Cuisine traditionnelle Paris

Créé en 1875, le Grand Café, véritable chef d’œuvre Art Nouveau, est le symbole de toute une époque. La même année marque l’inauguration de l’Opéra Garnier, avant l’ouverture de L’Olympia. L’Opéra et les Grands Boulevards sont l’objet de toutes les convoitises mondaines et le quartier des rendez-vous à la mode. Après un opéra ou un ballet, le Tout-Paris vient souper au Grand Café présenté alors comme un “bar américain”, comble du chic à l’époque. L’adresse est un succès. La philosophie du Grand Café Capucines ? Perpétuer et faire revivre les codes qui ont fait le succès et la tradition des vraies brasseries parisiennes, popularisées par l’émergence des Grands Boulevards au XIXe. Une carte qui renoue avec les classiques : pour se faire, les meilleurs producteurs ont été convoqués. Les boucheries Nivernaises livrent une viande d’exception, le MOF Philippe Urraca travaille sur les meilleures coupes glacées, le pain est signé Poujauran. Autre singularité, le chef s’attèle à servir des poissons de pêche entiers selon les arrivages. Les desserts stars : le chef pâtissier Christian Victor s’applique à servir les grands classiques parisiens. À commencer par la pâtisserie emblématique du quartier, un Opéra impeccablement maîtrisé. Le baba au rhum, les profiteroles au chocolat chaud, le vrai fraisier, la gourmande pavlova, l’iconique millefeuille à la vanille feront le plaisir des becs sucrés. Les crêpes Suzette, elles, aiment se donner en spectacle et se faire flamber au Grand Marnier devant le client. Un véritable écailler : Fidèle à sa réputation, coquillages et crustacés débarquent dans la nuit depuis Rungis, où l’on propose la marée la plus fraîche au monde ! Homard canadien, langoustes, tourteaux et palourdes trônent fièrement sur les somptueux plateaux du Grand Café Capucines que les amoureux viennent partager. Un authentique Bar À Huîtres : « Fine de Claire », « creuse de Bretagne », « plate du Belon » ou encore « spéciale de l’Impératrice » : autant d’huîtres singulières qui ont été sourcées chez la crème des producteurs : David Hervé, Cadoret, Joël Dupuch, Gillardeau ou Henry. Un lieu ouvert toute la nuit :  Fidèle à sa tradition historiquement festive, le Grand Café Capucines est l’une des rares brasseries parisiennes qui ne ferme jamais... Le service y est assuré non-stop pour assouvir les faims de nuit, pour un dîner tardif après une pièce de théâtre, à la sortie de la dernière séance d’un cinéma du quartier ou à la sortie des clubs... Soupe à l’oignon, escargots de Bourgogne, sole meunière ou filet de bœuf sauce béarnaise et frites maison : toute la carte est méticuleusement servie... jusqu’à l’aube. Photos restaurant : Leny Guetta. Photos plats : Benedetta Chiala. En savoir plus

Ce restaurant situé au premier étage de la gare de Lyon, qui a ouvert en 1901 à l'occasion de l'Exposition Universelle, est un lieu mythique. Brasserie classée aux monuments historiques de France, on vient admirer au restaurant Le Train Bleu la décoration, les moulures, les lustres, et les fresques dorée... En 2018 le Train Bleu s'allie à la Maison Rostang pour proposer une gastronomie à la fois généreuse et régionale. En savoir plus

Chez Buffet, on a de belles assiettes, de bonnes bouteilles et de bonnes banquettes de moleskine, on est bien dans un bistro. Christopher Edwards (anciennement Au Passage) propose une cuisine traditionnelle de bistro. L'ardoise de Buffet : un menu entrée-plat à 16,50€ et 19€ avec le dessert au déjeuner, et des assiettes entre 5€ et 15€ au dîner. En savoir plus

