Alegria

Après avoir fait ses classes durant dix ans chez la cheffe Anne-Sophie Pic puis aux côtés du chef MOF Tom Meyer au restaurant étoilé Granite, Baptiste Junaro inaugure avec Fiona Granjon, sa compagne, le restaurant Alegria, leur tout premier restaurant bistronomique. Au restaurant Alegria, ils proposent une cuisine française modernisée.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Alegria

Voilà un genre de restaurant qu’on n’a pas l’habitude de croiser dans ce coin de Paris. Direction le sud-ouest de la capitale, tout au bout, à quelques pas de la porte de Saint-Cloud, à la découverte du restaurant Alegria ouvert par les chefs Baptiste Junaro et Fiona Granjon, sa compagne. Baptiste a bien musclé son parcours ces dix dernières années. D'abord chez la cheffe Anne-Sophie Pic dans son restaurant parisien La Dame de Pic, avant de rejoindre Tom Meyer au restaurant Granite. Fiona est arrivée plus tard en cuisine, elle a tout appris dans les restaurants du groupe Éclore : Substance, Liquide… et Granite. Avec deux chefs formés à l’étoilé, on avait hâte de découvrir ce qu’ils feraient ensemble dans leur première affaire.

Après avoir roulé le long des quais et toute l’avenue de Versailles jusqu'au-delà de la petite ceinture, nous voilà enfin chez Alegria. Quartier plutôt résidentiel, c’est tout de même bien rempli ce vendredi midi. C’est plutôt bon signe. La déco est sommaire, petites tables en bois façon bistrot mais qui se parent de nappes blanches pour le dîner. L’attention et le détail sont plutôt portés sur la cuisine. Lorsqu’on vient d’ouvrir, qu’on cuisine des produits frais de saison, il n’est pas toujours facile de bien gérer ses stocks, et ce midi, certains plats manquent à la carte, engloutis par les clients du premier service. Tant pis, de toute façon toute la carte donne envie. La cuisine est de marché, les produits essentiellement locaux. Notre entrée est un duo de tentacules de poulpe parfaitement cuites, à l'étouffée, au gingembre et à la citronnelle. Elle cohabite avec la betterave, betterave en purée montée au vinaigre de Xérès et en pickles. Un très bon coulis cresson spiruline vient apporter un peu plus d’air marin à cette entrée à la belle allure. Un magret de canard suit, parfaitement cuit à basse température, accompagné d’une belle purée de céleri rave généreusement beurrée, gel hibiscus, jus de viande, et quelques navets Boule d’or qui se sont vus infusés dans un sirop vanillé. On ne vous cache pas qu’on a eu un peu de mal à identifier ce qu’on dégustait, on a presque cru à de la poire, surprenant et très bon. La poire, on la retrouvera au dessert. C’est la patronne qui s’y colle : Poire pochée, crème diplomate très onctueuse au poivre long de Java, crumble sarrasin et glace sarrasin. Allez, c’est plié, on vous annonce le prix du menu déj ? Roulements de tambours… 27€ entrée plat dessert. Bien loin des clichés du 16ème. Au restaurant Alegria, la cuisine est d’excellent rapport qualité prix et l’endroit est accueillant. Fins gourmets, ne passez pas à côté de celui-là. À la carte, c’est à peu près la même, comptez entre 36€ et 49€. Et on a même droit à des minis cookies avec notre addition.

Visité par la rédaction le 20 février 2024.

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