Marcello, restaurant italien à Saint Germain des Prés. Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.

Marcello, c’est le cœur vibrant de la grande botte qui s’installe dans le mythique et chic quartier Saint-Germain-des-Prés, rue Mabillon. Ouvrez les yeux au risque de passer à côté car le restaurant Marcello est plutôt discret dans son genre.

Premier arrêt sur la terrasse bondée comme toute bon spot parisien, avant une attente minutée au bar, le temps de découvrir les cocktails de Marcello. Spritz revisité, comme sur un nuage, gin, sirop d'orgeat, fleur d’oranger, prosecco & frizzante, ou cocktail au parfum de Syracuse, liqueur de cerise, distilleria Quaglia, prosecco, un trait de fernet branca, une louche de glaçons, et le tour est joué. Une table se libère et c’est le début des festivités. L’aperitivo s'interprète dans les règles de l’art, antipasti, arancini déments, riz noir, mozzarella fumée et sésame, plantureuse burrata et tramezzini, mini sandwich comme à Turin, on s’y voit bien, trio thon, menthe, artichaut, coffrés dans d'aériennes tranches de pain.  Est-il possible de tomber amoureux d’un plat de pâtes ? Avec Marcello, la réponse est oui. Pasta Vongole Bottarga, tagliolini aux palourdes et à la poutargue, perfection et cuisson al dente à souhait. Si bien qu’on en rêve encore. Un peu de fraîcheur pour conclure et  reprendre nos esprits avec l’ice cream sandwich à la glace stracciatella. Certes, question prix, on est loin des prix de Napoli. La bonne combine viendra de nos voisines de table qui favorisent au restaurant Marcello le combo maxi apéro, cocktails, petites assiettes avec dessert. Le top pour adoucir la note sans se priver.

Marcello, 8 rue Mabillon, 75006 Paris. Cocktails à partir de 12€. Arancini à partir de 11€ et fromages à partir de 12€. Pasta Vongole Bottarga à 23€. Desserts à partir de 10€.

Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.

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