Gabe revisite le hot-dog et en propose une version gourmet made in France. Crédits photos : Lucie De La Héronnière / ParisBouge.com.

Gabe vient d'ouvrir ses portes rue de Turbigo : derrière la devanture jaune et noire, une joyeuse équipe fabrique des hot-dogs frais et bons, avec un pain moelleux fait maison. Amoureux du chien chaud, let's go !

Juste à côté de République, tout de jaune et noir vêtue, la boutique de Gabe reprend joliment les codes du fast-food. Au fond, des affiches a priori vintage sont en réalité des créations de la team Gabe (et ça vaut le coup de s'arrêter pour lire quelques drôles de slogans !). L'équipe de choc des pros du chien chaud est d'ailleurs bien joyeuse, blagueuse et accueillante... Ici, pas question de servir des hot-dogs mollassons et insipides. Les pains sont faits maison, chaque jour, avec de la farine bio. Les saucisses sont fabriquées par un artisan alsacien, avec des viandes 100% françaises. On peut composer un hot-dog personnalisé, en choisissant le pain, la saucisse (bœuf, volaille ou porc), la sauce et la garniture. Ou faire confiance à Gabe et opter pour une des créations de la maison : on a goûté le Bronxois (pain aux flocons d'avoine, saucisse volaille, sauce verte épinard et thé matcha — délicieuse et étonnante ! —, mâche, pousses d'épinards et champignons blancs) et le Manhattanien (pain multi-graines, saucisse de bœuf, sauce tomates, poivrons et tabasco, roquette, graines germées et radis). Les garnitures sont bien pensées, équilibrées, goûtues, et le pain est d'un moelleux ! Là-dessus, on termine avec une petite note sucrée — les pâtisseries aussi sont home made — avec un généreux cookie ou un clafoutis aux fruits de saison. Le tout pour des prix très raisonnables! Et bonne nouvelle, Gabe va bientôt livrer dans le quartier.

Le restaurant Gabe est situé au 83 rue de Turbigo, dans le 3ème arrondissement. Ouvert du lundi au jeudi de 11h45 à 21h, et du vendredi au samedi de 11h45 à 22h30. Hot-dog : 4,95 €. Hot-dog + boisson : 6,50 €. Hot-dog + dessert + boisson : 8,50 €. Hot-dog + accompagnement + dessert + boisson : 10,50 €.

gabe hot dog resto paris restaurant
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