Restaurant Bambou, rue des Jeûneurs dans le Sentier. Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.

Des lieux comme ça, on en compte quelque-uns à Paris, le Comptoir Général et son cadet le Marché Noir, Eugène Eugène ou encore Manko, des colosses de la déco qui de pièces en pièces navigue dans le temps et dans les genres. Le restaurant Bambou impose son style aux sonorités asiatiques dans les locaux d’une ancienne usine de textile.

Dès l’entrée la déco en jette, murs en cages d’oiseaux, petit salon aux banquettes bleu canard, tables en marbre et hauteur sous plafond qui donne le vertige, sans oublier l’immense tête de dragon qui descend l’escalier. Bambou investit chaque recoin de ses 500m2 au cœur de la capitale. Une adresse éblouissante qui compte tellement de tables qu’on oublie de les compter !

Au sous-sol de Bambou se cache un interminable fumoir aux méridiennes secrètes, ambiance léchée, lumière discrète et passage embusqué. Le meilleur ? Difficile de choisir entre la salle billard et le petit salon privé aux portes battantes. À l'extérieur, même topo, Bambou voit les choses en grand avec une terrasse géante côté cour. Tellement bluffé par le lieu qu’on en oublierait la carte ! Signé Antonin Bonnet (ancien du Sergent Recruteur et actuel Quinsou). À la table du restaurant Bambou, la cuisine thaïlandaise se sert un peu select, comptez 18€ minimum pour un plat et 4,50€ pour un bol de riz coco. Un peu osé mais le cadre y est ! La soupe épicée au lait de coco se révèle entre douceur et chaleur, à contrario son compère Pad Thaï surprend par sa finesse, nouilles, crevettes et tofu. On met les mains à la pâte pour baigner ici et là de jus de citron vert et réveiller ce qui manque à l’appel, le twist. Le dessert, lui, joue la surprise d’un mariage franco thaï complice, avec un éclair à la crème de noix de coco aux touches salées. Bambou frappe fort et nous laisse rêveur, si bien qu’on attend plus qu’impatient une petite carte de cocktails pour refaire le monde en se lovant dans ses banquettes.

Bambou, 23 rue des Jeûneurs, 75002 Paris. Ouvert tout les jours de 12h à 2h. Tom Kha Gai, soupe épicée au poulet et lait de coco à 11€, Pad Thaï à 18€ et éclair à 9€.