Restaurant Bistronomie
Substance
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Substance c'est la rencontre de talents, d'experts, de passionnés. La rencontre de trois hommes, habités d'un rêve commun, celui d'un restaurant où leur passion des produits et des producteurs trouverait à s'incarner. Stéphane Manigold, Matthias Marc, Anthony Pedrosa. Ils sont, dans l'ordre, le restaurateur, le chef et le directeur de salle. Ils ont créé ensemble le restaurant Substance, une table d'auteurs, singulière, à la gastronomie décomplexée.
Au cœur de Substance, un trésor, la cave. Infatigable écumeur de vigne, Stéphane Manigold arpente depuis des années, les routes et les domaines, les flacons et les étiquettes, à la recherche de ces vins que l’on dit d’expression. Des vins vivants incarnés par leur terroir aussi bien que par ceux qui les composent.
Au cœur de Substance, un trésor, la cave. Infatigable écumeur de vigne, Stéphane Manigold arpente depuis des années, les routes et les domaines, les flacons et les étiquettes, à la recherche de ces vins que l’on dit d’expression. Des vins vivants incarnés par leur terroir aussi bien que par ceux qui les composent.
L'avis de ParisBouge pour le restaurant Substance
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Horaires
| lundi - vendredi | 12:00 - 13:30 | 19:00 - 21:00 |
| samedi - dimanche | fermé |
Prochains événements
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À côté
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100 m
27 Avenue Marceau, 75116 Paris, Francerestaurant, restaurant libanais, service continu, cuisine orientale, restaurant méditerranéen, brasserie -
160 m
Palais Galliera, 14 Avenue du Président Wilson, 75116 Paris, Francerestaurant, restaurant français -
240 m
41 avenue Pierre 1er de Serbie, 75008 Paris, Francerestaurant, restaurant gastronomique, hôtel -
240 m
10 Avenue Pierre 1er de Serbie, 75016 Paris, Francemusée
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