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Restaurant Paris Texas, embarquement immédiat. Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com

L'équipe de Paris New York s'offre une nouvelle destination avec Paris Texas. A la carte de cette nouvelle adresse, un combo barbecue-cocktails dont les odeurs s’exhalent déjà dans les environs de la rue du Faubourg Saint-Denis.

Après trois adresses dédiées au burger, PNY Saint Denis, PNY Oberkampf et PNY Marais, la team Paris New York se lance dans le barbecue avec Paris Texas, à quelques pas seulement de leur toute première adresse. Chez Paris Texas, on s’éloigne un peu du côté fast and good de ses aînés. La déco met clairement les petits plats dans les grands. Miroirs party et murs terrazzo, bar vertigineux, mobilier en bois, vaisselle vintage et touches dorées ici et là, Paris Texas nous en met plein les mirettes et ponctue sa déco d’un lustre hors normes qui s’étend sur tout le plafond.

On commence en beauté avec une carte de cocktails, composée par Amaury Guyot (Dersou), à faire pâlir tous les shakers de la capitale, lost in chuhuahuan in desert, sun kissed in Austin, idéal pour se mettre dans le bain. Et dans l’assiette ? Le restaurant Paris Texas s’étoffe d’une carte en ôde à la viande et au barbecue. Alors que s’additionnent les sandwichs sur les tables voisines, on opte pour les ribs. Du porc fumé au chêne pendant six heures et servi avec une sauce barbecue home made, de fin pickles et un petit pain maison cuit au charbon de bois. Une cuisson encore hésitante et une viande pas très tendre. Pour les sides, on oscille entre chaleur et douceur avec l’evil purée et sa couche de fromage, l’aubergine rôtie ou encore la salade de tomates anciennes à partager. Même si côté proportion, on est clairement loin des all you can eat à la texane, on se console sur la qualité des produits, pour une escapade Paris Texas dans un décor de rêve.

Paris Texas, 74 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris. A la carte, plats à partir de 12€ et sides à 4€, cocktails à partir de 10€.

Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.

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