Pancake Sisters, cantine à pancakes rue Lucien Sampaix
Un nouveau resto mono-produit a ouvert il y a quelques semaines dans le 10ème arrondissement : Pancake Sisters. On y mange de moelleuses crêpes américaines sucrées et salées, garnies de mélanges simples et bons. Direction rue Lucien Sampaix.
Dans la rue Lucien Sampaix, vous connaissez peut-être déjà Holybelly ou Bob's Juice Bar. C'est dans une autre portion, de l'autre côté du boulevard Magenta, que les sisters reines du pancake se sont installées. Bon, en vrai, Karine et Sonia (blogueuse sur Fluffie.fr, site spécialisé en recettes de pancakes...) ne sont pas sœurs, mais grandes amies. Derrière une devanture d'un éclatant jaune, elles préparent des petites montagnes de moelleuses crêpes américaines, sucrées et salées. La pâte est faite maison, chaque matin, avec des ingrédients bio : farine, œufs dont les blancs sont montés en neige pour un rendu super moelleux, lait d'avoine et huiles végétales. Zéro lactose, donc, et les sisters proposent une version sans gluten pour ceux qui le souhaitent. Côté salé, Sonia et Karine fabriquent des « Pansters », deux pancakes salés grand format, garnis avec des ingrédients frais, comme par exemple ce jour-là, le « Cousin Bjorg » (saumon fumé à la ficelle, crème de ciboulette, concombre) ou le végétarien « Biquette Sista » (chèvre frais, salade, houmous de courgettes, moutarde au miel). Les carnivores pouvaient aussi tenter le « Cousin Pedro » (chorizo, caviar d'aubergines, tomates, salade, persil). Les Pansters sont bien douillets (et très nourrissants, sans être lourdingues !), fondent dans la bouche, les ingrédients sont simples et frais. S'il vous reste un peu de place pour le dessert, les pancakes sucrés sont aussi tout moelleux. On choisit la pâte (nature, pépites de chocolat, gingembre...) et le nappage (sirop d'érable, sirop d'agave, nocciolata...), voire les toppings. Bien doux pour un déjeuner d'automne ! À noter, les pancakes sont aussi à emporter, pour un petit déj' au lit ou un goûter bien au chaud.
Le restaurant Pancake Sisters est situé au 3 rue Lucien Sampaix dans le 10ème arrondissement. Ouvert le mardi et le jeudi de 09h30 à 15h, le mercredi de 09h30 à 18h30, le vendredi de 11h30 à 18h30 et les samedis et dimanches de 10h00 à 18h30. Pancake sucré à l'unité : 1,50 €. Panster du jour : 7,50 €. Formule petit déjeuner (orange pressée + café filtre ou thé bio + 2 pancakes sucrés nature avec un nappage au choix) : 7,50 €. Formule midi (un panster + une boisson au choix + salade ou soupe ou 2 pancakes sucrés avec nappage au choix) : 12 €. Brunch du week-end : 21 €. Café filtre : 2,50 €. Jus pressé : 3,50 €.
