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Épiphanie, les meilleures Galette des Rois à Paris. Crédit photo : Pierre Hermé Paris.

On quitte les bûches de Noël et on enchaîne avec L'Épiphanie et la Galette des Rois. Comment et où acheter sa galette des rois à Paris ? Pour choisir votre galette, il n’y a pas vraiment de règles, si ce n’est un bon feuilletage qui croustille comme il faut sous la dent. Ensuite, crème d’amande, galette des Rois au chocolat, il y en a pour toutes les fèves. Alors avant de vous mettre sous la table dimanche pour désigner les parts, voici nos adresses pour déguster les meilleures Galettes des Rois à Paris.

Rendez-vous dans les stories de notre compte Instagram @ParisBouge pour suivre nos dégustations de galettes des rois 2023.

Les galettes des rois 2023

Galette des rois Pierre Marcolini

galette des rois pierre marcolini

Le chocolatier belge Pierre Marcolini, élu meilleur pâtissier du monde par le World Pastry Stars 2020, propose cette année une galette des rois au feuilletage torsadé fourrée d’une crème d'amande. Et pour encore plus de caractère, il y a ajouté des amandes grillées légèrement fumées aux notes de fruits secs. Pour 6 personnes : 33€. Disponible en boutique uniquement les 7 et 8 janvier, puis en livraison jusqu’au 15 janvier.

  • Pierre Marcolini Saint-Honoré, 235 Rue Saint-Honoré, 1er
  • Pierre Marcolini Seine, 89 Rue de Seine, 6ème
  • Pierre Marcolini Galeries, Lafayette Champs-Élysées, 8ème
  • Pierre Marcolini Galeries, Lafayette Gourmet, 35 Boulevard Haussmann, 9ème
  • Pierre Marcolini Commerce, 64 Rue du Commerce, 15ème

Galette des rois Bo&Mie

galette des rois Bo&Mie

Avis aux amateurs de chouchous, les fameuses cacahuètes caramélisées à l’odeur alléchantes, la galette « Candy Shop », la galette des rois 2023 de Bo&Mie, est pour vous : une galette au feuilletage inversé croustillant garni d’une crème d’amande à la pâte de cacahuètes et aux chouchous... Une galette totalement addictive qui nous fait retomber en enfance. Pour 6 personnes : 33,90€.

  • Bo&Mie Louvre-Rivoli, 91 Rue de Rivoli, 1er
  • Bo&Mie Turbigo, 18 Rue de Turbigo, 2ème
  • Bo&Mie Saint-Martin, 359 Rue Saint Martin, 3ème

Galette des rois CinqSens

galette des rois CinqSens

Crédit photo : Laurent Fau

En plus d’une galette traditionnelle à la crème de frangipane, rhum et vanille de Madagascar et aux amandes concassées et torréfiées, le chef pâtissier Nicolas Paciello a préparé pour sa collection de galettes des rois 2023 deux galettes très originales. La première est La galette des rois cookie, association parfaite entre la tradition et la recette phare du chef, le cookie aux deux chocolats. Elle se distingue par sa frangipane aux pépites de chocolat au lait et chocolat noir, et accompagnée d'éclats de noix de pécan et de noisettes. La galette est parsemée d'un cookie aux deux chocolats. Deuxième création originale, le flan des Rois : quand la galette traditionnelle rencontre le flan à la vanille. Le flan des Rois est composé d'une onctueuse crème infusée à la vanille de Madagascar, d'un cœur de frangipane au doux parfum de rhum, d'une pâte croquante et d'un léger feuilletage caramélisé. Galette des rois : 39€, 6,6€ la part. Flan des rois : 36€, 6€ la part. Disponibles jusqu'au 31 janvier. Click & collect sur cinqsensparis.com.

  • CinqSens Galeries Lafayette Gourmet, 35 Boulevard Haussmann, 9ème
  • CinqSens Saint-Antoine Aligre, 16 Rue de Cotte, 12ème
  • CinqSens Saint-Charles, 114 Rue Saint-Charles, 15ème
  • CinqSens Boulogne, 50 Boulevard Jean Jaurès, Boulogne-Billancourt
  • CinqSens La Manufacture, 16 Rue Méhul, Pantin

Galette des rois Ernest à la Samaritaine

galette des rois ernest samaritaine

Pour l’Épiphanie 2023, Ernest, la boulangerie / brasserie moderne de la Samaritaine dirigée par Eric Kayser, présente une Babka des Rois. Fans de babka, Ernest décline tout au long de l’année cette brioche en version sucrée et salée pour la pause déj ou le goûter. C’est tout naturellement que pour leur galette des rois 2023 ils se sont attachés à en faire la star de la boutique, avec une babka façon couronne XXL, agrémentée de pâte de pistache et de pépites de chocolat. Pour 5 à 6 personnes : 28€, format individuel : 4,90€. Disponible jusqu’au 20 janvier.

