Restaurant Bistronomie

Substance

18 rue Chaillot, 75016 Paris, France

Substance c'est la rencontre de talents, d'experts, de passionnés. La rencontre de trois hommes, habités d'un rêve commun, celui d'un restaurant où leur passion des produits et des producteurs trouverait à s'incarner. Stéphane Manigold, Matthias Marc, Anthony Pedrosa. Ils sont, dans l'ordre, le restaurateur, le chef et le directeur de salle. Ils ont créé ensemble le restaurant Substance, une table d'auteurs, singulière, à la gastronomie décomplexée.
Au cœur de Substance, un trésor, la cave. Infatigable écumeur de vigne, Stéphane Manigold arpente depuis des années, les routes et les domaines, les flacons et les étiquettes, à la recherche de ces vins que l’on dit d’expression. Des vins vivants incarnés par leur terroir aussi bien que par ceux qui les composent.

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Adresse

18 rue Chaillot, 75016 Paris, France

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Téléphone

01 47 20 08 90

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Horaires

lundi - vendredi12:00 - 14:0019:30 - 22:30
samedi - dimanchefermé

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