Un jour, un chef : devenir le cuisinier d'un restaurant le temps d'une journée

Food Restaurants

26/04/2012 16:38 - par Fanny B

En matière de nouveaux food-concepts, Paris a sûrement la première place sur le podium. Le dernier en date ? Tenir les cuisines d'un restaurant le temps d'une journée, faire le menu, diriger une équipe et régaler les clients. Rien que ça ...

Quand on vous demande ce que vous feriez si vous changiez de vie, vous avez une chance sur deux de répondre « ouvrir mon restaurant ». Ce n'est pas que vous manquiez de personnalité mais c'est LA tendance depuis quelques années maintenant. Trois amis (Olivier Dasse-Hartaut, Eric Canovas et Sophie Meillier) se sont lancés dans cette grande aventure mais avec ce truc en plus. « Je voulais mon restaurant mais pas comme celui des autres, je ne voulais pas de routine, je voulais vraiment quelque chose qui n'avait pas encore été fait » nous explique Eric. A deux pas de la place de la Bastille, ce restaurant nous propose de passer du rêve à la réalité, le temps d'une journée, de devenir un chef. « N'importe qui, de 7 à 77 ans, avec des idées de recettes plein la tête, s'est déjà imaginé à la tête de son propre restaurant. Et bien nous, nous avons le restaurant, et vous, vous allez prendre pendant 24h la place du cuisinier afin de vivre en direct la fièvre d'un coup de feu ». Pas besoin d'un cv béton, de références à rallonge, ni même de payer quoi que ce soit. Pour devenir le chef, il suffit d'être armé d'une solide motivation et d'idées fraîches. Pour le reste, l'équipe sur place s'en charge. Courses des produits frais, rédaction des recettes, le candidat est encadré par Ludovic Delavaud, le chef de la maison, qui vous laissera donc sa place le temps de la journée. Côté cuisine, c'est la surprise tous les jours. Cuisine du monde, terroir, expérimentations ... les menus ne se ressemblent jamais. Alors, toi aussi tu veux te faire recruter ?