  • Ernest, Samaritaine, 25 Rue de la Monnaie, 1er

Galette des rois Atelier P1

galette des rois Atelier P1

Crédit photo : Anne-Claire Heraud

C'est la galette des rois qui avait été élue meilleure galette des rois de Paris en 2022 par l'émission de télé Très Très Bon. L’atelier P1 sera-t-il à la hauteur encore cette année, avec sa galette des rois au feuilletage inversé à base de farines des Moulins Bourgeois et beurre AOP Lescure. On a pu la goûter, le feuilletage est léger, juste ce qu’il faut pour laisser la frangipane dominer. La pâte est très légèrement cuite à l'intérieur, on adore, et il y a un max de frangipane, une frangipane à base de poudre d'amandes complètes. Une galette des rois traditionnelle, parfaitement réalisée. Pour 6 personnes : 26€, format individuel : 6€. Existe aussi au gianduja pour les plus gourmands. Disponible jusqu’à fin janvier.

  • Atelier P1, 157 rue Marcadet, 18ème, du mercredi au dimanche

Galette des rois de la Boulangerie Sain

galette des rois Sain

Pour l'épiphanie 2023 le chef-boulanger Anthony Courteille de la boulangerie Sain pimpe sa galette à coup d’épices en y ajoutant une touche de Pâte Dorée de La Main Noire. Une pâte fraîche fabriquée artisanalement de curcuma bio et végétalienne, qui vient relever la préparation du chef à base de crème d'amandes à la noix de coco toastée et d'ananas, qui viennent fourrer la galette. Pour 6/8 personnes : 37€.

  • Sain Boulangerie, 13 Rue Alibert, 10ème

Galette des rois Christophe Michalak

galette des rois Michalak

Crédit photo : Delphine Michalak

En plus de sa traditionnelle galette des rois aux amandes, le chef Christophe Michalak a imaginé une galette caramel praline, une galette garnie d'une crème amandine, d'un crumble et d'un caramel aux noix de pécan, le tout couvert d’éclats de noix caramélisées. Pour 6 à 8 personnes : 43€ pour la tradi, 48€ la caramel. Disponibles jusqu’à la fin janvier

  • Christophe Michalak Marais, 16 Rue de la Verrerie, 4ème
  • Christophe Michalak Saint-Germain, 8 Rue du Vieux Colombier, 6ème
  • Christophe Michalak Faubourg Poissonnière, 60 Rue du Faubourg Poissonnière, 10ème

Galette des rois Benoît Castel

galette des rois benoit castel

En plus d’une galette des rois classique au feuilletage inversé et à la frangipane légèrement vanillée, ainsi qu’une brioche des rois parsemée de fruits confits et infusée à la fleur d’oranger, Benoit Castel s’associe avec Confiture Parisienne pour créer la Confiture des rois à la gelée végétale au lait d’amande. Le lait d’amande est réalisé dans sa boulangerie et retravaillé par les confituriers pour réaliser une confiture sur-mesure inédite, de quoi varier la galette et la frangipane tout en profitant du goût. Brioche des rois : 21€, galette 6 personnes:  27€, galette 8 personnes : 36€. Confiture : 16,90€.

  • Benoît Castel Ménilmontant, 150 Rue de Ménilmontant, 20ème
  • Benoît Castel Jean-Pierre Timbaud, 72 Rue Jean-Pierre Timbaud, 11ème
  • Benoît Castel Sorbier, 11 Rue Sorbier, 11ème

Les galettes des rois glacées

Galette des rois La Glacerie de David Wesmaël

galette des rois la Glacerie David Wesmaël

Quand les traditions s’opposent, le Meilleur Ouvrier de France David Wesmaël les réunit. Dans le débat, faut-il fêter l'épiphanie en dégustant une galette à la frangipane ou une couronne aux fruits confits et à la fleur d'oranger, le chef pâtissier répond par une création glacée en trompe-l'œil. En apparence c’est une galette à la frangipane, mais à l'intérieur on y retrouve tous les codes gustatifs des couronnes de rois de Provence. Cette galette glacée renferme une glace à la fleur d’oranger et amandes caramélisées, un sorbet de pruneaux au vin chaud, un nougat glacé au miel aux fruits confits et une fine feuille de nougatine aux amandes. Et pour encore plus de gourmandise, la couronne en chocolat blanc se déguste aussi ! Pour 8 personnes : 62€.

