La Brigade : le printemps arrive, les food trucks reviennent ! Crédit photos : Fanny B / ParisBouge.com.

Si je vous dis food truck, vous pensez hamburgers... Et bien là, ce n'est pas le cas ! La Brigade est un food truck « bistronomique » qui propose une cuisine type brasserie de qualité et que l'on peut manger debout.

Edouard Katz et Tristan Clémençon sont des anciens joueurs de poker professionnels ! Vous vous demandez quel est le rapport avec le food truck ? C'est simple, ils se sont rencontrés grâce au jeu et se sont découverts une autre passion commune : celle de la cuisine. C'est à ce moment-là que l'idée a émergé : avoir leur propre food truck. Mais pas question de débarquer avec des hamburgers comme la plupart des camions, ici la star, c'est la viande. A l'aide d'un troisième acolyte, le cuisinier bordelais Clément Gingast, ils proposent une cuisine faite minute avec de la viande « slicée », c'est-à-dire qu'elle est coupée en fines tranches, sur place sous vos yeux. Le choix de la viande est de première qualité et ultra frais. Elle s'accompagne de frites fraîches, elles aussi coupées sur place tous les matins, ou de courgettes et de salade, et d'une sauce à choisir parmi plusieurs, faites maison bien évidemment (coup de cœur pour la roquefort-miel). Le tout servi dans une jolie barquette avec une paire de pinces, car vous n'avez surtout pas besoin de fourchette ! Un bon compromis gourmand pour déjeuner rapidement ou dîner sur le pouce avant de filer au cinéma qui est juste en face !

Le food truck La Brigade est installé pour le moment devant le MK2 Bibliothèque, 128 avenue de France, 75013 Paris. Retrouvez le food truck à cet emplacement le mardi, jeudi et vendredi de 12h à 15h, le mercredi et samedi de 12h00 à 16h30 et le dimanche de 12h à 22h. Formule à 10 €, 3 € la boisson, 3,50 € le dessert.

guide Food truck paris la brigade
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