Restaurants ouverts au mois d'août à Paris : nos bonnes adresses
Parisien ou non, la quête d'un restaurant ouvert en août à Paris relève du parcours du combattant. Alors que de nombreux restaurateurs profitent du calme de la capitale pour baisser rideau et profiter d'un repos bien mérité, quelques adresses parmi nos préférées gardent le rythme et assurent nos dîners de l'été en restant ouvert en août à Paris.
Vous cherchez un restaurant ouvert en Août à Paris ?
Profitez de l'accalmie estivale parisienne pour rattraper votre retard sur les nouvelles tables dont on vous a parlé toute l’année et que vous n’avez pas encore pu découvrir. On vous a préparé une liste de nos derniers bons restaurants ouverts en août à Paris parmi la cuvée 2023.
Colvert
54 Rue Saint André des Arts, 75006 Paris, France
Le Colvert, bistrot du quartier d’Odéon du groupe Les Becs Parisiens (ChoCho, Grain[s], Les Fous de l'Île…) vient de rouvrir après trois mois de fermeture pour travaux. Tout a été refait, jusqu’aux cuisines entièrement neuves, pour accueillir Arnaud Baptiste comme nouveau chef. Cet ex-Top Chef aux airs de flibustier, est auparavant passé par les cuisines de restaurants triplement étoilés des chefs Guy Martin au Grand Véfour et de Yannick Alléno au Meurice, de quoi acquérir un bon bagage technique et de rigueur. Mais chez Colvert, il propose sa vision de la cuisine. La carte affiche des plats assez classiques, mais tous reçoivent la touche bien personnelle du chef qui twiste à sa guise chaque plat. Colvert est un restaurant ouvert au mois d'août.
Benjamin Schmitt Restaurant (ex Hectar)
41-43 Rue de la Rochefoucauld, 75009 Paris, France
Le chef Benjamin Schmitt, cet ancien du restaurant l'Oiseau Blanc qui a travaillé auprès du chef David Bizet, a repris cette pizzeria chic du 9ème, entre Saint-Georges et Pigalle, pour créer Hectar, son restaurant bistronomique. Si le four à pizza est encore là, car impossible de le sortir sans tout casser, pour la cuisine c’est tout autre chose. Ce chef élevé dans les maisons étoilées (Taillevent, Peninsula) propose ici une cuisine gastronomique. Dans l’assiette, des produits de saison bien travaillés, des goûts puissants, des techniques maîtrisées, rien d’étonnant finalement quand on découvre le cv de ce chef. Le Hectar est un restaurant ouvert en août, l'occasion d'aller découvrir cette adresse qui figure parmi nos ouvertures préférées de cette année.
Eunoé
6 Rue Rochebrune, 75011 Paris, France
Dans un quartier où la bistronomie règne en maître, le nouveau restaurant Eunoé ajoute sa pierre à l’édifice. Là où nous avions nos habitudes chez Blitz, un restaurant israélien dont on regrettera les croquettes de patates douces, c’est désormais une nouvelle histoire qui s’écrit, celle que Félix Perrotte et son ami Ryuji Sato viennent d’entamer avec l’ouverture de leur restaurant Eunoé. Ces deux amis se sont rencontrés au Japon il y a sept ans. Leur passion commune pour la gastronomie les a réunis à Paris autour d’Eunoé. La répartition des tâches était naturelle, Félix, reconverti depuis quelques années dans la restauration, gère la salle et les vins. Ryuji, qui a travaillé auprès de Christian Constant au Violon d’Ingres et de Jean-Louis Nomicos chez Nomicos, restaurant 1 étoile, chez qui il était chef de cuisine et responsable d’une brigade de quinze personnes, œuvre en cuisine. Chez Eunoé, Félix et Ryuji proposent, selon leurs mots, une cuisine gastronomique décomplexée. On ajoutera aussi abordable, car un réel effort est fait pour proposer des produits de qualité à des tarifs raisonnables. Eunoé vous accueille tout l'été, le restaurant est ouvert au mois d'aout.
