Bollynan, la cantine indienne à la parisienne
Bollynan bouscule les codes des restaurants indiens traditionnels. Cette petite cantine, qui a ouvert il y a cinq mois, dans le quartier de Montorgueil, propose une restauration rapide, sur place ou à emporter.
Nan au poulet, nan au saumon, nan au nutella, nan à la frangipane... Vous l'aurez compris, la spécialité de Bollynan, ce sont les nans. Préparés devant vos yeux dans le four traditionnel à base de farine bio, ces petits sandwichs indiens partent comme des petits pains. On peut en manger des salés ou des sucrés, à n'importe quelle heure de la journée, sur place ou à emporter, puisque le service est continu de 11h à 23h. Bollynan propose également quelques plats indiens et français. Au choix, poulet tikka, pilons de poulet tandoori mais aussi pavé de saumon ou poulet rôti par exemple. L'idée des propriétaires de l'établissement ? S'adapter aux parisiens et au quartier. Les plats sont donc épicés mais pas relevés et la restauration est rapide. Côté dessert, carrot cake avec une pointe de noix de coco, gâteau au chocolat ou quatre-quart avec de la cardamone pour la touche indienne.
Le four traditionnel qui permet de faire cuire les nans
Nan au poulet, 5 € à emporter et 7,80 € sur place, au saumon 6 € à emporter et 8,80 sur place. Dessert et nan sucré, 3,50 €. Formule un plat (poulet tikka, brochette d'agneau, pilons de poulet tandoori...) avec deux garnitures au choix (riz, haricots verts, brocolis, gratin dauphinois), entre 8 et 10 €.
Bollynan est ouvert du lundi au samedi de 11h à 23h en service continu. Dans le courant de l'année 2012, l'établissement prévoit d'ouvrir le matin pour faire des petits-déjeuners.
