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Glace à Paris, Glazed. Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.

La glace à Paris, une grande histoire d'amour et de gourmands qui, du cornet au pot, s'étend sur toute la capitale. ParisBouge vous propose une sélection des meilleurs glaciers à Paris. Des nouveautés venues des quatre coins du monde aux plus classiques cornets et pots, un guide sur mesure des bons glaciers parisiens pour les inconditionnels de la crème glacée et du sorbet.

Bältis, glaces libanaises aux saveurs du Levant

Bältis, glaces libanaises
L'Achta, à base de crème au lait, fleur d'oranger et enrobée d'éclats de pistaches. Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com.

Dans le Marais, du côté de Saint-Paul, l'artisan glacier libanais Bältis propose des glaces aux saveurs orientales. On découvre des parfums à la fleur d'oranger, à l'eau de rose, au sésame, avec éclats de pistaches, pour un voyage glacé dans la région du Levant. Des créations élaborées avec l'aide de Jean-Thomas Schneider, chef pâtissier champion du monde glacier et Meilleur Ouvrier de France. Des parfums plus classiques sont également proposés : chocolat, vanille, café ou caramel pour les crèmes glacées, fraise, citron, mangue ou encore mûre pour les sorbets. Glaces et sorbets entre 4€ et 6€, spécialités entre 6,50€ et 8,50€.

Bältis, 27 Rue Saint-Antoine, 75004 Paris

La cabane à cookies glacés, double gourmandise place de la Concorde

La cabane à cookies glacés du Crillon
L'Original : cookie caramel, vanille de Madagascar, éclats de noisettes. Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com.

C'est pendant la première année de la crise du Covid que le Chef Pâtissier du Crillon, Matthieu Carlin, a imaginé vendre des glaces dans une petite cabane installée devant la place alors qu'il était fermé. Mais voulant proposer quelque chose de plus original que juste de bonnes glaces artisanales maison, il a imaginé un cookie glacé. On vous explique : un cookie moelleux avec un cœur caramel beurre salé, sur lequel est posée une belle couche de crème glacée à la vanille, le tout plongé dans un chocolat et éclats de noisettes pour l'enrobage croquant. Une succession de gourmandises qui en font rapidement un produit à succès auprès des passants de la place de la Concorde. Depuis, chaque été, la Cabane à cookies glacés de Matthieu Carlin s'installe devant le Crillon, avec de nouveaux parfums : l'Original chocolat, caramel vanille, le Framboise pistache, le Passion noix de macadamia... Et chaque semaine est ajouté à la carte le cookie glacé de la semaine : noisette, noix de coco, café sarrasin ou citron meringué. Tarifs : 10€. Limonade ou thé glacé maison : 6€. Possibilité de se poser sur la petite terrasse extérieure du Crillon, à l'ombre, face à la place de la Concorde. La cabane à cookies glacés est ouverte du mercredi au dimanche de 13h30 à 19h30, jusqu'au 11 septembre.

La cabane à cookies glacés, 10 Place de la Concorde, 75008 Paris

La Glacerie Paris invite la Bretagne

La Glacerie Paris, le Breizhdaé
Le Breizhdaé : sarrasin, fraise de Plougastel, caramel au beurre salé, palet breton. Crédit photo : Thierry Malty.

À La Glacerie, le pâtissier/glacier/Meilleur Ouvrier de France David Wesmaël propose une collection de parfums au plus proches des saveurs naturelle, fruit de beaucoup de recherche et d'un sourcing de matieres premieres de qualité. Pour l'été 2022 il lance une collection autour de la bretagne avec trois saveurs inédites. La glace au beurre de Madame au lambic, la glace au lait Ribot et Kasha notre coup de cœur, et plus fruité, un sorbet Fraise de Plougastel à l'eau de mer et au poivre à huître. Quelques créations sont également proposées : un Breizhdaé, la version Armoriquaine du Sundae, composé d'une boule kasha, d'une boule fraise de Plougastel, d'une coulée caramel au beurre salé, d'une opaline de chocolat noir à la fleur de sel de Guérande et d'un petit palet breton traditionnel. Enfin si vous êtes nombreux, le Kouign à moi est un entremet en hommage au fameux Kouign-amann réputé pour sa non légerté. 1 boule : 3,95€, 2 boules : 6,90€, 3 boules : 9,60€. Breizhdaé : 8,90€. Kouign à moi : 45€ pour 6 personnes. Parfums bretons disponibles jusqu'à la fin du mois d'Août.

