Cuisine inventive Paris

Pirouette change de chef. Après le départ de Tomy Gousset parti voler de ses propres ailes du côté du 7ème avec son bijou Tomy&Co, c’est au tour de François-Xavier Ferrol de penser la carte de ce repère central aux Halles. Le restaurant Pirouette, pépinière de jeunes chefs, qui mise sur l’association bonne bouteille et cuisine gourmande. Menu dégustation ou classique entrée, un plat et un dessert avec le menu Pirouette. Tortellinis de lapin et bis repetita d’effiloché de lapin, écume de thym en entrée, joli dans l’assiette quoi qu’un peu sec en bouche. Les asperges blanches se parent d’une panure à base de noix de coco, à tremper d’un sabayon de coco, et se boostent d’une association anchois-piment d’espelette. Deuxième tour, suprême de pigeonneau tapi sur son nid de kadaif au cumbawa et réchauffé à l’arrivée d’un jus de cuisson à l’huile de baie de batak. Un peu plus méli-mélo, le poulpe plonge tête la première dans une tomate ananas,  mouillé d’un jus de poulpe et de vin rouge  et servi avec quelques touches de crème d’olive-verveine et de pistaches. Dessert et halte fromagère avec la crème de parmesan, servie accompagnée d’une gelée de vinaigre et d’une tuile de de sarrasin. L’atout du dîner. Plus gourmande et régressive, l’espuma de cardamome au cœur glacé à la poire et tranche de financier. Le bon plan de l’adresse Pirouette aux Halles? Sa formule du midi, entrée et plat à 20€ en plein centre de Paris avec en prime une terrasse pour les beaux jours. Le restaurant Pirouette est ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30. Menu Pirouette à 45€, menu Dégustation (pour l'ensemble des convives) à 65€ et menu déjeuner à 20€. En savoir plus

Ouvert en continu, Scaria multiplie les rendez-vous, à la fois épicerie, coffee shop, cantine et restaurant. Chez Scaria, on se régale de préparations journalières et on emporte de quoi concocter de fins mets. Un côté restaurant et un espace grignote sur le pouce, pour des midis bistronomie ou des déjeuners sandwich et limonade. Scaria est ouvert du lundi au mercredi de 8h30 à 22h30, du jeudi au vendredi de 8h30 à 22h30, le samedi de 9h30 à 22h30 et le dimanche de 9h30 à 18h30. En savoir plus

Tavline, un joli spot qui ne manque pas d’épices (Tavline en hébreu) pour vivifier ses mets colorés dans la rue du roi de Sicile. Pour découvrir la cuisine israélienne, direction le quartier du Marais. Chez Tavline, le mot d’ordre c’est la convivialité, entrée en assortiments à partager, sardine fraîche et quartiers d’orange, aubergines grillées badigeonnées de paprika, choux-fleur rôti, pistou et vinaigrette aux graines de tomates, houmous Asli aux pois chiches entiers. Pour la trempette en série, pain brioché et pain israélien. Au restaurant Tavline, on découvre ou redécouvre la shakshuka israélienne, œufs mijotés dans une sauce tomate pimentée dont le jaune à peine piqué de la fourchette vient marier les mélanges. Une portion généreuse qui invite au partage. On s’essaye au ksistot, boulettes de poisson grillé à la chair dense qui se roule dans un océan de yaourt, lentille et citron confit. En dessert, Tvaline nous plonge en enfance avec le trio de la maison et ses trois étages bien dosés. Compote de poire au romarin, couche amoureuse de tapioca à la fleur d’oranger et pour finir, la crème de la crème, une crème légère et peu sucrée de carambar. En savoir plus

Le midi NEST propose une formule tip top à 13€ ! Entrée, plat et dessert pour découvrir une cuisine vietnamienne revisitée avec talent. À tester sans hésiter. En savoir plus

Situé place de la Madeleine, Crabe Royal met à l'honneur le Crabe royal du Kamtchatka. Version soupe, burger ou rolls, le crabe se décline sous toutes les coutures au restaurant le Crabe Royal.  En savoir plus

