La Cave à Michel : petits plats et bonne bouteille ! Crédits photos : Lucie de la Héronnière / ParisBouge.com.

En haut de la rue Sainte-Marthe, La Cave à Michel, voisine et jeune annexe du Galopin, propose bonnes bouteilles — à emporter ou à déguster sur place en devisant, accoudé au zinc — et fins grignotages.

Dans La Cave à Michel, cette cave à vins tout en longueur, on s'accoude au zinc accueillant pour goûter les breuvages et jolies assiettes. Les tenanciers des lieux sont Michel, Michel et Michel, alias le caviste Fabrice Mansouri, Romain et Maxime Tischenko. Ces deux derniers sont les frérots de l'excellent Galopin, juste à côté... Ce jour-là, les acolytes de La Cave à Michel sont heureux d'accueillir une petite nouvelle : la bien bonne Bière à Michel, concoctée en collaboration avec Gallia. Et puis il y a les vins... Michel-Fabrice conseille les clients-voisins-copains, venus s'enquérir d'une bouteille pour leur futur dîner, et ceux qui préfèrent s'attarder ici pour causer au bar et goûter les mets des patrons. Le Tête Red du domaine Grosbois enchante, tout comme un pétillant italien tout léger. Michel-Maxime passe une tête et repart en vitesse accueillir les gens au Galopin... Au bout du comptoir, Michel-Romain — chef du Galopin, donc — s'affaire dans un minuscule espace pour préparer de quoi allègrement grignoter : l'œuf mayo, avec une mayonnaise parfaite qu'on finit à la petite cuillère et au pain ou les « Guindillas, Kintoa », piments verts doux passés au chalumeau et servis avec la crème du jambon basque. Ce soir là il y a aussi la « Mozarella, Cresson, Olives », douce et accompagnée d'olives au goût vraiment formidable ou encore la vive composition d'« Artichauts, Pomelos, fromage frais ». Après tout ça, on ressort plutôt bien-heureux, merci Michel !

La Cave à Michel est située au 36 rue Sainte-Marthe, dans le 10ème arrondissement. La Cave à Michel est ouverte de 14h à 2h du matin pour acheter une bouteille, à partir de 19h pour boire et manger sur place. Bouteilles à partir de 8 €. Droit de bouchon : 8 €. Bière : 5 €. Œuf-mayo : 2 €. Assiettes de 5 à 10 €.

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