La Glacerie, 13 Rue du Temple, 75004 Paris

Sucre Glace, le glacier du Canal Saint-Martin

Sucre Glace, glaces artisanales sur le canal Saint-Martin
Sucre Glace, glaces artisanales à emporter sur le Canal Saint-Martin. Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com.

C'est au bord du Canal Saint-Martin que Thierry et deux de ses amis proposent leurs glaces artisanales, des glaces faites maison, avec un sourcing de qualité, uniquement des produits naturels, pas de colorant ni d'arômes, pour sortir des glaces avec moins de sucres et plus de goût comme ils aiment le dire. Les parfums des crèmes glacées sont assez classiques : vanille, chocolat, noisette, et caramel. En revanche, les sorbets sortent des sentiers battus : kiwi, rhubarbe, figue, myrtille et fleur de sureau, citron infusion basilic, abricot infusion de romarin, poire à la fève de Tonka, chocolat (en sorbet, oui oui), mangue entre autres... Des glaces à consommer assis sur le bord du canal bien évidemment. 1 boule 3,70€, 2 boules : 5€, 3 boules : 6,30€.

Sucre Glace, 61 Quai de Valmy, 75010 Paris

Girotti et sa glace au Spritz

Bältis, glaces libanaises
Girotti et ses 79 parfums de glaces artisanales italiennes. Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com.

Installée depuis début juillet en face du métro de Notre-Dame-des-Champs, la Gelateria Girotti propose pas loin de 80 parfums de glaces importées de leur Atelier familial en Ombrie, Italie. Des glaces artisanales aux recettes 100% naturelles et garanties sans gluten et sans conservateur. Sans protéines de lait, elles sont composées de lait frais, de farine de caroube, de sucre et de fruits... rien de plus. La carte tourne tous les jours pour proposer une trentaine de parfums parmi les quatre-vingts. Parmi les plus originales, on retrouve la glace à l'Apérol ainsi qu'une prosecco, de quoi vous faire un spritz glacé si les deux parfums sont en vente le même jour, mais aussi la Trinita, une glace aux haricots, concombre, arachide, pistache de bronte (à base d'un beurre de pistaches), baba au rhum, crème aux œufs, safran, asperges sauvages...

Girotti, 120 Boulevard Raspail, 75006 Paris

Cookie Love by Jean Hwang Carrant : Ice cookie, des cookies au cœur glacé

Glace et cookie, le parfait combo de Jean Hwant Carrant. Crédit photo : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.

Les cookies ice cream... On en rêvait et qui de mieux que la reine des cookies à Paris, Jean Hwant Carrant, pour les réaliser. Lancés il y a tout juste un an, les ice cookies s'étoffent cette année de trois nouvelles recettes. Le matcha oat et son intense goût de matcha, le Arthur, ses cookies au chocolat et sa glace vanille de Madagascar, et l'enivrant sésame noir, deux cookies au sésame qui renferment une crème glacée au sésame. Double cookie pour deux fois plus de plaisir et un juste équilibre entre le croustillant du gâteau et la fraîcheur de la glace ! Un combo gourmand à découvrir dans la boutique Jean Hwant dans le Sentier.

Cookie Love by Jean Hwang Carrant, 84 rue d'Aboukir, 75002 Paris

Clasico Argentino et ses helados au Dulce de Leche

glaces clasico argentino
Glace au Dulce De Leche. Crédit photo : Clasico Argntino.

Surtout connu pour ses empanadas, Clasico Argentino est aussi un fabricant de glaces artisanales. Huit parfums élaborés à base de produits naturels, sans colorant ni arôme artificiel : Chocolat, Vanille, Mangue, Fruit de la passion, Citron-Menthe, mais surtout les Super Dulce de Leche et Dulce de Leche. A consommer sur place en 2 ou 3 boules (5€, 7€) ou à emporter (4€, 5,50€). Existe aussi en pots de 200ml, 1/2L ou 1L (6€, 15€, 25€).

Asado, 6 Passage des Panoramas, 75002 Paris. Et dans tous les Clasico Argntino

Pozzetto : une glace italienne aux parfums de dolce vita

Pozzetto, la glace à l'italienne à Paris. Crédit photo : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.

Oubliez les tourbillons fraise vanille et vanille choco de votre enfance, la glace à l'italienne se savoure à la noisette du Piémont, à la pistache et au citron. Pour les indécis, le véritable glacier italien à Paris, Pozzetto, ne s'impose aucune limite ! On choisit la taille de son pot et laisse libre cours à ses envies. Fruitée façon sorbet, crémeuse en version simple avec la fior di latte, en version pimpée avec la stracciatella où la fleur de lait se pare de fins copeaux de chocolat ou l'incontournable de la maison, la Gianduja di Pozzetto, qui allie chocolat et noisette. Un aller simple glacé de Paris à Roma, en deux coups de cuillère à pot.

