Wynwood : Café, brunch et Miami Vibes
Nommé après le coloré et vibrant quartier de Wynwood à Miami, le dernier café de la cool rue Charlot envoie des bontées inspirées d’ici et d’ailleurs, du petit déjeuner jusqu’à l’apéro dînatoire. Healthiers et junk-fondeurs confondus, tous les amateurs du bien-vivre feront de Wynwood leur nouvelle place to eat.
Café with Miami sunshine & Street art inside
se décrit le café Wynwood. On peut bien parler de sunshine
, dans l’assiette comme dans l’accueil. Derrière le comptoir de ce coffee shop pop et extra-coloré, Laure Maumus, sourire ultra-bright et pêche d’enfer s’active devant la première machine à café professionnelle totalement écologique. Cette reconvertie, passionnée et obsédée du produit, réalise son rêve en ouvrant un lieu de vie où les producteurs sont à l’honneur, du petit-déjeuner à l’apéro dînatoire, et retranscrit avec brio l’atmosphère joyeuse de Rio de Janeiro et Miami, où elle a vécu pendant des années, afin d’embaumer les cœurs parisiens. Cela passe notamment par le décor aux couleurs pastels, et matières boisées, mettant le street-art sur piédestal. Les murs s’habillent de fresque d’artistes, et changeront chaque trois mois selon les coups de cœur de Laure.
Wynwood mise sur une cuisine du cœur, généreuse et revigorante aussi bien pour le moral que pour le corps. Alors, loin d’un dogmatisme strict végétarien, Laure se plaît à proposer des alternatives saines et gluten-free à la comfort food ! Les œufs ? All day long ! Cette semaine, la spécialité de la maison s'acoquine d’une purée d’aubergine, patate douce pleine d’épices, et labneh, à accompagner d’un dessert du jour comme cet hybride du pain d’épice, ultra dodu et subtilement dosé en épices ou la tarte au . Au petit matin, les muffins-to-go se fourrent de cheddar, bacon et cumin, ou bananes et caramel salé, les pancakes vegan et birscher muesli seront bientôt de la partie, ainsi qu’un étonnant chia-chaï. Puisque la journée commence toujours avec une bonne tasse, notre barista détourne le cappuccino avec amusement : voici que le café de Gram Gram, un nouvelle petite maison de torréfaction et un coup de cœur humain pour Laure, se coule dans une tasse moulée d’une tuile en chocolat, terrible ! Le soir tombé, les graines laissent place aux vignes. Les vins bio comme le Melaric, L’affable, le Crément de la Loire, ainsi que les bières d’une petite brasserie, Double Standard, arrosent les perles terroiristes des producteurs d’exception comme Pierre Matayron et ses charcuteries au Porc Noir de Bigorre, ou encore les fromages de La Fromagerie Goncourt ! En somme, la finesse de la sélection, l’amour de la comfort-food, et la raison de healthy food rayonnent chez Wynwood, une vraie maison de bonheur.
Wynwood se situe au 61, rue Charlot, Paris 75003. Il est ouvert du mercredi au dimanche de 11h à 23h. L’assiette « Brunch » est à 15€, les boissons environ 4,5€, les desserts aux alentours de 6€.
Crédit photos : Carmen Vazquez / ParisBouge.com.
