Restaurant Paris page 2

Quatre ans après son départ pour New-York, le Chef marseillais Frédéric Duca, auréolé d’une étoile en 2013 à l’Instant d’Or signe son grand retour dans la capitale française avec un projet d’envergure et beaucoup plus personnel, Rooster. C’est au 137 rue Cardinet que le nouvel épisode de sa vie de Chef débute. Une belle façade d’angle entièrement vitrée accueille son nouveau terrain de jeux. Toujours à la recherche de bonnes combinaisons et en réflexion permanente, Frédéric Duca sublime les meilleurs produits qu’il peut dénicher. Sa carte se veut courte et fréquemment renouvelée, sur les bases de 3 ou 4 suggestions en entrées, plats et desserts. Au menu, de l’authenticité et des associations audacieuses. Le petit plus de Rooster ? Des cocottes à partager aux associations savoureuses comme celle de l’agneau et des artichauts. En préambule, pourquoi ne pas déguster un cocktail, imaginé par le talentueux Amaury Guyot (Sherry Butt, Dersou) ? Rooster c’est une table d’auteur qui joue sur les influences méditerranéennes et propose un service chaleureux, comme à la maison. En savoir plus

A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, après voir travaillé avec lesp lus grands autour du monde, et un passage dans l'emission Top Chef, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre EDERN. Une table bousculant les codes de la gastronomie où l’excellence rime avec l’impertinence et l’esprit festif. Une cuisine d’émotion, respectueuse de la saisonnalité, plaisant aux clients avant de plaire aux cuisiniers. La philosophie : casser les codes. Etre créatif mais disruptif. Gastronomique mais démocratique. EDERN incarne tout cela. Une nouvelle vision de la gastronomie parisienne. Inspirée par la simplicité et l’authenticité pure. Une envie de décontraction. Et un rendez-vous d’épicuriens parisiens et du monde entier. La nuit : passé l’escalier sculptural, EDERN prolonge ses dîners au bar et lounge du sous-sol. Ambiance club. Et déconnexion programmée. De l’ambré des flacons aux photographies noir et blanc, des banquettes relaxantes à l’autre comptoir de bar, l’esprit est à la détente. Lumières design et tamisées, toujours flatteuses. Pour les amateurs, un Cigare Lounge fait la pause parfaite d’après-dîner, et tous profitent des sets de Dj. Ouvert tous les soirs, l’espace peut accueillir jusqu’à 45 personnes et est également privatisable intégralement sur demande. En savoir plus

Polpette, c’est une cuisine venue tout droit du Golfe de Naples : une cuisine authentique, généreuse et faite avec des produits frais. Le restaurant Polpette, à l’image de Naples et de ses habitants, est un endroit où l'on se régale et où l'on partage plus qu’un repas. En savoir plus

Après Ibrik son café du 9ème, Ecaterina Paraschiv ouvre sa deuxième adresse : Ibrik Kitchen, un restaurant où cette native de Bucarest met en avant les spécialités culinaires des Balkans. Derrière les fourneaux du restaurant Ibrik Kitchen, deux chefs roumains : Bogdan Alexandrescu (gagnant du premier concours Masterchef Roumanie en 2012) et Ovidiu Malisevschi (ayant travaillé aux côtés d’Anne-Sophie Pic à la Dame de Pic). Ils vous font voyager le midi avec des plats de cantine de grand-mère : mezze, moussaka, hummus, salade de maquereau, schnitzel de poulet ; Mititei, une indescriptible saucisse sans peau de viande hachée de boeuf, pommes au four. Et le soir avec des plats plus traditionnels : boeuf saumuré, truffe noire de Roumanie ; La Ciorbă : soupe typique a base de chou-fleur, textures croquantes, noix ; goulasch de poulet bohémien, purée de pommes de terres ; feuilles de chou saumurées farcies à la viande de porc, polenta crémeuse ; truite à la braise, purée de topinambour, sauce à l’ail.. En dessert : les papanași, un dessert traditionnel roumain qui se présente sous la forme de beignets sucrés au fromage blanc recouverts de confiture ; un gâteau aux pistaches, glaçage citron ; potimarron rôti au miel de thym, noix et pépins sucrés. Pour accompagner vos plats, une sélection de vins naturels de l’est de l’Europe, et des cocktails créés par Stephen Martin, meilleur mixologiste de France 2009, à base d’alcools des Balkans tel l'Ouzo ou la Mastica. A noter : Ibrik Kitchen vous propose son brunch tous les dimanches. En savoir plus

