Restaurant Mulko nouvelle adresse dans le 10ème. Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.

C’est non loin de Strasbourg Saint-Denis, dans le 10ème arrondissement, épicentre de la street food parisienne, que Pierre Bouko Levy, ancien chef de Miznon, a inauguré avec Cyril Dedieu (du food truck Bügelski) sa première adresse, le restaurant Mulko.

Chez Mulko, les plats se dégustent à la fois en sandwich et sur assiette. Spécialités israéliennes et méditerranéennes, veau de 12h, shawarma d’agneau, aubergine confite… À la crémerie, on retrouve les produits de la fromagerie voisine Taka & Vermo.

Pour patienter, boisson homemade, le Mulko, limonade au citron servie très fraîche accompagnée d’une petite coupelle de tehina et son puit de zhug, un condiment composé de coriandre, ail et piment. La suite arrive, sandwich Crush kebab, associant viande hachée de bœuf et d’agneau à l’abri dans un pain maison, assiette chou-fleur doré et son melting-pot de légumes brûlés et légumes vivants, carottes et courges rôties, tomates brûlées et partie crudivore pleine de verdure. Deux desserts, fruits de saison, poire, sablé et crème pâtissière, et le knafeh, gâteau au fromage de chèvre trempé au sirop de zaatar et recouvert de cheveux d’ange et d’une poignée de pistaches et d’amandes. Et pour ceux qui n'auraient pas encore goûté à la cuisine du restaurant Mulko, bonne nouvelle, le restaurant est dès à présent ouvert le soir pour le dîner, du mardi au samedi !

Mulko, 29 Rue d'Enghien, 75010 Paris. Assiette chou-fleur doré à 12€, sandwich Crush Kebab à 14€, knafeh à 5€.

Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouhe.com.

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