Mieux que les brunchs de quartier, les petits déjeuners de palaces à Paris ! Crédits photos : Alexia Farry / ParisBouge.com.

Bien qu'il soit le repas le plus important de la journée, la plupart d'entre nous ne se contente que d'un café crème et de deux biscottes. Hormis les buffets des hôtels, nous avons testé les petits-déjeuners assis et servis à table des plus grands palaces parisiens ! Des expériences raffinées, gourmandes et gastronomiques à tester sans hésitation !

Brunch « Haute Couture » au Plaza Athénée dans le restaurant deux étoiles d'Alain Ducasse

Depuis sa réouverture en septembre dernier, le mythique Plaza Athénée reste fidèle à sa devise « Il était une fois le palace de demain ». Cent ans après son inauguration, une nouvelle histoire s'écrit au sein du restaurant gastronomique d'Alain Ducasse, entièrement redessiné par l'agence Jouin Manku. Cette dernière a imaginé un lieu exceptionnel, en proposant une esthétique qui repousse les limites du luxe. On découvre des cloches monumentales en inox poli qui reflètent les pampilles en cristal du lustre au plafond. Ces coques qui sont le dossier des banquettes ou les paravents qui abritent les tables sont un clin d'œil élégant aux cloches de service. Si l'on y sert le déjeuner et le dîner, c'est aussi là que vous pouvez vivre l'expérience unique du petit-déjeuner et du brunch. Au Plaza Athénée, le brunch prend l'allure d'une collection de vêtements haute couture. Le défilé en 6 temps s'ouvre d'abord avec les viennoiseries signées Christophe Michalak : croissant noix-citron, pain choco-pistache, tarte au sucre, bostock, kouign-amann, brioche au chocolat ou à la framboise sans oublier une des spécialités du chef, le kughelof, cette pâtisserie alsacienne parfumée au citron et à la fleur d'oranger. Le tout est bien entendu servi avec au choix café, chocolat chaud à l'ancienne ou thé ; un yaourt et une salade de fruits frais. Mais le brunch est un moment festif alors une coupe de champagne vient clôturer ce premier volet. Ne dit-on pas que le palais est le plus receptif à 11h pour y déguster vin ou champagne ? S'ensuit un amuse-bouche et une entrée, on opte pour le blanc de bar à la grenobloise et sa salade de pousses d'épinards, fraîche, croquante et légère. Idéal avant d'attaquer nos œufs mollets "cardinal", servis sur un fond d'artichaut, couronnés de lamelles de truffe et habillés d'un médaillon de homard. Tout simplement. Une petite pause ? Un jus de fruits frais se mariera très bien avec l'assiette de trois fromages affinés. Le bouquet final la religieuse caramel beurre salé, les verrines de tiramisu et de chocolat hystérique et autres douceurs... On en redemande encore !

Le Plaza Athénée est situé au 25 avenue Montaigne, 75008 Paris. Brunch « Haute Couture » servi du samedi au mercredi. Prix : 110 € / personne. Servi dès 11h, dernière commande 13h. Réservation fortement conseillée.

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Petit déjeuner au Plaza Athénée, restaurant Alain Ducasse. Crédits photos : Alexia Farry / ParisBouge.com. Photo gauche haut : Religieuse caramel beurre salé, brioche au chocolat ou à la framboise, façon panettone. Photo gauche bas : Œufs mollets cardinal. Photo droite : Blanc de bar à la grenobloise.

Petit déjeuner chic et gastronomique au Bristol dans le restaurant Epicure d'Eric Fréchon

Le palace historique situé au cœur de Paris fête ses 90 ans cette année et le petit-déjeuner est tout aussi trois étoiles que son chef Eric Fréchon, aux commandes des trois restaurants de l'hôtel : Le Jardin Français, le 114 Faubourg et son gastronomique [[place: 3493:Epicure]], où l'on a décidé de prendre un petit-déjeuner. La salle de réception face à la terrasse verdoyante du Bristol est un havre de paix, idéal pour se réveiller en douceur. En plus de son choix à la carte bien garni, Epicure propose différents petits-déjeuners comme les classiques continental et american breakfast, une version japonaise (saumon mariné grillé, soupe miso, salade d'algues Wakamé etc..) et le petit-déjeuner signature ; ainsi que le Bristol Breakfast avec son jambon de parme et sa burrata, les blinis au saumon fumé et sa crème acidulé à l'aneth, mais surtout notre coup de cœur : les œufs de poule en coque au sirop d'érable et caviar sur sa petite feuille d'or : à couper le souffle. L'alliance légèrement sucrée du sirop dans cette crème légère qui se mélange subtilement au jaune d'œuf et au caviar est vraiment à tester de toute urgence ! Olivier, le maître du petit déjeuner, s'inquiète toujours de savoir si vous manquez de jus d'orange ou de café et si votre corbeille de viennoiseries et de pains faits maison est assez garnie. Les confitures artisanales (myrtille, abricot, fraise...) et le miel sont un délice. Les réjouissances se poursuivent avec la salade de fruits frais coupés délicatement en cuisine et l'apothéose (qu'on trouve à la carte, ndlr) : le pain perdu à l'ancienne et sa sauce à la vanille et ses fruits rouges, croquant, fondant, est tout simplement irrésistible !

