Cinéma

Le maître d’hôtel ouvre la porte, la maîtresse d’hôtel elle, vous accueille d’une serviette de main brûlante, dans la pure tradition japonaise. De l’élégance et de la maîtrise s’invitent rue de la Tour, à L’Archeste, une nouvelle table franco-nippone frôlant le guindé mais ravissante de fraîcheur.

Après avoir régalé les becs sucrés de la butte Montmartre avec sa pâtisserie et sa Compagnie Générale de Biscuiterie, le pâtissier Gilles Marchal se lance dans le bistrot et crée une carte sur mesure pour Le Bistrot de la Galette.

La team Natives impose son poke bowl rue de Lancry. Face au Verre Volé sur Mer, un nouveau repère à poiscaille qui séduit en deux coups de baguette. Des bols gargantuesques, melting pot sucré salé pimpé de poisson cru mariné à découvrir ou redécouvrir sans attendre.

Le bon grain ne suffit plus. Aujourd’hui, pour se démarquer sur la scène caféinée parisienne, le coffee shop doit raconter une jolie histoire. Jeff Hargrove a de quoi nous captiver dans son café Fringe, grâce à d’excellents breuvages, exquis smørrebrod et photographies débordantes de sincérité.

L'équipe de Paris New York s'offre une nouvelle destination avec Paris Texas. A la carte de cette nouvelle adresse, un combo barbecue-cocktails dont les odeurs s’exhalent déjà dans les environs de la rue du Faubourg Saint-Denis.

Petit à petit, les coffee shops grignotent Bastille. Après l'arrivée en fanfare de la deuxième adresse du Ten Belles, le Ten Belles Bread, voici Muscovado. Une chouette adresse où laisser filer la journée, en compagnie des douceurs de la maison.

Crèmerie, Vivant ou encore Heimat, autant de tables stars sorties de la toque de Pierre Jancou, chef parisien animé par la bougeotte et la soif d’entreprendre. Achille, son dernier pied à terre, tape fort dans la gastrosphère et fait l’unanimité avec ses assiettes pleines de poésie naturiste et romantisme à l’italienne.

Vitello tonnato, brioche au porc noir de Bigorre ou encore houmous coiffé de poulpe et saucisson se hissent à la table de Rae’s. Derrière la schizophrénie de la carte se cache l’un des restaurateurs star d’Océanie, Vincent Rae. Pour sa première adresse parisienne, l’australien sert ses coups de cœurs du globe dans un écrin bistrot-bourgeois.

Après le BAL Café dans le 18ème puis Ten Belles à deux pas du Canal, la team franco-british (formée de Alice Quillet, Anselme Blayney et Anna Trattles) prend maintenant ses quartiers dans le 11ème, avec Ten Belles Bread : un coffeeshop & bakery situé dans un tout nouvel espace, l’îlot Bréguet.

Le temps d’un été, le duo italien et audacieux du magazine Toilet Paper, formé de Maurizio Cattelan et Pierpaolo Ferrari, s’installe à la Galerie des Galeries (Lafayette). Une invitation à se mettre en scène dans leur univers joyeusement kitsch et décalé.

Le beignet le plus célèbre des États-Unis continue de grignoter la capitale. Après avoir régalé les fidèles de The Beans on Fire, du Ob-La-Di, du Loustic ou encore de La Chouette avec leurs donuts maple bacon, Boneshaker Doughnuts ouvre enfin sa première adresse !

Nouveau spot du côté du Canal Saint-Martin, Gallina bar, restaurant et rôtisserie, avec aux manettes un trio gagnant habitué à séduire les appétits parisiens, Jérémy Attuil et Mikael Attar de The Sunken Chip ainsi que Joe Elliot de Cream.

Le fast food à l’anglaise, soit le fameux fish & chips est revisité par le chef Olivier Bellin dans un nouveau restaurant, rue du Faubourg Montmartre : Mersea. Produits frais, recette française, Mersea s’empare du concept du fast good avec son fish & chips dentelle.

Trois expositions parallèles viennent compléter la saison d’été au Palais de Tokyo. Clément Cogitore présente son dernier film, quand des street artists investissent les souterrains du Palais. À l’honneur dans Le Palais des monteurs, les œuvres des artistes qui s’occupent habituellement d’installer les expositions chaque saison.