Le Petit Keller : le Japon s'invite dans les assiettes de l'ancien bistro de quartier
Du nouveau rue Keller, le restaurant le Petit Keller fait peau neuve, adieu auvent et bistro d’antan ! Le rouge pimpant de la devanture a laissé place à un vert tout aussi piquant, exit l’entrecôte frites et bienvenue au donburi sauce miso.
À l’intérieur, le mobilier en bois et formica est resté dans son jus, tout comme le sol carrelé rouge et blanc, les murs ont tout de même troqué leur jaune poussin pour un blanc épuré. Côté déco donc, pas de grand chambardement, juste un petit coup de jeune rafraîchissant. Côté carte, par contre, c’est un véritable raz de marée culinaire qui se joue dans les assiettes. Et pour cause, c’est Kaori Endo, ancienne chef de Nanashi, qui s’est installé au numéro 13 de la rue Keller.
Au programme le midi au restaurant Le Petit Keller, plat du jour, donburi, bol de riz rond de Camargue garni et les petits
tapas à la sauce nippone. Le tout accompagné d’une carte des vins de compète : pétillants, rouges et blancs, au verre ou en bouteille, près de 25 références de la Loire à la Bourgogne en passant par le sud, et même l’Italie. La carte du jour imprimée sur une feuille A4 se raye peu à peu en raison de l’affluence, on passe à côté du filet de bonite mi cuit et chips d’ail, sauce sésame et de la mozzarella fumée, victimes de leurs succès. Ce sera donc : Nitamago
- oeuf mollet mariné - dont le jaune nous régale d’un coup de baguette, les champignons sont confits, le houmous azuki
- haricots rouge du japon - surprend même s’il manque un peu de mordant. Dans le donburi, la noix de basse côté grillée est tendre et dorée à souhait. Du cuit, du cru, assaisonné avec justesse pour une association franco-japonaise des plus judicieuses. On picore d’une assiette à l’autre et on termine le repas autour d’une bonne tranche de fromage Saint-Nectaire et Bleu de Termignon en tête, d’un far breton ananas rôti et pruneau ou du plus exotique gâteau Azuki, matcha amande.
Seule ombre au tableau, le manque de places aux heures de pointe quand les appétits parisiens se réveillent d’un même élan. Vous l’aurez compris, le Petit Keller n’est pas prêt de désemplir, alors pour les plus courageux, ses portes sont ouvertes dès 8h30, de quoi émerger en douceur autour d’un petit déjeuner - pain de mie japonais et beurre demi-sel - dans le plus french touch des décors.
Restaurant Le Petit Keller se situe au 13 bis rue Keller, Paris 75011. Il est ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 22h30. Service le midi de 12h00 à 14h30 et dîner à partir de 19h00. Les petits de 2,50€ à 12€, le midi donburi à 14€ et dessert à partir de 7€. Verre de vin à partir de 4€.
Crédits photos Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.
