Il caffè da rosa : un coffee shop italien dans le 11ème
La galaxie Da Rosa s'agrandit. Forte de deux épiceries-cantines chics à Paris et d'un bar au sein de l'hôtel Sofitel Arc de Triomphe, l'enseigne ouvre un concept de coffee shop aux senteurs latines dans le 11ème. Idéal pour déjeuner sur le pouce sans frustrer son palais.
En France, l'emblème de la restauration rapide est le sandwich. En Italie, c'est la focaccia qui remplit ce rôle de repas bon, pas cher et rapide à manger. Sa particularité tient à son pain troué et parfumé à l'huile d'olive. Ouvert fin décembre rue Basfroi dans le 11ème arrondissement, le coffee shop Il caffè da rosa en a fait sa spécialité. Sa recette a été élaborée par Giuliano Sperandio, ancien second de La Bigarrade à Paris. Ici, le pain, croustillant et moelleux à la fois, est garni de bons produits du terroir méditerranéen : cecina de Leon DOP, thon blanc Germon de la mer Cantabrique, mozzarella di bufala non pasteurisée produite dans la vallée de Cilento à Salerne ou jambon ibérique DOC Guijuelo (4 à 6 ans d'affinage). Des garnitures sélectionnées avec soin par José Da Rosa, détenteur des épiceries-cantines du même nom à Saint-Germain-des-Prés et près de la place Vendôme, qui, rappelons-le, a été le premier à importer le fameux jambon Bellota en France. Côté douceurs, nos papilles embarquent pour le Portugal avec les célèbres pastéis de nata (flan pâtissier à la pâte feuilletée) ou les queijadinhas, tartes caramélisées sur le dessus et au cœur crémeux. À déguster sur place, à l'une des quelques tables disposées ça et là, ou à emporter. Pour les habitants de la Rive gauche, sachez qu'un second Il caffè da rosa ouvrira ses portes au printemps, rue du Four dans le 6ème.
Le coffe shop Il caffè da rosa est situé au 15 rue Basfroi, 75011 Paris. Ouverture du lundi au vendredi de 8h à 18h. Prix des focaccias entre 3,50 € et 4,50 €, desserts de 2 € à 4 €, formules à 9,50 € et cafés à partir de 2 €. À noter : l'espace dispose d'une arrière-salle privatisable, dotée d'une grande table pouvant accueillir jusqu'à 12 convives.
