Judy cantine healthy dans le 6ème. Crédit photos : Lise Lemasson / ParisBouge.com.

Judy, nouveau hotspot healthy et plein de gaieté du côté du Jardin du Luxembourg, qui vient animer l’angle de la rue Fleurus. Derrière cette adresse rayonnante, un couple qui l’est tout autant, Arnaud Gaste (déjà à la tête de Georgette, Loulou Friendly Diner et Tiger) et Dominique Gassin, australienne et naturopathe.

L’été se prolonge chez Judy, The Good Life, avec une carte haute en couleurs et à 90% végétarienne. Honneur aux jus frais, smoothies de légumes, fruits et superaliments biologiques pressés à froid, mais également aux plats  «qualitariens » composés uniquement de produits minutieusement sélectionnés pour leurs bienfaits et qualités nutritionnelles. Un shoot de green à l’heure du déjeuner, entre un buddha bowl tout en équilibre (mélange de légumes crus/cuits et céréales) et des spaghettis de betterave croquants aux algues et tomates séchées. Pour les plus pressés, on opte pour le club sandwich bacon et chou kale (au pain gluten free venu tout droit de chez Chambelland) avec un side de chips maison de légumes déshydratés.

Un espace épuré, lumineux et bien pensé où l’on se laisse volontiers tenter par une de leurs douceurs. Des desserts frais et vitaminés, tous élaborés sans lactose et sans sucre, comme le cheesecake à l’avocat-citron ou le yaourt pro-biotique à la coco et noix de cajou. Devenu un indispensable des lieux healthy parisiens, le Açaï bowl est aussi au rendez-vous à la cantine Judy et décliné en version Green power, petit mais boostant, qui marie banane, orange, épinards, basilic, spiruline et granola maison. À venir, des glaces sans lactose aux fruits et lait d’amandes. Chez Judy, good vibes only !

Judy, The Good Life se situe au 18 rue Fleurus 75006 Paris. Ouvert tous les jours en continu de 8h à 18h. À partir de 12€ le plat, 9€ le power bowl, 5€ le matcha latte et 7€ le jus frais.

Crédit photos : Lise Lemasson / ParisBouge.com.

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