Le Grand Bréguet, cantine bio et locale d'Augustin Legrand rue Bréguet. Crédit photos : Lise Lemasson / ParisBouge.com.

L'année démarre fort pour Augustin Legrand. Deux ans après l'ouverture de sa cantine familiale Le Bichat, ce combattant de la mal-bouffe décline son concept avec Le Grand Bréguet, toujours ancré dans une démarche durable et positive. Une adresse de quartier pleine de bons sens, ouverte en continu de 8h à 2h du matin.

Dès l'entrée au Bréguet, le ton de la convivialité est donné. On y croise des collègues en plein tournoi de babyfoot, des enfants en atelier coloriage ou encore des amis à la cool dans les canapés. Un esprit de cafét, le tout dans un vaste espace de restauration au style industriel, avec de grandes tablées et chaises en bois et formica, toutes chinées et dépareillées. D'ailleurs ici tout s'achète, même le mobilier et la déco des murs, habillés des peintures de François Legrand... le père d'Augustin, une vraie histoire de famille qui se poursuit !

Installé juste à côté de Tenbelles Bread, Le Grand Bréguet s'impose comme la cantine bio et sans gluten à petit prix du quartier. Le pari ? Y proposer 7j/7 des repas sains et copieux, autour de seulement 10€ le menu (ou à 3€ la portion), composé exclusivement de produits issus de l'agriculture biologique et majoritairement locale. Au comptoir, on opte pour une formule soit vegan ou protéinée, qui se compose sous vos yeux, à partir d'une entrée et un généreux bol des mets cuisinés du jour. Un sans faute pour cette nouvelle adresse pleine de belles valeurs et saveurs... où l'ambiance s'y poursuit même le soir avec en prime, tapas et DJ sets.

L'aventure d'Augustin Legrand n'est pas prête de s'arrêter en si bon chemin, puisque qu’il vient fraîchement d’installer Le Myrha (18ème), avec à venir La Boétie (8ème) puis Le Pantin, une halle chez BETC dédiée au bio, local et pas cher ouverte à tous. Le début d’une belle success story chargée de sens et de cohérence.

Le Grand Bréguet, 17 rue Bréguet 75011 Paris. Ouvert tous les jours en continu de 8h à 2h du matin. 9€ la formule vegan, 11€ la formule protéinée, 3€ le dessert et 4€ le jus du jour.

Crédit photos : Lise Lemasson / ParisBouge.com.