  • La Glacerie Marais, 13 Rue du Temple, 4ème
  • Galeries Lafayette Gourmet, 35 Boulevard Haussmann, 9ème

Les galettes des rois salées

Galette des rois Maison Vérot

Galette des rois Maison Vérot

Crédit photo : Lucie Sassiat

Pour ceux qui sont plus salé que sucré, on vous a dégoté La Galette Cochonne de la charcuterie Maison Vérot, une galette des rois qui allie cochon et foie gras de canard, le tout recouvert d’une pâte feuilletée, et avec une fève bien sûr ! Pour 4 personnes : €28,80€, pour 6 personnes : 43,20€. Disponible en boutique du 6 au 21 janvier.

  • Maison Vérot Marais, 38 rue de Bretagne, 3ème
  • Maison Vérot Saint-Placide, 3 Rue Notre-Dame des Champs, 6ème
  • Galeries Lafayette Champs-Elysée, 60 Avenue des Champs-Élysées, 8ème
  • Galeries Lafayette Gourmet, 35 Boulevard Haussmann, 9ème
  • Maison Vérot Sèvres-Lecourbe, 7 Rue Lecourbe, 15ème

Les galettes des rois 2023 à commander

Galette des rois Potel et Chabot

galette des rois Potel et Chabot

Crédit photo : Thomas Dhellemmes

C’est une première ! Créateur d’événements depuis 1820, Potel et Chabot propose ses services uniquement dans un cadre privé pour un moment d’exception comme lors de dîners diplomatiques ou de grands événements, comme le tournoi de Roland-Garros. Cette année, la maison ouvre pour la première fois au grand public son savoir-faire. Le champion du monde de pâtisserie, Marc Rivière, à la tête de la création sucrée depuis 2010, propose deux recettes inédites. La galette des rois signature, recette traditionnelle aux amandes émondées et torréfiées qui couronnent la galette. Et la galette des rois collection 2023, fourrée d’une frangipane aux morceaux de marrons d’Ardèche, de la maison Imbert, et un confit de mandarines bio Corse des Vergers Suarone, justement acidulé. Pour 6 personnes :  58,50€. Pour 8 personnes : 78,50€. En click and collect jusqu’au 15 janvier, au cœur de leur maison historique rue de Chaillot dans le 16ème. Précommandes à effectuer trois jours en amont de la date de retrait sur le site Potel et Chabot : www.poteletchabot.com

Galette des rois Molitor

Galette des rois Molitor

Crédit photo : Géraldine Martens

Louise Riot, la nouvelle Cheffe pâtissière de Molitor, prône une pâtisserie désucrée avec simplicité mais tout en gourmandise. Pour sa première Galette des Rois pour Molitor, elle présente une galette composée d'un feuilletage viennois, de frangipane à la pâte de noisette et de main de Bouddha confite, un agrume étonnant à l'apparence d’une pieuvre, originaire d’Asie mais cultivé en région parisienne, qui apporte le p’tit kick en plus à cette galette. En plus d’une bonne dose de plaisir, certaines galettes cachent en leur cœur une fève qui vous offrira une surprise supplémentaire : un soin visage de 30 minutes au Spa by Clarins, 2 entrées bassin ou une nuit pour deux personnes pour les plus chanceux ! Pour 6 à 8 personnes
 : 39€. Sur réservation, disponible jusqu’au 22 janvier. www.molitorparis.com