Pirouette change de chef. Après le départ de Tomy Gousset parti voler de ses propres ailes du côté du 7ème avec son bijou Tomy&Co, c’est au tour de François-Xavier Ferrol de penser la carte de ce repère central aux Halles. Le restaurant Pirouette, pépinière de jeunes chefs, qui mise sur l’association bonne bouteille et cuisine gourmande. Menu dégustation ou classique entrée, un plat et un dessert avec le menu Pirouette. Tortellinis de lapin et bis repetita d’effiloché de lapin, écume de thym en entrée, joli dans l’assiette quoi qu’un peu sec en bouche. Les asperges blanches se parent d’une panure à base de noix de coco, à tremper d’un sabayon de coco, et se boostent d’une association anchois-piment d’espelette. Deuxième tour, suprême de pigeonneau tapi sur son nid de kadaif au cumbawa et réchauffé à l’arrivée d’un jus de cuisson à l’huile de baie de batak. Un peu plus méli-mélo, le poulpe plonge tête la première dans une tomate ananas,  mouillé d’un jus de poulpe et de vin rouge  et servi avec quelques touches de crème d’olive-verveine et de pistaches. Dessert et halte fromagère avec la crème de parmesan, servie accompagnée d’une gelée de vinaigre et d’une tuile de de sarrasin. L’atout du dîner. Plus gourmande et régressive, l’espuma de cardamome au cœur glacé à la poire et tranche de financier. Le bon plan de l’adresse Pirouette aux Halles? Sa formule du midi, entrée et plat à 20€ en plein centre de Paris avec en prime une terrasse pour les beaux jours. Le restaurant Pirouette est ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30. Menu Pirouette à 45€, menu Dégustation (pour l'ensemble des convives) à 65€ et menu déjeuner à 20€. En savoir plus

Le Drugstore, angle mythique de la rue Presbourg et de l’avenue des Champs Élysées, a vu le jour il y a près de 60 ans. Mai 2017, le lieu s’offre un nouveau souffle avec l’ouverture du restaurant le Drugstore. Le chef français Eric Fréchon à la carte et Tom Dixon pour le décor. Tous deux réinventent les codes de la brasserie. Le Drugstore se dessine à présent sous les traits d’une brasserie contemporaine. Un précieux bain de jouvence où se conjuguent confort et intimité. Élégantes banquettes et sièges qui offrent un regard privé sur la cuisine ouverte où se dressent plats minute et desserts. Une chorégraphie qui se répète inlassablement de 8h à 2h.  Un plat ? Un des plats signature du Drugstore, le cabillaud cuit au plancton marin, salicorne, asperges vertes et gnocchi à la note citronnée. Au dessert et pour le goûter, le Drugstore surfe sur l’extrême gourmandise, les coupes de glace s’interprètent toujours plus prodigieuses. Un exemple, la Milkyway, glace crème fermière, crème chantilly, sauce caramel, cookies et meringues soufflées. Le Drugstore, passage obligé sur l’avenue des Champs Élysées, à toute heure de la journée. Le restaurant le Drugstore est ouvert tous les jours de 8h à 2h. Petit déjeuner de 8h à 11h30. À la carte à toute heure de 12h à 1h. Carte “le cru le cuit” servie de 12h à 14h30 et de 19h à 23h30. En savoir plus