Substance c'est la rencontre de talents, d'experts, de passionnés. La rencontre de trois hommes, habités d'un rêve commun, celui d'un restaurant où leur passion des produits et des producteurs trouverait à s'incarner. Stéphane Manigold, Matthias Marc, Anthony Pedrosa. Ils sont, dans l'ordre, le restaurateur, le chef et le directeur de salle. Ils ont créé ensemble le restaurant Substance, une table d'auteurs, singulière, à la gastronomie décomplexée. Au cœur de Substance, un trésor, la cave. Infatigable écumeur de vigne, Stéphane Manigold arpente depuis des années, les routes et les domaines, les flacons et les étiquettes, à la recherche de ces vins que l’on dit d’expression. Des vins vivants incarnés par leur terroir aussi bien que par ceux qui les composent. En savoir plus

Mino est à la fois un bar à cocktails et un restaurant méditerranéen. Mino est un lieu chaleureux, convivial, éco-responsable où vous pouvez partager gamelles et cocktails autour d’une table ou d’un bout de comptoir. En savoir plus

Astair est une néo-brasserie du Passage des Panoramas à deux pas des Grands Boulevards où le chef Gilles Goujon, triplement étoilé, revisite des classiques de brasserie. À la carte du restaurant Astair : œuf parfait, os à moelle, cuisses de grenouille, souris d’agneau ; escargots, sole meunière, côte de veau ; Île flottante ; tarte Tatin et crème d’Isigny... Côté déco il fallait bien un des meilleurs designers français pour accompagner un des meilleurs chefs français. Le bar est une des plus belles touches de ce lieu signé Tritan Auer. Une carte de cocktails signature vous fera aussi venir chez Astair pour boire un verre. Crédits photos : Vincent Lerroux. En savoir plus

Et de deux ! Après la première Maison de la Poutine rue Mandar, voici la Maison de la Poutine Parmentier. Même recette que la première adresse à succès, des poutines façon street-food avec la recette classique : des frites, du fromage dit “en grain”, ici du cheddar spécialement réalisé pour La Maison de la Poutine, et une sauce brune à la recette secrète, mais aussi quelques autres recettes originales. La Maison de la Poutine Parmentier est ouvert en continu. En savoir plus

2018, Jean-François Piège devient le troisième propriétaire de La Poule au Pot en reprenant cette adresse mythique de plus de 80 ans. La déco de cette brasserie parisienne reste fidèle au style Art déco : mosaïques, des miroirs et des banquettes en moleskine... côté cuisine, la carte prend un coup de fraîcheur avec des plats inspirés de la cuisine bourgeoise par le chef qu'on ne présente plus. Cuisses de grenouille en persillade, blanquette de veau à l’ancienne, hachis Parmentier joue de bœuf ou encore escargots en coquille, beurre d’escargot, c’est toute l’identité de la cuisine française qui s’exprime à La Poule au Pot. En savoir plus

Yaai Thaï vous ouvre les portes de la cuisine traditionnelle et authentique Thaïlandaise. Entre décor authentique, qui rappelle les ruelles animées de Bangkok, échoppes colorées, enseignes animées, odeurs parfumées, carte aux milles saveurs, cuisine ouverte, le dépaysement est total et l’immersion assurée. Au menu chez Yaai Thaï, tous les codes de la cuisine thaïlandaise, cuisinés aux woks sous vos yeux à la minute : brochettes de poulet mariné, salade de papaye, Pad Thaï, currys, soupes parfumées, sautés, riz gluant à la mangue... En savoir plus

Hélène Darroze, jurée de Top Chef et cheffe étoilée, ouvre Jòia son deuxième restaurant parisien. Jòia, qui veut dire « joyeux » en Béarnais, sa région, propose une cuisine plus simple et accessible que la haute gastronomie à laquelle elle nous avait habitué. Une cuisine qui ressemble à celle qu'Hélène Darroze fait chez elle les dimanches à la maison : des recettes simples qui rappellent le sud-ouest, des tapas ou des petits plats mijotés dans des cocottes. Au restaurant Jòia, un menu unique en deux formules le midi à 24 € (EP/PD) ou 29 € (EPD). Hors menu ca devient vite bien moins abordable. En savoir plus

