L'Altro Frenchie

L'avis de ParisBouge pour le restaurant L'Altro Frenchie

Après une décennie consacrée à la street food US, le chef Grégory Marchand a fermé son restaurant Frenchie To Go (FTG pour les intimes). Terminé le delicatessen à la new-yorkaise et ses sandwichs au pastrami, cette fois-ci Greg Marchand nous embarque du côté de l’Italie avec son restaurant Altro Frenchie. Le chef du restaurant étoilé Frenchie et du Frenchie Bar à vins, influencé par diverses cultures internationales, n’hésite pas à apporter sa touche personnelle à la cuisine italienne dans son restaurant Altro Frenchie, au risque de heurter les puristes.

Le déjeuner propose deux formules simples (27€, 32€) pour accompagner la carte plutôt fournie. Au restaurant Altro Frenchie, on navigue entre les antipasti, pizzette, pasta, plats de la terre et de la mer. Les produits frais sont locaux et de saison, les huiles et les vins viennent de la botte, soigneusement sélectionnés, responsables. Petite focaccia et huile d’olive en prémices, avant d'attaquer le très bon Crudo Misto (26€) présenté dans un service de six bouchées que l’on peut aisément partager. Comme une boîte de chocolat, il faudra choisir : daurade, straciatella et poutargue ; thon rouge et betterave ; mention spéciale pour le maquereau rhubarbe. Du côté des pâtes, un beau gros raviolo (22€) farci de ricotta et scamorza, parsemé de pecorino. Il est accompagné de légumes de saison, de petits pois, de menthe, une sauce beurre citron et huile verte. Après l’entrée de la mer et les pastas, direction la terre avec un Gigot d’agneau de lait du Pays basque (38€), un peu trop gras, et toujours légumes de saison : encore les petits pois, cette fois-ci accompagnés d’ail des ours. Pour terminer ce repas printanier et bien vert, direction la fraise sur la carte des desserts. Voilà une appétissante tartelette aux fraises (14€) et crème crue au poivre de Madagascar, montée sur une pâte sablée aux noisettes du Piémont et arrosée d’huile d’olive. Déjà bien gourmand, le cœur cache une compotée de fraises et une crème de noisettes pour finir en beauté cette jolie balade transalpine.

Visité par la rédaction le 25 avril 2024.

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