Nappes à carreaux, ambiance bistro à la française et charme du terroir dans ce mythique restaurant à l’angle de la rue Jean-Pierre Timbaud et de la rue de Nemours, créé en 1956 et repris avec passion par Frédéric Hubig-Schall en 2006. Avant le début des festivités, pensez à réserver le clou du spectacle, le grand soufflé au grand Marnier à partager, marqué d’un grand A, la spécialité d’Astier, dont on ne fait qu’une bouchée. Un soufflé parfaitement exécuté dans les règles de l’art qui en fait, selon nos papilles, le meilleur soufflé de Paris. Avant ce dernier souffle, mousseline de topinambours, harengs pommes à l’huile et pitivier de pigeon à l’escorte craquante. Le tout bercé par de bons crus, au verre ou à la bouteille. Avec en guise d’escale fromagère, un plateau de fromages qui fait rêver les amateurs de frometon, le plateau fromager d'Astier, entre classique, cœur  coulant, pâte dure et petits bijoux. Le restaurant Astier, un passage obligé pour tout amateur de bonnes adresses parisiennes. Le restaurant Astier est ouvert du lundi au dimancge de 12h15 à 14h15 et de 19:00 à 22:30. Entrée à partir de 9€, plat à partir de 21€ et dessert à 10€. En savoir plus

Caffè dei Cioppi est de retour dans le 11ème arrondissement avec Osteria Ferrara ! Nouveau lieu, nouveau nom ! Le Caffè dei Cioppi devient Osteria Ferrara, un espace plus grand, sol en carreaux de ciment et décor de bistrot parisien. Federica Mancioppi et Fabrizio Ferrara, toujours aux commandes, proposent avec Osteria Ferrara, le meilleur de la cuisine transalpine. Raviolis farcis à la ricotta, petits pois et menthe, risotto de courge parsemé de truffe noire et pasta alle vongole s'invitent à table. Osteria Ferrara, une carte postale culinaire made in Italy à découvrir ou redécouvrir sans attendre. Osteria Ferrara : raviolis farcis à 18€, Burrata des Pouilles et salade de tomates anciennes à 13€. Crédits photo : Caffè dei Cioppi C&S Poli. En savoir plus

Le Mensae est le nouveau restaurant des chefs Thibault Sombardier et Kevin d’Andréa à Belleville. Au Mensae on déguste une cuisine de terroir traditionnelle : des ravioles de foie gras, de la volaille, des variations autour des légumes comme le chou et de la châtaigne. Le Mensae, qui veut dire « table » en latin est un bistrot dont le look n’a rien d’incroyable, mais où tout se passe justement autour de la table. Les plus gourmands prendront plaisir à déguster la touche sucrée du dessert de ce restaurant : une poire caramélisée et sa glace au lait fermenté. Pour couronner le tout, Le Mensae propose des prix abordables : entrée, plat, dessert pour 20 euros le midi et 36 euros le soir. En savoir plus

Situé en plein cœur du quartier Ménilmontant dans le 20ème arrondissement de Paris, et plus précisément au 9 rue Julien Lacroix, Demain c'est loin est un spot entre le restaurant traditionnel et le bar à tapas. S'il propose une cuisine française traditionnelle, on retrouve surtout sur la carte de Demain c'est loin de nombreux tapas à partager à l'heure de l'apéro : tortillas, patatas bravas, mini-burgers, camembert rôti aux speculoos... De quoi surprendre en même temps que de savoureux un des cocktails de bar à tapas. En savoir plus

Installé dans le 17ème arrondissement à Paris, et plus précisément au 11 de la rue Poncelet, le restaurant Kaffeehaus est spécialisé dans la gastronomie de l'Allemagne de l'Est. Avec une décoration traditionnelle aux airs de bistrot allemand, le Kaffeehaus est à la fois un café, un salon de thé et un restaurant où l'on peut déguster des spécialités germaniques, notamment en pâtisseries. En savoir plus

Situé en plein cœur du 2ème arrondissement, à quelques pas de la Bourse de Paris, et plus précisément au 54 de la rue d'Argout, le restaurant La Brigout propose une cuisine fraîche et de saison, qui revisite les saveurs traditionnelles dans un esprit moderne et raffiné. Chaque jour au restaurant La Brigout, une entrée et un plat différents sont préparés par le chef. À déguster quotidiennement dans une formule entrée + plat du jour à 15€. Le restaurant La Brigout est ouvert le lundi de 12h à 14h30 et du mardi au samedi de 12h à 14h30 puis de 19h30 à 22h30. En savoir plus