Le Bon, la Butte, c’est l’histoire de David Polin, Domenico Desiderio Pinto, Raphaël Pierre et Thibaut Passinge, quatre amis qui décident de créer un bistro comme ils aiment, un restaurant chaleureux pour manger et boire de bons plats. Le chef David Polin dans sa cuisine ouverte propose une carte mélangeant des classiques de la gastronomie française et des plats plus bistronomiques. En savoir plus

Créé à Monaco en 2005 par Riccardo Giraudi, Beefbar est déjà présent à Monaco, Hong Kong (étoilé Michelin en 2017), Mexico, Dubaï, Cannes, Mykonos, Budapest et bientôt à Rome. Cette antithèse du steakhouse doit son succès international à un approvisionnement en direct des meilleures viandes du monde, cuisinées sans complexe entre grill et street food de luxe inspirée des recettes du monde entier, le tout dans une atmosphère aussi décontractée que glamour. Mais également au design du duo Humbert & Poyet qui signe l’ensemble des restaurants en harmonie avec leur ville d’implantation et l’histoire du lieu d’origine. A Paris, c’est dans le 8ème arrondissement, sous les ors de l’ancienne Fermette Marbeuf, que le restaurant Beefbar ouvre ses portes. Un projet qui a nécessité une attention particulière, de l’envergure architecturale aux recettes exclusives, et qui fait la fierté de Riccardo Giraudi. En savoir plus

Après plus d'un an de travaux le 9ème étage du Printemps accueille Perruche, un restaurant bar rooftop. Derrière cette adresse branchée qui associe touristes et parisiens on retrouve Julien Ross et Alexandre Giesbert (Daroco, Zebra..) en association avec Laurent de Gourcuff et Gilles Malafosse (Monsieur Bleu, Loulou, Girafe...). Au restaurant Perruche on y mange une cuisine classique des nouvelles brasseries avec des plâts comme buratta, risotto truffe blanche, poulpe, entrecôte, raviolis de Giovanni, quasi de veau... Au bar à cocktails on y boit les drinks de Nico de Soto et parfois on y danse. Quand le soleil est au rendez-vous, le rooftop de 500 m2 avec sa vue époustouflante sur tout Paris en font un lieu incontournable de la capitale. En savoir plus

Un décor dans l’esprit années 30, une cuisine marine contemporaine et une terrasse ravageuse. La table du restaurant Girafe se doit d’être heureuse, souple, inscrite dans les saisons comme dans les penchants de l’époque. Un mélange de simplicité et d’opulence, de gourmandise et de belle urbanité. Design : Joseph Dirand. Photos : Adrien Dirand. En savoir plus

Et de trois ! Après avoir ouvert leur première crêperie parisienne dans le Marais, puis à Odéon, les bretons du Breizh café ouvrent une troisième crêperie à Montorgueil. Le Breizh café est une crêperie proposant des recettes originales qui vous changeront de la traditionelle complète jambon-œuf-fromage. Au sous-sol se trouve une jolie « cave à cidre » ouverte de 18h à 1h et un petit salon pour y prolonger la soirée. En savoir plus

Mokko est un restaurant façon néo-bistrot à l’arrière de Montmartre. Au menu du restaurant Mokko : cuisine du marché. Le Chef Arthur Hantz affiche un menu différent à chaque repas, en fonction des arrivages. Pour les plus joueurs, laissez-vous tenter par la formule Nourrissez-moi, un menu à l’aveugle avec un amuse-bouche, trois plats et un dessert. Bonne dégustation ! Uniquement le soir. Plats ~15€. En savoir plus

Le Caulaincourt est un restaurant à la cuisine travaillée et de saison. Coté déco, le restaurant Le Caulaincourt vous accueille dans un espace végétalisé et lumineux par sa grande verrière. Coté ambiance l'atmosphère est musicale et festive, vous pourrez poursuivre la soirée au bar du Caulaincourt après y avoir dîné. Formules les midis 18/20€ (jeudi et vendredi uniquement). Carte le soir, plats 12/25€. En savoir plus