Galette des rois Maison Aleph

Galette des rois Maison Aleph

Crédit photo : Joann Pai

On avait craqué sur leurs bûches de Noël aux saveurs levantines, voilà que Maison Aleph revient avec quatre galettes des rois. On retrouve les recettes signature aux parfums orientaux de la maison. La galette Pure Pistache faite de crème de pistache d’Iran, garnie de morceaux de pistaches torréfiées. La galette Amande Fleur d’Oranger est garnie d’une crème d’amande de Valence infusée à l’eau de fleur d’oranger maison (vendue en boutique). La crème d’amande est enrichie d’éclats d’amandes de Valence brutes torréfiées. Pour la galette Sésame Halva, on découvre une crème de sésame blond réalisée avec un mélange de halva et de tahini. Enfin la petite nouvelle cette année, plus classique, la galette Chocolat Amande. Elle est garnie d’une frangipane à l’amande de Valence, d’une ganache au chocolat au lait Nicolas Berger de Madagascar 60% et d’une pâte d’amande avec 70% d’amandes. Tous les feuilletages des galettes sont faits de pâte filo au beurre de Normandie caramélisé feuille à feuille pour une pâte très croustillante et une texture aérienne en contraste avec la garniture onctueuse et fondante de chaque recette. Pour 5 personnes : 29€, pour 8 personnes : 39€. Disponibles jusqu’à fin janvier. À commander sur www.maisonaleph.com.

  • Maison Aleph Marais, 20 Rue de la Verrerie, 4ème
  • Maison Aleph Montmartre, 63 Rue des Abbesses, 18ème

Galette des rois Véro-Dodat

galette des rois Véro Dodat

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge

Comme toujours au Véro-Dodat, la pâtisserie/salon de thé aux allures de bijouterie, installée dans la galerie éponyme, rien n'est fait au hasard, tout raconte une histoire, et l'épiphanie n'échappe pas à la règle. Le chef Philippe Domingues et son second Simone Caccivio se sont inspirés de leurs chaises de terrasses du designer et architecte Pierre Gonalons, également voisin du Véro-Dodat, pour créer leur galette des rois tressée en forme de cœur. Les cinquante premiers auront le droit à une fève créée par la bijoutière et aussi voisine Carole Saint Germès, également en forme de cœur, conçue spécialement pour l'occasion. Pour le goût, la mandarine est l'élément central de cette galette des rois, présente en jus et en zeste, intégrée à la frangipane pour un peu de peps et de fraîcheur. Pour 4/6/8 personnes : 28€/42€/54€ ou à la part : 7€. Disponible jusqu’au 31 janvier. Sur commande par téléphone ou Instagram @le_vero_dodat_paris.

  • Le Véro-Dodat, 19 Galerie Véro-Dodat, 1er, 06 30 85 34 45

Galette des rois Tartelettes

Galette des rois Tartelettes

Comme pour ses bûches de Noël, la pâtisserie Tartelettes propose trois galettes pour l'épiphanie 2023. La nouveauté de cette année s'éloigne bien loin de la tradition. Un peu de folie transforme la classique galette des rois en un banana bread feuilleté au caramel beurre salé et noix de pécan. Une galette disponible uniquement le week-end. Pour ceux qui recherchent quelque chose de moins farfelu, les galettes Muscovado Noisette, Pistache d’Iran ou Frangipane sont disponibles en boutique en format individuel (5€ à 6€) ou pour 6 personnes (33€ à 38€). Précommandes en ligne www.tartelettes.fr.

  • Tartelettes, 102 Rue Montmartre, 2ème

Galette des rois Nina Métayer

Galette des rois Nina Métayer

Crédit photo : Patrick Rougereau

Nina Métayer, la cheffe pâtissière élue Meilleur Pâtissier de l'année en 2016 par le magazine Le Chef et en 2017 par le guide Gault&Millau, présente deux galettes pour l’épiphanie 2023. Avec sa Couronne, sa galette signature 2023, la cheffe nous invite sur les routes d’Orient à la rencontre des Rois Mages. Cette galette est un véritable travail d'orfèvre par la cuisson en deux temps des deux tuiles qui composent la couronne comestible. La galette se compose d’un feuilletage friable et fondant en bouche, une frangipane à l’amande, pistache et fleur d’oranger. Pour les puristes en recherche d'authenticité, la cheffe a réalisé une galette des rois qui s’inscrit dans la tradition : une frangipane à la crème d’amandes et aux éclats d’amandes torréfiées. Galette signature pour 6 à 8 personnes 49€, galette authentique pour 4 à 6 personnes : 29€, pour 6 à 8 personnes : 34€. Disponibles jusqu’au 29 janvier. Précommandes fortement recommandées sur www.delicatisserie.com.

A suivre... Cet article est mis à jour en continu.