Mirage

Laissez-vous tenter par les saveurs audacieuses et inspirantes de la cuisine méditerranéenne authentique chez Mirage. Le menu du restaurant Mirage propose des plats élaborés à partir des ingrédients les plus frais, garantissant une expérience gastronomique qui ravira vos papilles. Rendez-vous au restaurant Mirage pour savourer le goût de la Méditerranée, du nord au sud, d'est en ouest.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Mirage

Rue des Jeuneurs vient d’ouvrir le restaurant Mirage, une nouvelle adresse de cuisine Méditerranéenne. Chez Mirage, ça cuisine à quatre mains. En cuisine, en salle, à la plonge Khaled Blassoued et Aladine Zitoun, les deux chefs, occupent tous les postes, même l'animation le soir pour ambiancer leur restaurant Mirage.

Aladine à été élevé dans les restaurants du célèbre chef Israélien Assaf Granit, l’un des chefs les plus influents dans la cuisine Levantine. A Balagan d'abord, mais aussi Tekés et plus récemment il a fait l’ouverture du dernier en date, Kapara.

Le parcours de Khaled est plus atypique. Son histoire pourrait presque faire office d’une série Netflix alors on a eu envie de vous la partager. On essaye de faire court promis. Informaticien à la tête d’une boite de conseil, il débarque de Tunisie en 2018 pour développer son activité à Paris et sous-traiter chez lui. Mais ça ne va pas se passer comme prévu. Les clients ne sont pas si faciles à convaincre. Il peine à se faire comprendre avec un français très approximatif (difficile à croire quand on l’entend parler aujourd'hui). Il se retrouve vite dans une situation difficile et devient par dépit livreur Uber Eats. Il s'intéresse à la raison pour laquelle certains restos cartonnent alors que d’autres peinent. Il va également se mettre à cuisiner chez lui. Sa femme le trouve doué et le pousse à créer un compte Instagram où il partage ses recettes. Et face à la demande, il se mettra à les vendre en ligne et à les livrer. Parfois jusqu'à prendre le train et à faire des kilomètres pour juste un plat commandé. Un jour, un restaurateur bien en place à Paris commande chez lui. Il est séduit et lui propose de venir former ses équipes à la cuisine du Maghreb. Il y restera quelque temps, se formera au métier de cuisinier, avant de changer de restaurant où un autre chef le prendra sous son aile. Bien plus expérimenté et confiant, il se lance ensuite en tant que chef à domicile et traiteur pour des événements b2b. Il rencontre Aladine et ensemble se lancent le défi d'ouvrir Mirage, leur propre restaurant. Une histoire qui semble être le parcours d’une vie, alors que ça n'est que les cinq dernières années.

Au restaurant Mirage, les deux chefs proposent une cuisine personnelle créative. Une cuisine d’auteur aux influences méditerranéennes, du Maghreb, de leur Tunisie natale, à la Syrie en passant par l’Italie, la Grèce, etc. D’est en ouest, du nord au sud. Une dizaine de plats création à la carte du restaurant Mirage, au format petites assiettes (de 13 à 26€) dont trois desserts (9€ à 12€). Le soir, dans une ambiance plutôt festive, les deux associés proposent une formule dégustation où toute la carte est proposée à partager à deux au comptoir. Un dîner interactif où on échange avec les deux chefs, on participe en cuisine, on déguste en bouchées certaines recettes, on boit quelques shots entre les plats… Une expérience sympathique, vivante, mais uniquement réservée aux deux (bientôt trois) places du comptoir, coût : 65€. On retiendra parmi ces plats, le très bon pain Mlawi (tunisien) grillé/brûlé à la poêle, servi avec quelques condiments autour de la carotte, épicée ou avec poivron et noisettes, délicieux. La salade d’aubergine, où l'aubergine dénuée de sa peau, ressemble à des morceaux de pommes de terre sautées. Pas étonnant quand on nous explique que l’aubergine est cuite comme des frites, double cuisson pour un cœur tendre et une enveloppe croquante. La brochette de poulpe finement tranchée s’associe à la betterave dans un plat monochrome. Du côté des desserts, au choix, l’amertume du chocolat ou l’acidité bien marquée de la tarte citron déstructurée.

Visité par la rédaction le 11 avril 2024.

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