Et si l’on mettait tout le monde à table ? Réunir le temps d’un repas autour d’une même carte végétariens et omnivores, c’est la bonne idée du restaurant Niébé. Une carte qui voyage entre le Brésil, l’Afrique et l’Amérique du nord au sud et s’interprète à la fois de façon traditionnelle, mais aussi revisitée à la sauce vegan. C’est du côté du 6ème que ça se passe, non loin des prestigieuses et classiques brasseries de La Rotonde et du mythique Select se dresse une nouvelle table teintée d’exotisme. Deux menus et une même cuisine qui bouillonne de bons petits plats. Entrée arc en ciel en ôde au radis et dans le casquinha de siri, le crabe s'effiloche et se colore sur fond de vanille et d’un ragoût de poivron. On se plait d’un feijoada, saucisse et palette baignées de haricots noirs confits, et de ses acolytes, étuvée de choux vert au jus d’agrume et parfait cromesquis de banane. Version veggie, la saucisse s'éclipse pour un  duo tofu grillé fumé et seitan. On plonge dans le bobo de légumes, riz et lait de coco, à la cuisson un peu juste. À la carte végane, le sucré n’est pas en reste avec la crème d’abacate, une crème d’avocat au zeste de citron vert. Côté classique, mousse de confiture de lait et crumble aux noix de cajou. Le restaurant Niébé, une belle adresse où chacun trouve de quoi parfaire son assiette. Niébé, 16 Rue de la Grande Chaumière, 75006 Paris. Entrée à partir de 7€, plat entre 16 et 22€ et dessert à partir de 7€. En savoir plus

Neobento lance sa deuxième adresse dans le repère des déjeuners, rue du Faubourg Poissonnière. Première étape, on compose son plateau, on se fit au code couleurs et sélectionne entre chaud et froid ce qui composera notre lunch. Six portions, parmi lesquelles trois légumes, un féculent, une viande, poisson ou veggie et un dessert gourmand. Résultat sur dans le plateau, une palette colorée et équilibrée qui mixe culture food asiatique et produits locaux. Duo de choux rouge croquant et prune, courgettes gratinées, nouilles sautées à la pointe pimentée et filet de lieu jaune, avec en dessert tranche d’ananas rôti et cerises noires ou yaourt vegan aux perles du Japon et à la framboise. Frais, cuisiné et raisonné, Neobento s’intègre au delà du goût dans une réflexion construite. Toujours en goodies bienvenus, les citronnades home made, citron, matcha et sirop d’érable ou citron, matcha, gingembre se sirotent à volonté. Le plus compliqué chez Neobento ? Choisir sa table ! Avec cette deuxième adresse, Neobento voit les choses en grand, deux étages et des pièces thématiques, cabane isolée pour un tête à tête embusqué, à l’étage, canapés confort et yellow room privée, bar à manga et feel good room, table tournante et pied mis à nu. Un lieu haut en couleurs qui mixe petit prix et chouettes recettes, à découvrir au 58 rue Faubourg Poissonnière. En savoir plus

Fuumi est un restaurant de fusion food qui prépare des sushi-burrito. Situé dans le 11ème arrondissement, Fuumi sushi-burrito allie deux traditions culinaires : une japonaise et une mexicaine.   En savoir plus

Achille, une adresse de plus dans la sphère gourmande du 11ème arrondissement ! Pierre Jancou (ex Racines, Vivant et La Crèmerie pour ne citer qu’eux ) marque son retour avec le restaurant Achille. Accompagné en cuisine de Svante Forstorp (Café Smorgas, Vivant Cave entre autres), le chef Pierre Jancou met à l’honneur chez Achille la cuisine franco italienne. Plats à la carte et vins nature, à découvrir du mardi au samedi de 19h à 23h. En savoir plus