Maslow
14 Quai de la Mégisserie, 75001 Paris, France
Maslow est un restaurant engagé, pour la planète, un restaurant « low impact ». Le restaurant Maslow a fait le choix de ne travailler ni viande ni poisson pour réduire son empreinte environnementale. C’est sur les quais de Seine, face à la Conciergerie, qu’on découvre Maslow. Rien n’indique à l’extérieur qu’ici aucun plat à base de viande n’est servi. En franchissant la porte, on tombe sur un lieu à la taille imposante. Les restaurants végétariens ressemblent souvent à des petits restaurants en toute simplicité, ici c’est un loft à la décoration moderne, un resto composé de trois espaces, entouré de baies vitrées, avec une belle hauteur sous plafond et un imposant bar au milieu. Maslow annonçait de la nouveauté, pour la déco dans la catégorie resto végétarien, c’est plutôt inattendu. La carte propose pour le moment uniquement des assiettes à partager. Des plats individuels viendront compléter les propositions au déjeuner. Une douzaine d’assiettes, la moitié sont carrément véganes. Mais végan où non, ce qui caractérise tous ces plats, c’est qu’ils ont tous l’air bien gourmands. Profitez de l'été pour découvrir Maslow, le restaurant est ouvert au mois d'août à Paris.
Delhi Bazaar
71 Rue Servan, 75011 Paris, France
Voilà deux jeunes qui viennent de réussir à rendre cool le resto Indien. À Paris on le connaît surtout dans sa version bouiboui du côté de La Chapelle, avec principalement une cuisine du sud de l’Inde ou en version faux luxe de mauvais goût aux noms du genre “Bombay Palace”, mais aucun avec une bonne ambiance, à la parisienne, pour sortir entre amis. Avec leur restaurant Delhi Bazaar Bastien et Alexis ont réussi à faire tomber les clichés et à en faire une adresse sympa dans le 11ème. le restaurant est ouvert au mois d'août, l'occasion d'aller redécouvrir la cuisine indienne.
Brasserie des Prés
4 Cour du Commerce Saint-André, 75006 Paris, France
Si vous avez aimé la Brasserie Bellanger, la Brasserie Dubillot ou encore la Brasserie Martin, vous aimerez certainement la Brasserie des Prés, dernière en date du groupe Nouvelle Garde, qui pour cette dernière, change complètement de secteur en quittant les quartiers bobo. C’est dans le Paris touristique, dans la charmante cour du Commerce Saint-André, à quelques pas d'Odéon, que s'installe la Brasserie des Prés. Vous ne serez pas du tout dépaysé, la déco ne change pas de style, toujours aussi rétro, presque kitch, on retrouve tout ce qui fait l’identité des précédentes adresses. Les carafes Bordallo Pinheiro sont toujours là. Profitez de l'acalmie estivale pour découvrir la Brasserie des Prés, le restaurant est ouvert au mois d'août à Paris.
Vermillon
1 Rue de Calais, 75009 Paris, France
Déménagement réussi pour le Vermillon ! Cette adresse de poche qu’on a connue rue de Calais vient tripler sa capacité en reprenant l’angle de la même rue avec la rue Blanche, quelques pas plus loin en aval du Moulin Rouge. C’est désormais dans un espace bien plus grand, minimaliste et lumineux qu’officient les deux trentenaires Arthur Havet et Roland Dufour. Le restaurant Vermillon peut désormais accueillir une cinquantaine de personnes sur les petites tables bistrot rustiques, la grande table d'hôtes, ou au comptoir face à la baie vitrée qui entoure le restaurant. Si l’adresse a changé, la cuisine elle, reste fidèle. Au nouveau restaurant Vermillon, on trouve toujours ces petites assiettes gourmandes aux associations originales élaborées par Arthur en cuisine en binôme avec la cheffe Caroline Laplane. Le Vermillon est un restaurant ouvert en août à Paris, attention uniquement le soir entre le 31 juillet et le 12 août.
