Koko, le bistro made in Japan débarque Quai de Loire
Koko, le bistro made in Japan s'est installé 14 quai de Loire. Un deuxième adresse parisienne pour Nathalie et Yin déjà aux commandes du restaurant Shabu Sha. Un décor signé Studio Janréji, une architecture de Lemoal & Lemoal et une cuisine qui nous transporte directement dans la culture japonaise.
Affiches du film Godzilla et dessins de manga ornent les murs de Koko, une déco entre le classique bistro parisien et ses chaises en rotin et le bar à sushi, avec cuisine ouverte sur les maîtres sushi. Le bistro Koko propose des Otsumamis, tapas japonais à partager autour d’une bière Kirin ou d’un cocktail de la maison. On opte pour une version japonisante de la tequila sunrise, sochu et jus d’orange grenadine, quelque peu décevante. La petite assiette d’edamame, fèves de soja, accompagne parfaitement cette entrée en matière.
Côté plat, une carte riche en propositions, mais un plat occupe toutes les tables, le Gua Bao. Deux petit buns cuits à la vapeur et généreusement garnis de tranches de bœuf, de salade et de carottes. Une très belle surprise qui rivalise avec Hero et Saam, les pionniers en la matière. Il s’accompagne de frites de patate douce, à la surface croustillante et à la chair fondante. Côté bar à sushis, les so saumon portent bien leur nom. Un roll saumon avocat recouvert d’une tranche de saumon laqué. On est loin du maki gastronomique mais pour 13€ l’ensemble est plus que réjouissant.
En dessert, le matcha s’impose à la carte avec le Green Lava cake, un mœlleux au cœur fondant. Un coup de cuillère et le cœur déboule dans l’assiette, du chaud qui se lie avec la fraîcheur de la glace vanille. Le vacherin thé vert, version sunday, est servi dans une coupe à glace et renferme un mélange de textures et de saveurs. Du croquant avec des petits morceaux de meringue, de la fraîcheur avec la glace au matcha et un twist fruité avec le coulis de fruits rouges. Le tout surmonté d’une chantilly légère. Le bistro japonais Koko, une bonne adresse de quartier et un mariage réussi entre le bistrot parisien et la cuisine japonaise !
Koko 14 quai de Loire, 75019 Paris. Ouvert du mardi au dimanche de 11h30 à 23h30. Tapas à partir de 3€, cocktail à partir de 9€ et Gua bao à 15€.
