coup de fourchette raisonnable et un rapport qualité prix imbattable, comptez 48€ pour un T-Bone Steak à deux accompagné de petites pommes de terre rôties. Quatre étages pour quatre ambiances, une jolie vue sur les toits environnants, de la viande à revendre et les classiques de la maison, antipasti, pasta et pizza, sans oublier des cocktails bien tombés et d’autres surprises cachées. Avec tout ça, on est plutôt impatient de découvrir la bête Pink Mamma à Pigalle. Pink Mamma Pigalle est ouvert du lundi au vendredi de 11h45 à 14h15 et de 19h à 22h45 et du samedi au dimanche de 12h00 à 15h15 et de 19h00 à 23h00. Pas de réservation. En savoir plus

The Butchers of Paname est un restaurant autour de la passion de la viande et du vin, un restaurant où manger et faire la fête. La carte sans cesse renouvelée appelle la gourmandise. Laurent Carpentier et Philip Gaskiewicz, négociants en viandes à rungis, partagent une passion commune, la viande et le vin. Passion pour laquelle ils ont ouvert le restaurant The Butchers of Paname au 9 rue de l’École de Médecine dans le 6ème arrondissement de Paris, un restaurant où dévorer des viandes maturées d’exception et déguster des vins de qualité. En savoir plus

Roast se situe 25 rue Louis Blanc dans le 10ème arrondissement. Restaurant rôtisserie, Roast met à la carte du poulet normand rôti sur place. Le restaurant Roast est à découvrir sur place ou à emporter. En savoir plus

Jean François Piège étend son terrain gourmand avec Clover Grill, petit frère du restaurant Clover de Saint Germain des Près. Différente de son Grand Restaurant, cette adresse au cœur de la capitale propose cuisson au grill et des produits triés sur le volet. En savoir plus

Un barbecue brésilien en plein 11ème, qui l'eût cru ? C’est pourtant à quelques pas du Square Gardette que Brutos, lieu de rencard pour les accros de la barbaque, s’est installé. On y déguste de belles pièces cuites au feu de bois et pour arroser l’ensemble, Brutos propose également une chouette carte de vins naturels, de craft beers et de cachaças. Le restaurant Brutos est ouvert du mercredi au dimanche de 19h à 23h. En savoir plus

Restaurant Melt “smoked meat every day”, de la viande cuite au four à bois à basse température et découpée sur commande par le pitmaster en chef, le texan Jeffrey Howard. Le midi chez Melt, on choisit sa viande, entre trois propositions, on agrémente des sauces de la maison et on sélectionne son side, entre salade, pommes de terre ou encore épis de maïs. Et on s’attable ! En savoir plus

Bien Élevé, derrière cette nouvelle table de la rue Richer se cache un chef passionné, Thibault Eurin​. Au restaurant Bien Élevé, la viande se découvre à chaque assiette, volaille fermière de Licques, pavé de rumsteck Black Angus ou encore côte de boeuf maturée 30 jours pour les amoureux de la bonne chair. Que les moins carnivores se rassurent, Bien Élevé propose chaque jour un poisson différent, de quoi mettre presque tout le monde d’accord. Bien Élevé : entrée à partir de 10€, plat à partir de 17€. En savoir plus

Le restaurant Les Oreilles et La Queue met à l’honneur la viande sous toutes ses coutures. Les Oreilles et La Queue, un steack house à la française où les viandes en maturation se fondent dans le décor. Dans l’assiette, des viandes de grande qualité, à la cuisson maîtrisée avec, au choix, sauce échalotes armagnac raisin ou morilles, jus de viande et crème, pour ne citer qu’elles. Le tout accompagné de frites maison à la graisse de bœuf ou d’un gratin de coquillettes façon risotto. En savoir plus

Le Cochon Gaulois s’installe rue Marcadet. À la carte de cette nouvelle table, le cochon se décline sous toutes ses formes. Carré de cochon cuit à 68°, poitrine de cochon confite et boudin noir, le tout accompagné de pommes grenailles rôties aux fines herbes ou de carottes fondantes. Du cochon local, des produits frais et sélectionnés avec soin, un joli programme qui s’annonce au restaurant Le Cochon Gaulois. En savoir plus