Aube
8 Rue de la Main d'Or, 75011 Paris, France
Au 8 Rue de la Main d'Or, tout semble croire que le temps s'est arrêté il y a bien des décennies. Un café, pas si parisien, plutôt comme on en croise encore parfois dans de petits hameaux loin des villes traversées d’une départementale. Un mobilier d’époque, en formica, banquettes moleskine, une façade vieillie qui affiche encore qu’on y sert des liqueurs de marques, qu’un téléphone est à disposition, et surtout qu’on y casse la croûte. On est loin du Paris de 2023. Et encore plus loin des États-Unis ! Oui, car si rien d’apparence n’a vraiment changé, en cuisine, la cheffe américaine Carrie Solomon met fin à cette anachronie. A découvrir tout l'été, le restaurant est ouvert tout le mois d'aout.
Adraba
40 Rue Véron, 75018 Paris, France
Voici une adresse qui devrait faire parler d’elle. Eden, Elior, David et Shlomit, quatre anciens du Balagan, restaurant levantin festif désormais fermé où le chef Assaf Granit s’est fait une renommée en France, viennent d’ouvrir le restaurant Adraba. Ça se passe du côté de Montmartre, en haut de la rue Lepic entre Blanche et Abbesses (presque collé au restaurant Le Matré dont on vous a parlé il y a quelques mois), dans un beau restaurant en angle de rues, tout vitré. La déco est plutôt celle d’un…
Le Cyrano
3 Rue Biot, 75017 Paris, France
Une adresse bien connue des habitants du quartier de la place Clichy côté Batignolles et des habitués du théâtre l’Européen voisin, le Cyrano vient de changer de main. Repris par une équipe déjà bien ancrée dans le monde du café/restaurant (Le Café noir, Le Blainville rue Saint-Denis, Les Parigots), Le Cyrano propose désormais une cuisine saine de saison et de produits frais. La cheffe Charleyne Valet, autodidacte mais bien expérimentée, cuisine au plus près du client, juste derrière le comptoir, une vraie organisation millimétrée au sein de l’équipe. Ils avaient ouvert au milieu de l'été dernier, il sont encore ouverts en août cette année.
Krügen Square Trousseau
9 Rue Antoine Vollon, 75012 Paris, France
Après une première adresse à côté du square Maurice Gardette dans le 11ème et un corner au food court Food Society à Montparnasse, voici que Krügen pose ses billigs devant le square Trousseau. Un endroit plutôt agréable l’été en terrasse, les trottoirs sont larges, la circulation est réduite. Parfait pour s’attaquer à la dégustation de galettes et de crêpes. À l'intérieur, la déco est dans l'esprit bistrot chic, en toute sobriété, assez minimaliste, où les couleurs de la Bretagne dominent, entre murs blancs et suspensions noires. Si vous êtes sur Paris cet été et que des envies de Bretagne vous prennent, notez que Krügen fait partie des nouveaux restaurants ouverts en août à Paris.
Rosie Lou
31 Boulevard de Bonne Nouvelle, 75002 Paris, France
Trois ans après avoir lancé leur concept de Brasserie à la mode avec la Brasserie Rosie, une brasserie où cuisine canaille côtoie serveurs en Stan Smith & t-shirt, voilà que Juliette Cerdan et Kevin Caradeuc nous emmènent au Pays Basque avec la brasserie Rosile Lou, sur les Grands Boulevards, juste en face du théâtre du Gymnase. Une région chère à ces deux restaurateurs puisqu’avant de monter leur première brasserie parisienne, ils avaient déjà ouvert un restaurant éphémère à Biarritz. C’est…
