Canard et Champagne : le restaurant chic du terroir français passage des Panoramas
Dans l’historique passage des Panoramas, un trio d’amis, déjà à la tête du Farago, met à l’honneur deux symboles de la gastronomie française : le canard et le champagne. Au restaurant Canard et Champagne : en magret, confit ou foie gras, la bête s’escorte de très chics bulles nichées chez des petits producteurs.
Piège à touriste ou table démocratique ? Les 26 euros du menu du soir chez Canard et Champagne ont de quoi laisser perplexe. Ouvrir le bal par une belle tranche de foie gras et sa compotée de pommes, puis attaquer un généreux magret de canard à prix minimes est chose rare dans la capitale. Trois amis déjà derrière le comptoir hispanisant Farago, mettent leur french-obsession en action ! Ils investissent l’ancienne chocolaterie de François Marquis, dans le majestueux Passage des Panoramas. Le décor garde son cachet d’antan, avec une façade et un plafond classés, mais se permet une modernisation par les architectes de Suto Rive Gauche. Résultat, des tables hautes et centrales, des banquettes extra-moelleuses, et deux salles dont une cave à champagne pour accueillir des banquets d’adeptes de la french-touch ! À table le choix est minime. Dans un menu unique avec deux coupes à 42 euros, se présente un foie gras sur toast de pain paysan texturé et prononcé à arroser d’une cuvée spéciale Canard et Champagne par JM Séléque fraîche et fruitée. Puis vient le canard - bio et bien nourri - en rôle principal à choisir en confit ou magret. Ce dernier bien en chair est juteux mais gagnerait à se noyer un peu plus dans son beau jus corsé. Du caractère aussi se couve dans le champagne rosé Chartogne Taillet. Le rayon desserts s’estampille aussi made in France : mousse au chocolat façon Bocuse, tarte au citron meringuée décevante ou incroyables tartes vanille ou chocolat de la pâtisserie BO. Verdict du Canard et Champagne ? Des propositions simplistes, un concept franchement marketé, mais des prix extra-abordables pour un dîner chic mais pas cheap !
Le restaurant Canard et Champagne se situe au 57, Passage des panoramas, Paris 2ème. Il est ouvert du mardi au samedi de 12h à minuit. Menu à 26€ avec foie gras et magret, confit ou pièce du boucher. Menu accords avec 1 coupe à 32€, 2 coupes à 42€ avec 3 coupes et dessert à 62€. À midi, un menu du jour entre 17,5€ et 20,5€.