Pozzetto, 16 rue Vielle du Temple, 75004 Paris et 39 rue du Roi de Sicile, 75004 Paris

Il Gelato del Marchese : boudoir glacé

Il Gelato del Marchese, glacier et salon de thé. Crédit photo : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com

La glace italienne a ses lettres de noblesse. C'est dans un boudoir doré que se déguste il Gelato del Marchese. Une ode à la glace italienne où chaque produit se révèle en toute singularité dans sa version glacée. Ajoutez à ça un cornet maison, gaufré sous vos yeux, et le tour est joué. Installé dans la banquette, laissez vous guider au fil de la dégustation. Un parfum surprenant ? Le sorbet au saumon. Oui, oui, au saumon ! Il Gelato del Marchese a la particularité de proposer des saveurs salées selon les arrivages et les saisons. Concombre-gin, avocat ou encore parmesan et gorgonzola, à tester de toute urgence. Rassurez vous, le sucré n'est pas en reste. Nos parfums coup de cœur, le sorbet à la pêche de vigne intense et fruité et la glace à la pistache, spécialité du glacier de Saint-Germain-des-Prés Il Gelato del Marchese.

Il Gelato del Marchese, 2 rue de Condé, 75006 Paris

Glazed : l'originalité au rendez-vous !

Sorbet framboise, lime et sumac et glace banane curry, Glazed. Crédit photo : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.

Glazed, glacier engagé, parfums décalés, tout est dit ! Glazed, le glacier de la rue des Martyrs, surfe sur le rythme des saisons avec des parfums aux associations toujours plus surprenantes. Cet été encore, Glazed frappe fort avec des parfums qui détonnent comme le Red Alert et son sorbet poivrons, framboises, groseilles et harissa ! Rien que ça ! Ou encore le Voodoo Chile, banane caramélisée et curry, un mix so fresh qui bouscule du cornet et s'affiche aux côtés des incontournables et inoubliables de la maison Glazed, comme le dark side, chocolat et sirop d'érable. Bon à savoir les glaces Glazed vous attendent aussi chez Fou de Pâtisserie !

Glazed, 54 rue des Martyrs, 75009 Paris

La Paleteria : le spot à glaces fruitées

La Paleteria, la glace 100% fruits. Crédit photo : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.

Direction le Mexique et la Paleteria. Ce petit bâtonnet renferme tous les secrets de la glace la plus populaire d'Amérique Latine, la paleta. Derrière leur apparence de glace à l'eau, les paletas cachent en fait un onctueux goût de fruits frais. Près de trente saveurs parmi trois familles de paletas, version fruity aux fruits mixés, creamy et spécial comme la paleta banane au cœur de nutella. Une palette colorée de glaces artisanales qui, de l'avocat à la tarte au citron vert, surprendront plus d'un palet.

La Paleteria, 4 Rue des Ecouffes, 75004 Paris

Une Glace à Paris : Emmanuel Ryon en tête des cornets

Une glace à Paris. Crédit photo : Carmen Vasquez / ParisBouge.com.

Au royaume de la glace à Paris, on trouve le meilleur ouvrier de France glacier Emmanuel Ryon installé dans la très glacée rue de rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, face à la boutique Pierre Hermé et ses ice cream sandwichs et juste a côté de la fleur glacée d'Amorino. L'ancien chef pâtissier du Café Pouchkine confirme sa place de leader dans la team du bac à glace en proposant des glaces à la maîtrise parfaite et des parfums aux saveurs toujours plus surprenantes, estragon et whisky en tête.

Une Glace à Paris, 15 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris et 16 place des Abbesses, 75018 Paris

Grom : made in Italy

Grom glacier rue de Montorgueil. Crédit photo : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.

Grom, la glace italienne à Paris s'est fait un nom et une place. Et même quatre ! Installé depuis 2008 (première adresse Grom rue de Seine), les glaces Grom remplissent les cornets du Marais et de Montorgueil. Pour les repérer dans la capitale, facile, cherchez le auvent bleu marqué par quatre lettres blanches : Grom. Ultra populaire en Italie, les glaces Grom combinent puissance en bouche et parfums exquis. Une boule de crema di Grom, signature du glacier Grom, pimpée de morceaux de biscuit et de pépites de choco. À découvrir aussi, la nouveauté de l'été, le granité sicilien débarque chez Grom, fraise, citron de Sicile ou amande Pizzuta d'Avola.

Grom Montorgueil, 96 rue Montorgueil, 75002 Paris