Il Gelato del Marchese : des glaces artisanales au goût d'Italie
Installée au cœur de Saint-Germain-des-Prés, la boutique Il Gelato del Marchese donne de la noblesse aux plaisirs glacés. Préparées par un maître glacier italien, les créations artisanales de cette nouvelle adresse cossue font voyager nos papilles au pays de Modigliani
. De vrais chefs-d'œuvre gustatifs.
De ses vacances en Italie, on retient les paysages à couper le souffle, les rencontres hautes en couleurs et les glaces à se damner. Si bien qu'après avoir goûté à l'une de ces merveilles glacées locales, les autres n'ont plus la même saveur. Trop sucrées, pas assez goûteuses... Désormais, vous trouverez toujours à redire. Une nouvelle adresse parisienne va mettre fin à cette nostalgie gustative et cesser de vous faire passer pour un éternel insatisfait. Ouvert fin décembre dans le très chic 6ème arrondissement, Il Gelato del Marchese fait remonter à la surface cette sensation d'avoir touché du bout des lèvres le divin. Nous avons testé une dizaine de parfums (kiwi, ananas, vanille Bourbon de Madagascar, café macchiato, ...), pour être vraiment sûrs. À chaque fois, un seul mot nous revenait à la bouche : « Mmmmh !! »
Mention spéciale au sorbet chocolat au goût explosif, à la mandarine à la fraîcheur revigorante et à l'irrésistible pistache de Bronte en Sicile. Les plus curieux pourront tester les créations salées, comme celle au gorgonzola ou, chic ultime, au caviar (bientôt à la carte). Certes, le prix est un peu élevé (3,20 € une boule classique +1,50 € le cornet fait maison, à emporter) mais la qualité est au rendez-vous. Préparées sur place, ces glaces artisanales sont 100% naturelles. « Nous utilisons uniquement des produits frais et n'ajoutons aucun additif
», clame en italien Marco Radicioni, le maître glacier. Établi à Rome, l'homme y tient depuis trois ans la gelateria Otaleg. Renato et Veronika Squillante Montoro, les gérants, sont allés le chercher sur place pour lui demander de confectionner leur carte. Depuis, il enchaîne les allers-retours sur Paris pour élaborer de nouvelles recettes (la carte change régulièrement) et partager avec son second, Giammaria Rosa, pur produit italien lui aussi. Côté décoration, Il Gelato del Marchese propose un écrin tout en moulures et dorures, dans l'esprit d'un palais vénitien. Le salon attenant à la boutique marie élégamment fauteuils type Renaissance, tables en marbre blanc et lustre Murano. Le nom des lieux est quant à lui un clin d'œil aux propriétaires, de vrais descendants de marquis !
Le glacier Il Gelato del Marchese est situé au 3 rue des Quatre-Vents, 75006 Paris. Ouverture tous les jours de 11h à 20h (jusque minuit à partir de fin avril). Prix à emporter : 3,20 € la boule, 4,80 € les deux boules et 6,50 € les trois boules (+1,50€ le cornet). Sur place : 3,40 € la boule de sorbet et 3,90 € la boule de crème glacée classique. Bruschetta au gorgonzola et sa glace à la noix 9 €. L'établissement propose également des pâtisseries maison et une carte de boissons.