Situé en plein cœur du 1er arrondissement de Paris et plus précisément au 36 de la rue Croix-des-Petits-Champs, dans le quartier Palais Royal, le restaurant Le Pot de Vins propose une cuisine française de qualité ainsi qu'une cave à vins avec une belle sélection. Pour exemple, en période estivale, le restaurant Le Pot de Vins nous fait déguster une poêlée d'encornets à la Bayonnaise accompagnée d'une bouteille de rosé frais : savoureux et rafraîchissant ! Le restaurant Le Pot de Vins est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 puis de 19h à 22h30. En savoir plus

Situé en plein cœur du quartier Bourse à Paris, et plus précisément au 5 de la rue Saint-Marc dans le 2ème arrondissement, le restaurant Clémentine propose une cuisine de terroir élaborée à partir de produits frais et du marché. Le restaurant Clémentine dispose également d'une belle sélection de vins de propriétaires ainsi que de vieux millésimes et magnums, idéal pour accompagner vos plats. Le restaurant Clémentine est ouvert le lundi de 12h à 14h15 et du mardi au vendredi de 12h à 14h15 puis de 19h30 à 22h30. En savoir plus

Situé dans le Marais, à quelques pas des quais de Seine et plus précisément au 8 de la rue Saint-Paul dans le 4ème arrondissement de Paris, le restaurant Mères et Filles propose une cuisine traditionnelle. Wok de légumes, ceviche de dorade ou encore tarte aux figues... La carte de Mères et Filles est digne d'un bistrot typique en plus d'être bien cuisinée. Le restaurant Mères et Filles à paris est ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 14h30 puis de 19h30 à 22h30. En savoir plus

Le restaurant Les Marcheurs de la planète se situe au 73 rue de la Roquette, à quelques pas du théâtre de la Bastille dans le 11ème arrondissement de Paris. Les Marcheurs de la planète proposent une carte de plats que nous n’avons plus le temps de faire à la maison, comme le pot-au-feu, le coq au vin ou encore les potées régionales. Dans une ambiance chaleureuse, venez également déguster les assiettes de fromages et de charcuterie avec vos amis. Le restaurant Les Marcheurs de la planète est ouvert du mardi au dimanche, de 17h30 à 2h. En savoir plus

La brasserie Grand Cœur se situe au 41 rue du Temple, à quelques pas du Musée de la Poupée dans le 4ème arrondissement de Paris. Déjeunez sur la terrasse pavée de la brasserie Grand Cœur. Goûtez à la terrine de canard en entrée pour 11€, au tartare de bœuf sauvage Aubrac au couteau pour 24€ et à la crème caramel pour 10€ en dessert. Le menu entrée, plat ou plat, dessert est à 23€. La brasserie Grand Cœur est ouverte du mardi au jeudi, de 12h à 23h, du vendredi au samedi, de 12h à 23h30 et le dimanche, de 12h à 18h. En savoir plus

Le restaurant mexicain Distrito Francés se situe au 10 rue Faubourg Saint-Martin, à quelques rues du Musée de l'Éventail dans le 10ème arrondissement de Paris. Distrito Francés propose des recettes de grand-mères mexicaines revisitées à la sauce française. Guacamole maison, quesadillas, brochettes de poulet, tacos et autres burritos feront le bonheur de votre estomac. Le restaurant mexicain Distrito Francés est ouvert du mardi au samedi, de 12h30 à 15h et de 1930h à 23h30 et le dimanche, de 19h à 22h30. En savoir plus

L’épicerie fine portugaise La Caravelle des Saveurs se situe au 12 rue du Faubourg Saint-Martin, à quelques rues du Musée de l'Éventail dans le 10ème arrondissement de Paris. Charcuterie, fromage, miel, gâteaux, produits de la mer, vin, huile d'olive… Découvrez les saveurs lusophones à travers les produits de La Caravelle des Saveurs. L’épicerie fine portugaise La Caravelle des Saveurs est ouverte du mardi au samedi, de 10h à 20h et le dimanche, de 10h à 18h. En savoir plus

