Restaurant Melt, street food et barbecue dans le 11ème
Les amateurs de viande auraient-ils enfin trouver leur QG ? Avec Melt, en avant toute ! Smoke meat everyday
, mantra indéfectible de la Team du restaurant Melt porté par le savoir-faire du pitmaster 100% texan Jeffrey Howard.
Melt signe un sans faute, viande cuite avec une grande attention, préparée sous vos yeux, side healthy salade de quinoa, menthe et feta ou sans complexe, pommes de terre allemandes, tièdes et paradant avec des tranches de bacon. Même les végétariens se voient régalés de falafels au sésame, chantilly home made citron, menthe, coriandre, du lourd ! Côté meats, que du bon, brisket poitrine de bœuf black angus à la cuisson bichonnée, 15 heures au four à bois à basse température. Le pulled pork, épaule de cochon breton effilochée, est logé à la même enseigne, comptez 8 heures à petit feu. À déguster seul ou habillé d’un bun de chez Rachel’s. Sur le plateau, les farandoles de condiments, cornichons, pickles d’oignons rouges et de piment prêt à vous mettre le feu. On s’électrise des petites sauces maison qui viennent accommoder les viandes, dont l’indispensable sauce barbecue.
Pour le sucré, Devil cookies, un peu plats mais bien canons, aux pépites de chocolat ou la douce et fraîche salade ananas gingembre et citron vert. Le soir chez Melt, de belles pièces viennent rejoindre les tablées, bons morceaux de 500gr et plus par tête, avec pour ligne directrice un savoir-faire inégalable. Pour pousser le bouchon côté flirt yankee, bière Lone Star pour la mousse et bloody mary pour le cocktail. Au restaurant Melt : let’s meet the best meat in Paris !
Melt 74 rue de La Folie Méricourt, 75011 Paris. Le midi chez Melt portion de Brisket à 12€, side entre 4 et 5€, Devil Cookies à 3€.
Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.