Un petite parenthèse parisienne, un petit coin gardé secret derrière la rue des Pyramides, le restaurant Lumen ! Un décor chic et sobre, tons noir et blanc et une terrasse connue des habitués et idéale pour profiter de l’été parisien. En cuisine, le chef Akira Sugiura puise ses inspirations dans ses expériences italiennes et dans ses origines japonaises, pour créer une carte pleine de saveurs. En entrée, le homard s’accompagne de rouge de crimée et de green zebra. Une sauce légère prise dans une gelée au gingembre et au mirin, un saké doux qui vient twister l’ensemble. En plat de résistance, la pasta s’impose, de la belle de Venise avec les tagliolini à l’encre de seiche, calamar et son pesto alla genovese aux trenette alle vongole et ses palourdes, ce sont les stars de la grande botte qui s’invitent à table. Clou de la découverte ! Le dessert, pure pépite du Lumen, associe pêche blanche, sablé et glace vanille, le tout ponctué de feuille d’oxalis. Un jeu de textures et de saveurs entre le fruit, la fraîcheur de la glace, le croquant et le goût citronné de l’oxalis, qui compose une symphonie parfaite. Le restaurant Lumen : menu déjeuner entrée, plat ou plat, dessert à 28€, le soir menu Découverte en 4 temps Carte blanche à 48€ En savoir plus

Un resto et un chef gastro cachés à Montreuil ? Pour découvrir le menu du chef Bruno Viola chaque midi, direction Ici Montreuil, local atypique, à la fois espace de coworking, pépinière d’entreprises et d’esprits créatifs. Au menu, pour le déjeuner, le chef propose un menu complet entrée plat dessert pour 12€, à déguster dans un lieu pensé et aménagé par les artistes du FabLab, avec tables en bois et tabourets d’atelier. Au Rest'Ici, des plats bistronomiques servis version fast cook. Viandes, poissons, fruits et légumes frais et de saison, et des produits made in Montreuil : café capuch’ et jus de fruit Jubi ! En savoir plus

Le Café Pélican est le restaurant d'Alexis Braconnier, ancien candidat de Top Chef. Au menu : des entrées (ou petits plats à partager), des plats (à partager ou pas) et des desserts (gourmands), le tout avec une seule et même ligne directrice : la créativité. Au Café Pélican, comptez 4,50 à 8 € pour une entrée, 14 à 40 € pour les plats et 4,50 à 8 € pour un dessert. En savoir plus

Situé à quelques pas seulement du Jardin des Plantes, en plein cœur du 5ème arrondissement de Paris, et plus précisément au 100 rue Monge, le restaurant Le Comptoir des Arts est une brasserie parisienne qui propose une carte de mets originaux. Pour exemple, des poissons cuits en vapeur au thé ou des crumbles au pain d'épices sont sur la carte du Comptoir des Arts. Menu midi : entrée + plat ou plat + dessert à 14,90 €. Compter environ 35 € à la carte pour dîner. Brunch le dimanche. Happy hours du lundi et vendredi de 17h à 20h. Le Comptoir des Arts est ouvert tous les jours de 7h à minuit en semaine et jusqu’à 2h le week-end. En savoir plus

Situé à quelques pas de la gare de Lyon, en plein cœur du 12ème arrondissement et plus précisément au 99 rue de Charenton, Maguey est un restaurant branché qui mise sur une cuisine de qualité, moderne et originale. Dans son décor design et chaleureux, le restaurant Maguey accueille sa clientèle midi et soir, du mardi au samedi. Midi : Plat à 14€, Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 18€. Soir : Menus Sensations à partir de 39€. Le restaurant Maguey est ouvert de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30. En savoir plus

Situé en plein cœur du 9ème arrondissement de Paris, dans le quartier de Pigalle et plus précisément au 1 de la rue Chaptal, Puce est un bar à grignoter qui propose sur sa carte des petits plats (dont les fameux ribs) à déguster entre potes. Car Puce est un petit restaurant convivial, où il fait bon de passer du temps, notamment lors des brunchs proposés le weekend et le salon de thé en continu. En bref, on se régale chez Puce et la déco est au service de la qualité proposée dans les assiettes ! Le bar à grignoter Puce est ouvert du mardi au dimanche, de 12h à minuit. En savoir plus

Situé en plein cœur du 1er arrondissement dans le quartier Palais Royal, et plus précisément au 10 de la rue Richelieu, le restaurant Zébulon est une brasserie qui mise sur des plats gastronomiques de qualité, élaborés à partir d'une cuisine riche et savoureuse. Des poissons aux viandes, les papilles sont mises en éveil au Zébulon, grâce à des accords de saveurs que l'on a rarement vu à Paris... Compter 20€ pour un menu déjeuner. Le restaurant Zébulon est ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h. En savoir plus

