Sfizio, la Pasta Fresca venue d'Italie débarque rue Mandar
Et si la rue Mandar était en passe de devenir le repère de la street food ? En tout cas, l’ouverture de la cantine 100% italienne Sfizio ne nous fera pas dire le contraire !
Le quartier de Montorgueil, véritable pèlerinage gourmand entre brasseries, épiceries et concept food en tout genre, ne cesse de s’étoffer. Depuis quelques années, la rue Mandar se transforme en temple de la street food. Marco Rossi l’a bien compris et a décidé de troquer son restaurant gastronomique (qu’il déménage à une autre adresse) pour ouvrir Sfizio. C’est donc en face de Filakia, juste à côté du nouveau The Grilled Cheese Factory et à quelques pas des saveurs du Vietnam de Miss Bành-mi, que la pasta fresca du chef napolitain s’est installée.
Au restaurant Sfizio le concept est simple : on garnit son assiette au gré de ses envies. On commence par le choix de la pasta : courte avec les casarecce ou les maccheroni, longue avec les spaghetti ou les mafaldine, à la pomme de terre avec les gnocchi, farcie avec les ravioli et même en version sans gluten. On continue en choisissant sa sauce parmi trois catégories : Classica, Autentica et Gastronomica
. La commande passée, on s’installe sur la confortable banquette, lové dans les coussins, en sirotant un verre de chinotto, sorte de coca transalpin.
Arrivées à table, les assiettes sont gourmandes et les portions généreuses. Les casarecce sauce Quatro
se mélangent à la sauce au gorgonzola et sont recouvertes de gros copeaux de scamorza fumée, de grana et de pecorino au safran qui colore le tout d’un orange piquant. Dans l’assiette mafaldine sauce Bosco
, les pâtes sont al dente à souhait, les champignons fondent en bouche et les petits pois sont croquants. Le petit plus, et pas des moindres : la tranche de pain, à la mie généreuse, qui vient parfaire l’assiette et permettre de ne pas en perdre une miette. Che bella l’italia !
Le restaurant Sfizio se situe 10 rue Mandar, 75002 Paris. Il est ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 17h00. L’assiette Classica est à 8€, Autentica à 10,50€ et Gastronomica à 12€, le Chinotto à 2,50€.
Crédit Photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.
