Les Angel Cakes de la Pâtisserie Ciel : nouveau paradis gourmand à Paris
Ouverte le 3 juillet 2013 dans le 5ème arrondissement de Paris, la pâtisserie Ciel est une petite enclave nippone qui vous propose une spécialité gourmande : l'Angel Cake. Kézako ?
La Pâtisserie Ciel est la première adresse française où l'on peut déguster des gâteaux déjà célèbres et adulés aux Etats-Unis, les Angel Cakes. A la base, ces petits gâteaux aériens viennent du Japon, endroit où ils font déjà des ravages sous le nom de « Chiffon Cake ». Le patron de la Pâtisserie Ciel, Youlin Ly, également à la tête du Sake Bar et du restaurant Sola, a décidé de partager avec nous ces petites douceurs gourmandes. A la Pâtisserie Ciel, les Angel Cakes sont disponibles en différents parfums sucrés comme la vanille ou la framboise, mais également deux parfums japonais : le matcha, une poudre de thé vert, et le yuzu, le citron japonais. Plus fin qu'une génoise et presque aussi aériens qu'un nuage, les Angel Cakes de la Pâtisserie Ciel renferment un délicieux cœur fondant et crémeux. Avec un look étrange proche de l'éponge, les Angel Cakes sont à déguster accompagnés d'un thé, de champagne ou encore avec du whisky japonais ! Côté boisson, on vous dévoile encore le grand jeu avec une sélection de grands classiques aux pedigrées plutôt sympathiques, comme le champagne Dom Perignon ou le whisky Hibiki. A la Pâtisserie Ciel, exit le thé en sachet, la maison propose en effet du thé dans la tradition nippone et vous pourrez même assister à la préparation du thé matcha. Le whisky se sert également bien frais, comme les Japonais le prennent eux-mêmes, mais il ne sera pas servi avec de simples glaçons : le glaçon de la Pâtisserie Ciel, nommé « iceball », est sculpté en forme de diamant dans un bloc de glace comme l'explique Youlin Ly. A déguster sur place ou à emporter dans de jolies boîtes directement importées du Japon, les Angels Cake de la Pâtisserie Ciel mettent un peu de paradis dans votre assiette. Avec cette chaleur, un petit conseil : tentez la boisson glacée au thé vert ou un Kakubin Highball (un mélange de whisky, de citron et de boisson gazeuse, bien frais). La Pâtisserie Ciel propose également des Angel Cakes salés pour l'heure de l'apéro.
La Pâtisserie Ciel est ouverte du mardi au jeudi de 10h30 à 23h00, du vendredi au samedi de 10h30 à 01h00 et le dimanche de 10h à 17h. Pour un Angel Cake, comptez 5 € le petit format (rajoutez 2 € pour le manger sur place), 18 € le moyen format et 22 € le grand Angel Cake sur commande.
