Rosie Lou

Après avoir ouvert la Brasserie Rosie dans le quartier de la Bastille, Juliette Cerdan et Kevin Caradeuc nous emmènent maintenant sur la côte Atlantique avec leur nouvelle brasserie, Rosie Lou. Cette nouvelle adresse rend hommage à la villégiature du Sud-Ouest, depuis le Bassin d'Arcachon jusqu'au Pays Basque. La carte du restaurant Rosie Lou propose des produits marins frais de la criée, du cochon et du canard, ainsi que des spécialités charcutières de la région. La décoration abandonne les codes traditionnels de l'architecture basque pour s'inspirer de l'atmosphère élégante des demeures bourgeoises du XIXème siècle qui bordent Biarritz. Les murs du restaurant Rosie Lou célèbrent la culture du surf et de la plage, avec des planches, des coquillages et des espadrilles qui évoquent l'esprit des vacances au bord de la mer. En cuisine, le chef Xavier Blanc et le chef pâtissier Geremy Ramdani forment un duo créatif à Rosie Lou. Ils élaborent une carte de saison mettant en valeur les délicieux produits du terroir, soigneusement sélectionnés auprès des producteurs par Kevin Caradeuc et Juliette Cerdan.

Crédit photo : The Travel Buds, Julien Bornstein (ParisBouge)

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Rosie Lou

Trois ans après avoir lancé leur concept de Brasserie à la mode avec la Brasserie Rosie, une brasserie où cuisine canaille côtoie serveurs en Stan Smith & t-shirt, voilà que Juliette Cerdan et Kevin Caradeuc nous emmènent au Pays Basque avec la brasserie Rosile Lou, sur les Grands Boulevards, juste en face du théâtre du Gymnase. Une région chère à ces deux restaurateurs puisqu’avant de monter leur première brasserie parisienne, ils avaient déjà ouvert un restaurant éphémère à Biarritz. C’est donc en hommage à cette région qu’ils bourrent de références au Sud-Ouest leur seconde brasserie Rosie Lou.

Depuis l'extérieur, la brasserie Rosie Lou ressemble à n'importe quel café parisien. Mais en franchissant la porte, l'atmosphère change, les murs se parent de couleurs pastels rose et bleu, l’endroit devient plus chaleureux, avec le grand bar et ses lustres. Sur la partie gauche une mezzanine compresse un peu cette première salle à une belle hauteur sous plafond. La déco de la brasserie Rosie Lou est un clin d'œil aux demeures bourgeoises du XIXème siècle qui bordent Biarritz nous dit-on. D’accord… Le fond du restaurant nous emmène dans une toute autre ambiance. Plus intime, plus tamisée, cette salle en « U » est peinte d’un bleu royal, et décorée d’affiches et d'objets d’époque, façon chambre d’ado. Par son éclairage, qu’on y soit le jour ou la nuit, on ne fait pas la différence. On préférera donc pour ce déjeuner d’été rester côté rue, en plein jour. Au-dessus de nous, une centaine d'espadrilles habillent le mur, il manque juste les T-shirts « 64 » et on y est. À la carte du restaurant Rosie Lou, comme sa grande sœur, on trouve une cuisine traditionnelle, canaille et réconfortante mais avec parfois, quelques spécialités ou subtilités basques sur à peu près un plat sur deux. Comme notre entrée Pintxo de Piquillos farcis (7€), des poivrons piquillos farcis au fromage frais, anchois au vinaigre. En revanche, notre seconde entrée, les Sashimis de Bonite (10€) avec ses radis daikon, sa sauce soja, ses piments, la coriandre et les cacahuètes, nous évoque beaucoup moins le Pays Basque. Cela dit c’est frais et bon. En plat, on commande la saucisse purée (13€) pas de twist, c’est une version très classique. Simple et bon, parfois c’est bien aussi. Le cheesecake basque en dessert (8€) n’est pas vraiment dans la tradition de ceux qu'on a pu goûter là-bas, ce cheesecake qui habituellement ressemble à la Tarta de queso qu’on trouve de l’autre côté de la frontière. Ici son appareil est bien plus crémeux et onctueux que la recette originale, et ça le rend meilleur.

Et bien la promesse de Rosie Lou est tenue. On retrouve le Pays Basque tout au long du repas, que ce soit en déco ou dans l’assiette si on choisit les bons plats. Concernant l’ambiance, la carte et les prix, c’est également ce qu’on attend d’une brasserie. Les entrées ne dépassent pas les 10€, les plats commencent dès 13€ et sont rarement au-dessus des 20€. Quant aux desserts, ils sont presque tous à 8€. Ça monte notre addition de deux entrées, un plat et un dessert à 38€. Très bon rapport qualité-prix pour cette Rosie Lou, surtout qu’on n’a pas vu de fausse note. À ces prix-là, n’attendez pas de formules déjeuner chez Rosie Lou, ce n’est de toute évidence pas nécessaire.

Visité par la rédaction le 26 juin 2023.

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