Baillotte
16 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Aujourd'hui c’est du côté de Saint-Germain-des-Prés qu’on part déjeuner. On file découvrir le restaurant Baillotte, la seconde adresse de l’équipe franco-japonaise déjà aux commandes du restaurant Narro dans le 5ème. On ne change pas les bonnes formules, Baillotte est un restaurant bistronomique, on y mange des plats dignes des restaurants gastronomiques dans un lieu moins guindé, et à des tarifs bien plus accessibles. Dans ce bistrot à la décoration soignée, la cuisine derrière sa baie vitrée domine…
APU
35 Rue Bergère, 75009 Paris, France
« Sangucheria peruana » deux mots qui s’affichent sur la devanture de cette nouvelle adresse de la rue Bergère dans le 9ème et qui suffisent à attirer notre curiosité. C’est pas tous les jours qu’on peut se confronter à la street food péruvienne. Ni une ni deux nous voilà au restaurant Apu. Un restaurant où la déco est à mi-chemin entre le bistrot et le resto à burger. Vieilles chaises d’école, tables en bois, murs de briques et fresque colorée dans l’esprit street art péruvien. En cuisine, c'est…
Lou
18 Rue Saint-Ambroise, 75011 Paris, France
L’ex-cheffe d’Echo, Mailea Weger, ouvre Lou, son restaurant parisien. Cette californienne qui a commencé sa vie pro dans la mode, s'est reconvertie dans la cuisine après avoir mis les mains dedans lors d’un voyage en Europe. Une vocation qui l'emmène tout droit dans une école de cuisine à L.A pour apprendre les techniques de base. S’ensuit quelques expériences en cuisine aux USA puis en France au restaurant Echo où elle se fait remarquer, et ouvre ensuite son premier restaurant à Nashville. Mais…
Les Petites Mains
Palais Galliera, 14 Avenue du Président Wilson, 75116 Paris, France
Retour chez Les Petites Mains, un an après, assis exactement à la même table, installé en haut des marches du Palais Galliera, face à la tour Eiffel. Depuis l’année dernière, qu’est-ce qui a changé ? Pas grand-chose dans la déco, la nouveauté c’est que cette année le restaurant ouvre le soir, pour un dîner dans un cadre de carte postale nocturne. C’est donc au dîner que nous partons redécouvrir le restaurant Les Petites Mains, le restaurant du Palais Galliera. L’autre nouveauté, c’est que les équipes…
Nour
38 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris, France
Du côté de l’avenue de la République, là où la rue Jean-Pierre Timbaud et la rue des Trois Bornes se rassemblent en une petite placette, on peut désormais apercevoir cette imposante devanture en ferraille en forme d’arche sur un mur de pierre, comme on en voit en se baladant à Jaffa dans le sud de Tel-Aviv. Derrière cette façade, on découvre Nour, le comptoir de street food fraîchement ouvert par le chef franco-israélien Yossi Levy et sa compagne Laura Cohen-Boulakia. Un chef à qui on doit la carte…
Brasserie Valma
45 Quai de Valmy 75010 Paris, 75010 Paris, France
La brasserie Valma apporte un air de Provence au canal Saint-Martin. Valma, c’est l’histoire de deux amis qui se sont rencontrés il y a quinze ans à l'école hôtelière Albert de Mun de Paris et qui ont toujours voulu ouvrir un restaurant ensemble. Après des parcours séparés dans de belles maisons gastronomiques les voici depuis juin réunis dans leur brasserie provencale, et leur restaurant est ouvert en août.