Le Bristol est situé au 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris. Bristol Breakfast servi tous les jours de 7h à 10h30 au [[place: 3493:restaurant Epicure]] et de 8h à 11h au Jardin Français. Prix : 85 € / personne. Pas de brunch.

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Petit déjeuner au Bristol, restaurant Epicure d'Eric Fréchon. Crédits photos : Alexia Farry / ParisBouge.com. Photo gauche haut : Assiette de fruits frais de saison. Photo gauche bas : Pain perdu à l'ancienne vanille. Photo droite : Œufs de poule en coque au sirop d'érable et grains de caviar.

A l'heure asiatique au Shangri-La

Les groupes asiatiques savent aussi manier le raffinement des petits-déjeuners français dans un cadre exotique et élégant comme c'est le cas à la Bauhinia au Shangri-La. Situé au cœur de l'hôtel, ce restaurant au fond rouge et vert procure un sentiment de voyage et d'évasion. La Bauhinia est régulièrement prise d'assaut par les clients qui apprécient le calme et l'intimité de ce lieu baigné dans la lumière de son extraordinaire coupole de verre. Les petits-déjeuners élaborés par le chef éxécutif Christophe Moret (ancien chef de cuisine d'Alain Ducasse au Plaza Athénée) sont eux aussi exceptionnels. Outre les classiques continenta et american breakfast, La Bauhinia propose sans surprise un petit-déjeuner chinois. Agrémenté de bun, porc laqué, de congee nature, au poulet, au bœuf, au porc ou au poisson, d'œufs au plat retournés, vous pouvez aussi demander des saucisses thaï à la citronnelle. De notre côté, on a préféré choisir à la carte et rester classique. On a commencé par le délicieux muesli gourmand accompagé d'un délicieux jus d'abricot. Dans un deuxième temps, les œufs de la ferme en version bénédictines à la truffe noire, une tuerie ! On a aussi découvert les pâtisseries et biscuits de François Perret et surtout son marbré choco-vanille, le meilleur cake que l'on n'avait pas mangé depuis celui de nos grands-mères.

Le Shangri-La est situé au 10 avenue d'Iena, 75116 Paris. Petits-Déjeuners servis tous les jours de 6h30 à 11h. Petit-déjeuner continental : 42 € / personne ; Petit-déjeuner Americain, Chinois et Bien-Être : 58 € / personne. Brunch le dimanche de 12h à 15h.

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Petit déjeuner au Shangri-La, restaurant La Bauhinia de Christophe Moret. Crédits photos : Alexia Farry / ParisBouge.com. Photo gauche haut : Muesli gourmand et viennoiseries. Photo gauche bas : Sélection de pâtisseries et biscuits du chef pâtissier Francois Perret. Photo droite : Assiette de fruits rouges.

Petit-Déjeuner « Affaire et Bien-être » au Peninsula

Dernier né parmi les nouvelles perles hôtelières asiatiques, le Peninsula n'est pas encore un palace (il faut au moins deux ans d'existence) bien que 5 étoiles obtenues, mais l'hôtel répond aujourd'hui aux critères et codes du luxe qui permettent d'obtenir le label. C'est pour cette raison que tester son petit-déjeuner semblait être une évidence. Il se prend côté avenue Kléber au sein de son restaurant The Lobby, immense salle lumineuse face à la terrasse. Pour celles et ceux qui voudraient une formule plus light mais tout aussi savoureuse, le petit-déjeuner « Affaire et Bien-être » est à tester sans hésiter. Au programme : jus de fruits frais, omelette de blancs d'œufs aux herbes aromatiques du jardin, beurre et confiture allégés, biscottes aux sept céréales, yaourt 0%, choix de céréales (granola, cornflakes, muesli) et pour terminer, point de pâtisserie mais une belle assiette de fruits frais de saison ou de fruits rouges. Le tout est accompagné d'un café, d'une belle palette de thé ou d'un chocolat chaud intense et gourmand. On ne résiste pas à l'appel des chouquettes et des viennoiseries, notamment celles à la praline, mordant ! Le chef du Lobby, Laurent Poitevin, a mis au point d'autres formules très attrayantes comme son petit-déjeuner « Belle Epoque » avec ses œufs Eleonore au jambon de cochon ibérique et sa sauce hollandaise. Et bien entendu, ses formules chinoises, dont une végétarienne.

Le Peninsula est situé au 19 avenue Kleber, 75116 Paris. Les petits-déjeuners sont servis du lundi au vendredi de 7h30 à 10h30 et le week-end de 7h00 à 11h. Petit-déjeuner « Affaire et Bien-être » : 45 € / personne.

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Petit déjeuner au Peninsula, restaurant The Lobby de Laurent Poitevin. Crédits photos : Alexia Farry / ParisBouge.com. Photo gauche haut : Assiette de fruits rouges. Photo gauche bas : Petit déjeuner Bien-être. Photo droite : Panier de viennoiseries.

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