Situé en plein cœur du quartier Montparnasse à Paris, dans le 15ème arrondissement et plus précisément au 27 de l'avenue du Maine, le restaurant Le Clos Y propose une cuisine à mi-chemin entre la France et le Japon. Des assiettes raffinées, colorées et élégantes qui ne manquent pas de mettre au rendez-vous les saveurs ! Menu Découverte (4 plats) à 45€ ; menu Le Clos Y (6 plats) 60€ ; menus déjeuner entrée + plat à 20€, plat + dessert à 18€, entrée + plat + dessert à 25€. Le restaurant Le Clos Y est ouvert pour le déjeuner du mardi au samedi, de 12h à 14h ; au dîner du mardi au dimanche, de 19h30 à 22h00. Fermeture le dimanche midi et le lundi. En savoir plus

Situé en plein cœur du 16ème arrondissement parisien, à quelques pas seulement de Trocadéro et plus précisément au 33 rue de Longchamps, le Restaurant Jérémie propose une cuisine bistronomique moderne, élaborée avec élégance et simplicité dans des assiettes aux mille et une saveurs. Le Restaurant Jérémie fait preuve d'une belle délicatesse dans sa sélection de plats "Signature" qui n'hésitent pas à mêler avec efficacité les goûts et les couleurs. Service voiturier disponible. Le Restaurant Jérémie est ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, ainsi que le samedi de 19h à 23h. Fermeture les dimanches. En savoir plus

Guide Michelin 2017 : 1 étoile avec le chef Akrame Benallal, situé à quelques pas seulement de la Madeleine et plus précisément au numéro 7 de la rue Tronchet, le restaurant Akrame propose à sa carte des produits frais et savoureusement assemblés. On se laisse surprendre par une cuisine inventive tels que les pieds-de-mouton à l'instinct et sa poudre de pain brûlé ou encore, un plat surprenant bien caractéristique du restaurant Akrame, un papier végétal à l'anguille fumée et son stick de betterave fumée... Le restaurant Akrame est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 23h. En savoir plus

Situé à quelques pas du quai André Citroën dans le 15ème arrondissement de la capitale, et plus précisément au 54 de l'avenue Émile Zola à Paris, le restaurant Le Pario mise sur une cuisine aux saveurs parfaitement maîtrisées : pour exemple, les cèpes poêlés en persillade, les fricassées de pommes au lard Colonatta, les tartares mi-cuits de langoustines et bar relevés à la citronnelle et légumes croquants, les cailles fermières farcies entières façon Royale et pommes rattes gratinées au vieux parmesan… Et tous les jeudis, le restaurant Le Pario propose sur sa carte une spécialité portugaise : la feijoada ! Voiturier disponible en soirée. Le restaurant Le Pario est ouvert du lundi au samedi, de 12h à 15h (sauf le lundi) et de 19h à 23h. Fermeture les dimanches. En savoir plus

Situé en plein cœur du 13ème arrondissement parisien et plus précisément au 26 de la rue Bobillot à quelques pas seulement de la place d'Italie, le restaurant français L'Avant-Goût propose sur sa carte une cuisine française à la fois inventive et traditionnelle. Menu déjeuner à 15€ : une soupe, le plat du jour, un verre de 10cl de vin et un café ; menu à l'ardoise à 35€ : une entrée, un plat et un dessert par personne. Le restaurant français L'Avant-Goût est ouvert tous les jours à l'exception des dimanches et lundis, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h15. Attention ! Le restaurant L'Avant-Goût sera fermé du mercredi 24 décembre au soir au lundi 5 janvier inclus. En savoir plus

C'est à la place de l'ancien restaurant Clandestino, situé en plein cœur du 12ème arrondissement parisien et plus précisément au 8 de la rue Crozatier, que le restaurant Clandé s'est installé. Un lieu modernisé à la déco arty qui se retrouve également dans l'assiette avec une cuisine branchée : maquereau mariné, mûres et pourpier ; encornets sautés et gaspacho de tomates green zebra, noisettes ou encore agneau de lait, girolles et choux... La carte du restaurant Clandestino satisfait les papilles curieuses en soif d'inventivité ! Le restaurant Clandestino est ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 20h à 22h30. En savoir plus