Pristine
8 Rue de Maubeuge, 75009 Paris, France
Non loin de la rue des Martyrs, là où quelques bons bistrots se sont déjà fait une bonne réputation, en voici un nouveau à fort potentiel, Pristine, un restaurant qui met le végétal et le local au cœur de sa cuisine. Mais n’y voyez pas pour autant une nouvelle adresse végétarienne, viande, poisson et légumes cohabitent sans mal au restaurant Pristine. Cette envie de valoriser le légume et l’agriculture locale vient de Michelle Primc et Jérémy Grosdidier, ces deux-là travaillaient dans le même restaurant…
Dong Né Chicken
51 Rue de Richelieu, 75001 Paris, France
Un restaurant coréen décoré comme une rue de Séoul, il ne nous en faudra pas plus pour franchir la porte de cette nouvelle adresse située rue de Richelieu, au cœur du quartier japonais et coréen parisien du 1er arrondissement. En quête des bonnes adresses de poulet frit, nous voici chez Dong Né Chicken ouvert début novembre dernier qui propose au déjeuner cinq menus à 15€, avec en tête de gondole un poulet frit de six pièces avec riz ou frites, mais aussi des Korean street noodles et kimbap, un…
Gramme 11
96 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris, France
Il était temps pour Gramme de trouver un lieu plus grand. Le succès de la première adresse, ouverte en 2017 rue des Archives dans le Haut Marais, était devenu trop grand pour ces trente petits mètres carrés. C’est donc un arrondissement plus loin, en haut de la rue Jean-Pierre Timbaud dans le 11ème, que Gramme ouvre son second restaurant en ce début d’année 2023. Une déco plus bistrot, une cuisine aussi grande que le premier restaurant à elle seule, de quoi passer un nouveau cap. La recette ne change…
Faurn
212 Rue Saint-Martin, 75003 Paris, France
Un restaurant gastronomique étoilé, un bistrot, un shawarma, un corner de galettes libanaises, une épicerie… On n'arrête plus le chef Alan Geaam qui étend son empire du côté de la rue Saint-Martin ! Preuve encore avec Faurn, une pizzeria libanaise selon ses mots. Une adresse qui met à l’honneur les man’aiche (man’ouché au singulier), une galette proche de la pizza à la libanaise. Elle est traditionnellement consommée au petit déjeuner avec de l’huile d’olive et parsemée de zaatar. Mais chez Faurn,…
Jolia
123 Rue du Chemin-Vert, 75011 Paris, France
A croire que toute la foodosphère parisienne était aux aguets de l’ouverture de Jolia, la deuxième adresse du restaurant Dalia, qui s’installe cette fois à l’Est, rue du Chemin-Vert. Nous qui avons l’habitude des déjeuners tardifs, souvent dans une salle vide lorsque nous partons découvrir un nouveau restaurant, et bien chez Jolia c’était bien rempli pour ce deuxième jour d’ouverture au déjeuner (on leur a laissé un jour pour répéter). En entrant dans le restaurant Jolia, on ne peut s'empêcher…
Bao Express
10 Rue Bréguet, 75011 Paris, France
Pour leur quatrième adresse, Céline Chung et Billy Pham nous emmènent cette fois-ci du côté de Bastille dans un grand loft de 500m² à la déco rétro, façon diners américains aux couleurs pastel, qui nous rappellent le Peach Pit de Beverly Hills. C’est un long couloir fait de box et de banquettes qu’il faut d'abord traverser pour découvrir la grande salle sous verrière qui éclaire Bao Express, ce nouveau restaurant de la Bao Family. Comme pour Petit Bao, Gros Bao, Bleu Bao, et maintenant Bao Express,…
Chicahualco
77 Rue la Condamine, 75017 Paris, France
Mercedes Ahumada, troisième génération de cuisinières mexicaines traditionnelles de sa famille, est originaire de San Jerónimo Chicahualco au Mexique. Elle promeut depuis des années le respect de la gastronomie mexicaine ancestrale en France. Pour cela, elle participe à des émissions de télévision, des master classes, des démonstrations et différents événements culturels. Désormais, elle a son propre restaurant, Chicahualco, à Paris. Rien de mieux pour poursuivre sa vocation et faire découvrir aux…
Amoné
13 Rue Chappe, 75018 Paris, France