Le restaurant portugais Nossa se situe au 1 rue de l’École Polytechnique, à quelques pas de l’Église Saint-Ephrem dans le 5ème arrondissement de Paris. Nossa, c’est une churrasqueria à la portugaise, où l’on vient pour déguster un bon poulet rôti et des pâtisseries traditionnelles, sur place ou à emporter. Comptez 8€ pour une formule déjeuner avec 1/4 de poulet, une tosta (croque-monsieur portugais) et un accompagnement au choix parmi frites, riz, haricots vert, pommes de terre grailles revenues à l’ail et salade. En dessert, craquez pour la spécialité lisboète, le pastel de nana (tartelette croustillante à la crème) à 2,20€. Le restaurant portugais Nossa est ouvert du mardi au dimanche, de 10h30 à 22h30. En savoir plus

Le bistrot Jo se situe au 5 rue de Fleurus, à deux pas du Jardin du Luxembourg dans le 6ème arrondissement de Paris. Jo propose une cuisine traditionnelle française dans une ambiance chaleureuse. Comptez 9€ pour des escargots de Bourgogne en persillade, 19€ pour une bavette à l’échalote et 9€ pour une tarte tatin crème fraîche. En savoir plus

Amoureux de la bonne franquette, cette brasserie est faite pour vous ! Situé dans l'Ouest parisien en plein cœur du 17ème arrondissement, Au Village des Ternes est installé au 7 de la rue Guersant, à quelques pas de la Porte Maillot. Sur la carte du restaurant Au Village des Ternes, onglets de bœuf grillés côtoient gratins de courgettes tandis que les cuisses de lapin confites courent après la purée maison. Avec sa cuisine traditionnelle et française, le restaurant Au Village des Ternes et sa déco sans prétention fait vivre une ambiance conviviale qui se poursuit jusqu'à son bar à vins : on y découvre de belles bouteilles telles qu'un Moutard 6 cépages 2005 (75€), un Dehours Brisefer 2004 (85€) ou encore un Blanc de Noirs (150€). Au total, plus de 120 vins de propriété et plus de 80 champagnes à découvrir... Le restaurant traditionnel Au Village des Ternes est ouvert du lundi au vendredi, de 8h à 2h. Fermeture les week-ends. En savoir plus

La brasserie Le Buffet de la Gare se situe au 5 rue de Bazeilles, à quelques rues du Canal Saint-Martin dans le 10ème arrondissement de Paris. Tous les jours, de 8h à midi, Le Buffet de la Gare propose un buffet petit-déjeuner à volonté à 12€ avec pancakes, cakes marbrés, fromage et jambon torchon, café, financiers, muesli ou encore salade de fruits frais. Le midi et le soir, comptez 8,50€ pour une entrée de 6 escargots beurre persillés, 14€ pour une salade d’agrumes et gambas, et 5,50€ pour une crème brûlée. La brasserie Le Buffet de la Gare est ouverte du lundi au dimanche, de 8h à 2h. En savoir plus

Le restaurant français La Table d’Orphée se situe au 5 rue de Bazeilles, à quelques rues du Jardin des Plantes dans le 5ème arrondissement de Paris. Comptez 29€ le soir pour un menu entrée/plat/dessert, composé par exemple d’un tartare de gambas aux pomadoros, pignons et parmesan avec son coulis de roquette en entrée, d’un filet mignon de porc laqué au teriyaki et sa « tombée » de choux pok choi à la coriandre en plat, et d’une salade d’orange façon « maison arabe », financier à la fleur d’oranger et crème douce à la cannelle en dessert. Le restaurant français La Table d’Orphée est ouvert du lundi au dimanche, de 10h à 22h30. En savoir plus