A l’angle de la rue Ramey et de la rue de Clignancourt, La Traversée est un petit bistrot de quartier à l’arrière de Montmartre à la cuisine moderne et raffinée. Au déjeuner, une formule entrées, plats et desserts du jour qui évoluent au fil des saisons. Le soir, façon bar à manger, le restaurant La Traversée propose des petites assiettes gourmandes à partager entre amis. Découvrez également une belle sélection de vins bios et naturels choisis ainsi que des bières artisanales brassées dans le quartier. Service jusqu’à 22h30, le bar est ouvert jusqu’à 02h. En savoir plus

Dans cette atmosphère où l’on retrouve les notes Art Déco, les contrastes se multiplient pour donner à ce lieu une identité unique. Le marbre s’invite aux tables et le velours prend place sur les assises. Les formes géométriques se mêlent avec harmonie et les jeux de lumière se succèdent comme sur une partition. Les yeux se lèvent pour admirer la sculpture en sycomore blanchi longue de 16m traversant la pièce et reliant la terrasse au patio. Lieu aux dimensions phénoménales avec ses 240 places assises et ses 150 couverts répartis sur trois sublimes terrasses, Le Collectionneur sait se rendre intime par des espaces que l’on partage ou que l’on choisit de privatiser. Trois salons accueillent entre 30 et 60 personnes. Les portes en albâtre font et défont ces écrins au grès des envies et des humeurs des clients, découvrant à chaque fois un cadre différent. Née de l’envie d’étonner et rythmée par les saisons, la carte du Collectionneur est une rencontre gustative orchestrée par les chefs Joël Veyssière et Nicolas Amelin. Les alliances étonnantes se mêlent aux icônes de la gastronomie française qui ouvre ses portes aux saveurs venues des quatre coins du monde. Une identité culinaire que les deux chefs ont imaginée autour des valeurs qu’ils partagent. Entre créations, revisites et mariage des genres, le plaisir est au cœur de cette cuisine généreuse et contemporaine. Ouvert tous les jours, Le Collectionneur propose un menu à 48 euros le midi et à la carte le soir. Les propositions se renouvellent au fil des saisons, accompagnées de la création du jour, suggérée par les Chefs Veyssière et Amelin. Chaque semaine, le menu du moment est une invitation à découvrir les saveurs atypiques d’une cuisine aux inspirations plurielles où les produits de saison sont à l’honneur. Pour son ouverture, Le Collectionneur invite à sa carte un sashimi de daurade royale, marinade yuzu-gingembre, tahini et pickles de navet daïkon, un « œuf parfait » au boulgour aux agrumes et nuage de cresson, des classiques de la mer comme le homard sauce saté et sa déclinaison de maïs en 3 textures : purée, pop corn et version mini, ou la lotte snackée et condiment moutarde-miel ainsi que des viandes sublimées comme l’agneau accompagné de caviar d’aubergines et quetsches ou « La picaña » de bœuf et son gratin de pommes de terre au beurre de cacahuètes, sauce chimichurri. Cette saison, le « Végétarien » est un bijou gustatif sous la forme de cannelloni au caviar de courgettes et champignons, nappage au parmesan et jus végétal. À la fin du repas, la collection de desserts se dévoile : le finger chocolat noisettes comme un brownie, l’indétrônable Baba revisité à la crème Nyango, ou encore les mirabelles au Muscat, glace vanille et fenouil. Un assortiment de fruits frais est proposé pour terminer en fraîcheur et en délicatesse. Une sélection de gourmandises signées Christophe Michalak est également présente à la carte. Au fil des mois, les spécialités se succèdent pour rester actuelles et donnent rendez-vous aux amateurs de liaisons délicieuses. Au Collectionneur, l’instant se savoure autant dans l’assiette que dans le lieu. Le bar : à l’entrée du restaurant, se présente un lieu intimiste où l’instant se vole et le plaisir se déguste. Autour d’un bar en granite long de sept mètres, la convivialité s’installe et se diffuse aux quatre coins de cet espace lounge. La carte est une mosaïque des genres, réunissant des cocktails de légendes et des créations spontanées et singulières. Le traditionnel Mojito côtoie Le Vanille, un subtil mélange de tequila infusée à la vanille, lait et sirop de cardamome noire ou encore le Umai, intéressant breuvage à base de Whisky japonais infusé à la cacahuète et sirop de sucre Muscovado. Dans sa collection de spiritueux, les plus belles cuvées répondent aux désirs des palais les plus aiguisés et le Ruinart Blanc de Blancs s’impose comme un incontournable.   En savoir plus