À quelques pas de la butte Montmartre vient d’ouvrir le restaurant Amoné, un restaurant mono-produit autour du cordon bleu. C’est dans ce petit restaurant que Guillaume Verlet et Pierre Renaud, deux jeunes autodidactes de moins de trente ans, se sont lancé pour défi de revisiter ce classique de la gastronomie française. Chez Amoné, on lui donne un côté street food en le servant sous forme de ballotines emballées dans du papier. Du côté des recettes, la carte est simple : on retrouve le classique…
TOO Restaurant
65 Rue Bruneseau, 75013 Paris, France
Depuis quelques années on les voyait pousser jour après jour, les Tours Duo de Jean Nouvel ont enfin vu le jour. L’une d’entre elles accueille un hôtel avec à son sommet un restaurant et un bar avec terrasse. Direction donc le 13ème, au bout de l’avenue de France, pour découvrir le Too Restaurant au 25ème étage du Too Hôtel. A peine entrés dans le restaurant que ça fait son effet, une vue à plus de 180° permet d'admirer Paris à 100 mètres d’altitude, avec un axe encore inconnu : Plein Ouest. Ce…
Rivages
1 Rue Scribe, 75009 Paris, France
Il y a du changement dans les cuisines des restaurants du groupe Accor. Le jeune chef de l’hôtel Molitor, Martin Simolka, vient de prendre les rênes du restaurant Rivages, restaurant du Sofitel Scribe Paris Opéra. Ce chef allemand est passé par de nombreuses tables de prestige depuis son arrivée à Paris en 2008 : Pavillon Ledoyen, Shangri-La, George V, puis aux côtés du chef Christophe Raoux au restaurant L'Oiseau Blanc du Peninsula en tant que premier Sous-Chef. Au restaurant de l’hôtel Scribe…
Gueuleton
7 Rue Guersant, 75017 Paris, France
L'enseigne Gueuleton débarque à Paris. Après avoir déjà conquis 15 villes en province, voici la première adresse parisienne des restaurants Gueuleton. Bien qu’ils partagent le même nom, ce n'est ni un groupe, ni une franchise, mais bien un restaurant indépendant. Seule obligation pour utiliser la marque : rester fidèle à l'ADN : bien manger, bons produits, convivialité, partage, le culte du bon gras... C’est un restaurant au décor de retour de chasse qu’on découvre dans cette rue du quartier des…
Café des Délices
4 Rue Lémon, 75020 Paris, France
Installé depuis début avril, en face de leur premier restaurant Le Grand Bain et à quelques mètres de leur boulangerie Le Petit Grain, Édouard Lax et Alexandre Janssens ouvrent Le Café des Délices. On est passé déjeuner dans cette petite rue piétonne derrière Belleville pour profiter de la grande terrasse loin des voitures et du bruit de la ville, profiter d’un petit moment de calme attablé autour de petites assiettes de bistrot bien créatives ou de street food servi à l'assiette. La carte propose…
Arboré
Hôtel Royal Madeleine, 29 Rue de l'Arcade, 75008 Paris, France
Après s'être affirmée au restaurant Fripon à sa sortie de Top Chef, Pauline Séné signe aujourd'hui la carte du restaurant Arboré, nouveau restaurant du Royal Madeleine Hôtel, un hôtel situé entre Saint-Lazare et La Madeleine. Cette fois c’est dans le rôle de consultante qu’on découvre la cheffe au parcours musclé qui oscille entre gastronomie étoilée (Laurent, L’Auberge Basque, Cobéa) et quelques bistrots d’auteur (Sémilla, Le 52). À la carte : quatre entrées, quatre plats et quatre desserts, un…
Yabai Sando
3 Rue des Quatre Vents, 75006 Paris, France
edit : Yakuza, Katsu Sando & Coffee a changé de nom pour Yabai Sando Walter Ishizuka est un chef expérimenté qui a travaillé dans des restaurants gastronomiques de prestige tout au long de sa carrière : Paul Bocuse à Lyon, L’Espadon au Ritz à Paris au côté du chef Michel Roth avec qui il décroche la deuxième étoile. Il part ensuite s’expatrier dix ans à Londres rejoindre le restaurant d'Hélène Darroze en tant que sous-chef puis à la Brasserie Joël comme chef où il restera plus de huit années.…
Ardent
40 Rue Richer, 75009 Paris, France