Le restaurant portugais Nossa se situe au 1 rue de l’École Polytechnique, à quelques pas de l’Église Saint-Ephrem dans le 5ème arrondissement de Paris. Nossa, c’est une churrasqueria à la portugaise, où l’on vient pour déguster un bon poulet rôti et des pâtisseries traditionnelles, sur place ou à emporter. Comptez 8€ pour une formule déjeuner avec 1/4 de poulet, une tosta (croque-monsieur portugais) et un accompagnement au choix parmi frites, riz, haricots vert, pommes de terre grailles revenues à l’ail et salade. En dessert, craquez pour la spécialité lisboète, le pastel de nana (tartelette croustillante à la crème) à 2,20€. Le restaurant portugais Nossa est ouvert du mardi au dimanche, de 10h30 à 22h30. En savoir plus

Situé en plein cœur du 2ème arrondissement de Paris, et plus précisément au 20 de la rue Tiquetonne, le restaurant PAL (pour Paris, Abidjan et Lisbonne) est spécialisé dans le poulet rôti. Cuisiné avec une technique spéciale qui rend la chair tendre et savoureuse, ainsi qu'avec des marinades aux goûts pluriels, les poulets du restaurant PAL sont rôtis de façon à vous satisfaire les papilles ! Et le soir, PAL laisse place aux tapas et aux bières... Comptez 8 euros pour un quart de poulet grillé et une garniture ; 11 euros pour un demi poulet grillé et une garniture. Le restaurant PAL est ouvert du lundi au samedi. En savoir plus

Situé en plein cœur du 12ème arrondissement de Paris, à quelques pas seulement de la Seine et de la Gare de Lyon, et plus précisément au 28 de l'avenue Ledru-Rollin, le restaurant Le Quincy est un restaurant d'auberge à Paris. Sur la carte du Quincy ? Des viandes, grillades, volailles et plats traditionnels issus d'une cuisine typiquement française. Le tout à accompagner d'une belle sélection de vins, idéale pour les amateurs du terroir... En savoir plus

Ben et Mam's est une adresse spécialisée dans le poulet grillé. Sur place ou à emporter, un quart de poulet ou un entier, avec des frites ou de la salade, Ben et Mam's perpétuent la tradition du poulet du dimanche, la viande la plus consommée en France. Le restaurant Ben et Mam's est ouvert du mardi au dimanche de 11h30 à 15h30 et de 18h30 à 21h30. A emporter jusqu'à 22h. En savoir plus

Situé en plein cœur de Saint-Cloud, sur les quais de la Seine et plus précisément au 1200 Quai Marcel Dassault, le restaurant Quai Ouest propose une cuisine gourmande et pleine de saveurs, à déguster dans une atmosphère contemporaine et industrielle. On aime particulièrement l'ambiance un peu US de Quai Ouest, qui se retrouve aussi dans les assiettes de ce steak house stylisé ouvert sur la Seine ! Le restaurant Quai Ouest est ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h, ainsi que le dimanche de 12h à 16h et de 19h30 à 22h. En savoir plus

Situé en plein cœur du 14ème arrondissement de la capitale, à quelques pas seulement du quartier Alésia et plus précisément au 46 de la rue Didot, le restaurant L'Alcôve propose sur sa carte des spécialités marocaines accompagnées de viandes grillées de qualité. C'est ainsi qu'on peut manger au restaurant L'Alcôve une sélection de couscous et de tajines cuisinés avec des produits savoureux et bien épicés ! Compter une vingtaine d'euros. Le restaurant L'Alcôve est ouvert tous les jours, de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30. En savoir plus

Le restaurant Sur la Braise est ouvert du lundi au samedi, pour le déjeuner de 12h00 à 14h30, et pour le dîner de 19h30 à 23h00. Comptez 24 € pour une formule entrée + plat le midi (du lundi au vendredi), de 24 à 28 € pour la pièce de viande du jour ; le soir à la carte uniquement. En savoir plus

Situé en plein cœur du 6ème arrondissement parisien, à quelques pas de la Seine et de l'Île-Saint-Louis, et plus précisément au 18 de la rue Dauphine, le resto Volver fait partie des bonnes adresses parisiennes pour goûter une cuisine venue d'ailleurs. Dans les assiettes comme dans la déco, l'Argentine se déguste des yeux et avec appétit au restaurant Volver ! Des empanadas aux pièces de viandes grillées (on craque pour le rumsteck, le filet et l'entrecôte), Volver propose sur sa carte des spécialités argentines gourmandes. Le restaurant Volver du 6ème arrondissement (il y en a un autre dans le 11ème près de Bastille, rue Keller) est ouvert de 12h à 15h et de 19h à 2h. En savoir plus