A l'Ascension, restaurant tenu par Adrian Amar, ancien du Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno, la cuisine est simple, brute et le produit est au centre de ses créations. La cuisson est pour lui essentielle dans la réussite d’un plat. Tout est calibré et réfléchi pour arriver à proposer des assiettes percutantes, saines et gourmandes. Le tout accompagné de sauces dont seul le chef a le secret et qu’il maîtrise à la perfection. L'Ascension : une cuisine d’instinct travaillée avec les produits du marché. En savoir plus

Après East Mamma, Ober Mamma, Mamma Primi, Biglove Caffé, Popolare puis Pink Mamma, le groupe Big Mamma ouvre La Felicità. 3500 m² et 1000 m² de terrasse, ce qui en fait le plus grand restaurant au monde. 1000 places assises, 5 cuisines, 1 boulangerie, 1 caffetteria, 3 bars et 2 trains comme clin d’oeil à l’histoire du lieu. La Felicità se situe dans la Station F, le plus gros incubateur de start-up au monde ouvert en 2017 sur l’idée de Xavier Niel bâti dans l’ancienne Halle Freyssinet, un bâtiment ferroviaire construit dans les années 1920 qui abrita la halle des messageries de la gare d'Austerlitz jusqu’en 2006. Au menu de La Felicità : les classiques du groupe Big Mamma : pizzas napolitaines, pastas maison mais aussi paninis, viandes grillées, burgers et... des cocktails. A noter que ce sont les burgers du fameux Au Cheval à Chicago, élu le meilleur burger aux USA. Pour les résidents de Station F le restaurant La Felicità sera ouvert 24h/24, 7j/7. En savoir plus

Les deux sœurs Katia et Tatiana Levha du restaurant Servan situé quelques mètres plus haut dans la même rue réitèrent avec le restaurant Double Dragon, accompagnées d’Antoine Villard (ex-Septime et Fulgurances). Double Dragon est un restaurant à la cuisine asiatique de comptoir épicée où il faut venir tôt pour trouver une place, pas de réservations possible. Mais pas de panique ! c’est une cantine, et donc ça tourne vite. Menu unique le midi (16,50 €) à la carte le soir. Tofu farci sauce XO ; Rouleau de printemps au paleron de bœuf, Shiso ; Maïs grillé au BBQ, cacahuètes et piment s’affichent sur le menu. En savoir plus

Besoin de vacances? Les Tourteaux vous offrent une évasion en plein coeur de Paris. Le restaurant vous accueille au déjeuner, vous pourrez déguster des produits de la mer (mais pas seulement), installés confortablement dans ce qui semble être une cabane de plage. Le soir, l'ambiance monte en même temps que la marée : partagez des tapas autour d'un cocktail ou un verre de muscadet avec quelques huîtres pour un afterwork iodé. Souriez, vous êtes au bord de la mer. En savoir plus

Ducasse sur Seine, l’alliance de l’hospitalité, de la technologie et de l’élégance pour des croisières exclusives et innovantes. Citysurfing, Ducasse Paris et la Caisse des Dépôts donnent naissance à une expérience inédite de croisière sur la Seine avec le premier bateau 100% électrique à Paris, amarré rive droite, au port Debilly, dans le 16e arrondissement. Une réalisation qui associe innovation et hospitalité à la française. Ducasse sur Seine vous invite le temps d’une croisière au déjeuner et au dîner à vivre l’expérience d’une immersion inédite au cœur de Paris, capitale de l’art et de la culture le jour, Ville Lumière la nuit. La croisière ‘Déjeuner sur Seine’ évoque les œuvres iconiques des musées qui jalonnent le parcours. Le soir, au cours de la croisière ‘Nuit étoilée’, le bateau se faufile en silence dans la ville illuminée et termine son parcours au pied de la Tour Eiffel. Menus de 95 à 250 € L’après-midi, le restaurant Ducasse sur Seine ouvre sa terrasse, et propose une pause gourmande « Sous le ciel de Paris ». Un goûter généreux composé de bouchées salées et sucrées, d’une boisson chaude, d’une coupe de Champagne ou d’un verre de vin. L’occasion de profiter d’un moment de détente entre amis ou simplement pour regarder les berges vivantes et animées, avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel. Menu pause gourmande : 35€. Crédit photos plats : Pierre Monetta. En savoir plus