Ardent c'est le fruit de deux restaurateurs et amis de la rue Richer dans le 9ème arrondissement : Arthur Lecomte du restaurant Bien Élevé et Charles Nikitits du restaurant L’Office, qui ont eu l’envie de s'associer sur un nouveau projet autour de la cuisine au feu, toujours rue Richer. En cuisine, Benoît Leconte, chef du restaurant Bien Élevé depuis 2018, s’est installé devant l’imposant gril de la cuisine ouverte. Ce midi, la formule déjeuner du restaurant Ardent ne laisse pas le choix : amuse-bouche,…
La Chambre Bleue
Maison Delano, 4 Rue d'Anjou, 75008 Paris, France
En passant le porche du 4 de la rue d'Anjou, à quelques pas de l’Elysée, on découvre une grande cour. C’est celle du tout nouvel hôtel Maison Delano qui vient de s'installer dans cet hôtel particulier du XIIIème siècle, fraîchement rénové. Mais si on est venu ici, ce n'est pas vraiment pour l’hôtel, qui certes nous donne bien l’envie de nous transformer en riche touriste et de profiter d’une chambre de cet établissement bien chic. Non, on est là pour découvrir le restaurant La Chambre Bleue, le…
Riviera Fuga
10 Port des Invalides, 75007 Paris, France
S'il y en a bien un qu'on voulait voir dans notre guide des restaurants ouverts en aout à Paris c'est bien Riviera Fuga, ce nouveau resto sent bon les vacances dans le sud. En ces temps chauds, quoi de mieux que de se rapprocher de l’eau ? Direction Riviera Fuga, une nouvelle barge amarrée sur les quais de Seine aux pieds du Pont Alexandre III, non loin du Rosa Bonheur et du Flow. Cette barge détonne par sa décoration très riviera aux rayures blanches, bleues et jaunes, lui donnant un air de plage privée. Profitez de l'été pour découvrir la cuisine du chef Daniel Ortiz Maldonado, un chef brésilien avec une bonne expérience en cuisine italienne acquise à Sao Paulo, une ville très peuplée de japonais (la 2ème plus grande ville japonaise hors du Japon, c’est lui qui nous l’apprend). Il propose au restaurant Riviera Fuga une cuisine fusion italo-japonaise.
Brasserie Noura
27 Avenue Marceau, 75116 Paris, France
Cela fait plusieurs décennies que le traiteur libanais Noura fait découvrir les spécialités libanaises aux parisiens. Le restaurant Noura installé place de Beyrouth, ça ne s’invente pas, méritait cependant un petit coup de rafraîchissement, surtout depuis que la cuisine du Moyen-Orient a le vent en poupe à Paris. La concurrence poussant Noura à se réinventer, c’est donc après six mois de travaux que rouvre cette institution en ce début avril, sous le nouveau nom de Brasserie Noura. C’est la décoratrice…
Nonos
Hôtel de Crillon, 10 Place de la Concorde, 75008 Paris, France
Paul Pairet, chef multi-étoilé en Chine, est de retour en France. Expatrié à Shanghai depuis 15 ans, il ouvre un restaurant grill, en place de l’ancienne brasserie d'Aumont, le second restaurant du Crillon. Le restaurant Nonos de Paul Pairet au Crillon est donc un grill, un « steak frites » comme il le dit lui-même, un restaurant accessible et ouvert à tous, tel est le souhait de la direction du Crillon. On est donc allé vérifier ça ! Nous voici donc ce midi au Crillon, place de la Concorde. Direction…
Maison Kalios
54 Rue des Martyrs, 75009 Paris, France
Depuis plus de dix ans Pierre-Julien et Grégory Chantzios vendent l'huile d’olive familiale Kalios, facilement reconnaissable par leur bouteille blanche mat. Mais l’envie d’aller plus loin les pousse aujourd'hui à ouvrir Maison Kalios, leur propre épicerie fine, traiteur et cantine grecque tout à la fois, un lieu de vie ouvert toute la journée en haut de la rue des Martyrs. Côté déco on ne peut que tirer notre chapeau, c’est charmant, on retrouve tous les codes de la Grèce avec ses couleurs bleu…
Bloom Sushi
99 Rue Jouffroy d'Abbans, 75017 Paris, France
On n’est pas vraiment adepte des copies véganes de plats non-végans, la cuisine végétarienne est aujourd'hui assez créative pour ne pas avoir besoin de ça. Il n'y a qu'à en juger avec ce que la cheffe Manon Fleury propose au Perchoir. Mais il faut avouer qu’on a été agréablement surpris lors d’un déjeuner chez Bloom, ce restaurant qui connaît déjà un succès outre-Atlantique avec deux adresses à Montréal avec son adaptation végétale (botanique comme ils disent) des makis california, futo makis, spring…
