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La bûche de Noël 2022 « Ébène » par Angelina.

Le compte à rebours des fêtes de fin d'année a bel et bien commencé et les bûches sont déjà prêtes à réveillonner. Pour finir cette année 2022, quoi de mieux qu'une belle note sucrée ! Pour l'occasion, on n'a pas mis la main à la pâte mais, on a sélectionné pour vous les meilleures bûches de Noël 2022 pour le réveillon à Paris. Retrouvez nos bûches de Noël préférées dans les stories de notre compte Instagram @ParisBouge.

Les Bûches de Noël des pâtisseries

Maison Aleph : un noël de pistaches, de sésame et de fleur d’oranger

bûche de Noël Maison Aleph

Notre coup de cœur ! La pâtisserie aux influences Levantines propose trois bûches de Noël pour 2022. Dans ses deux boutiques parisiennes, retrouvez des bûches de Noël aux saveurs orientales totalement originales. La bûche Pure Pistache met à l’honneur la pistache d’Iran et la fleur d’oranger. Une bûche qui nous a totalement séduits et en fait notre préférée de la sélection des bûches de Noël 2022 à Paris. La bûche est composée d’un biscuit roulé pistache imbibé à la fleur d’oranger et à la bigarade, garnie d’une crème onctueuse pure pistache d’Iran, d’un praliné croustillant à la pistache et d’un cœur moelleux de caramel de pistache d’Iran. La bûche est enrobée de pistaches d’Iran et posée sur un croustillant à la pistache. Avec la bûche Noisette Halva, plus régressive, la cheffe pâtissière de Maison Aleph, Myriam Sabet, nous plonge en enfance, au moment du goûter. La bûche se compose d’un biscuit moelleux au chocolat, roulé et garni d’une ganache montée à la noisette et halva avec un cœur coulant de praliné à l’ancienne de noisettes du Piémont. La bûche est enrobée de noisettes caramélisées et de graines de sésame et posée sur un lit croustillant de crumble chocolat au lait. Enfin, la bûche Cédrat Amande est posée sur un croustillant aux amandes, elle se compose d’un biscuit cuillère roulé garni d’une marmelade au cédrat et citron jaune et d’une ganache montée infusée à la cardamome verte, le tout adouci par une ganache à l’amande de Valence. Pour 6 à 8 personnes : 49€. Pas de livraison les 23 et 24 décembre. Sur commande uniquement : www.maisonaleph.com

Philippe Conticini

bûche de Noël Philippe Conticini

Crédit photo : Kevin Rauzy

Cette année Philippe Conticini présente quatre bûches de Noël dont une en exclusivité au Lafayette Gourmet. Les Boules de Noël est une bûche 100% noisette avec un biscuit moelleux noisette, un croustillant noisette, un insert coulant praliné 69% et une mousse noisette. Pour 3 à 4 personnes : 35€. La Bûche Vanille Caramel est inspirée par l'une des créations emblématiques de la Maison, la Tarte Saint-Honoré : un croustillant duja (amandes) relevé à la fleur de sel sert de base à la bûche. S'ensuit un biscuit moelleux à la vanille de Madagascar, un crémeux au caramel fleur de sel onctueux au cœur de la bûche. Une chantilly onctueuse à la vanille reprend le pochage Saint-Honoré. Pour 6 à 8 personnes : 49€. La Bûche Yuzu Kumquat Dulce, best seller de 2021, est de retour. Une bûche composée d'un financier et d'un biscuit crumble, surmontés d'une mousse dulce de leche, d'un crémeux vif au yuzu et d’un confit de kumquat. Une ganache montée au dulce est également dressée sur le sommet de la bûche et accueille quelques morceaux de confit kumquat. Pour 6 à 8 personnes : 52€. Enfin la Bûche Marron Clémentine, en forme de couronne, vendue exclusivement aux Galeries Lafayette. Elle est composée d'un biscuit moelleux aux marrons qui fond sous le palais et un craquounet à la vanille. Elle renferme un confit de clémentine acidulé qui contraste avec le côté suave du marron présent dans la mousse. Pour terminer, quelques sapins en chocolat dulce et marrons glacés sont déposés par-dessus. Pour 4 à 6 personnes : 38€. Les bûches sont disponibles à partir du 17 décembre en boutique.

  • 31 Rue Notre Dame de Nazareth, 3ème
  • 37 Rue de Varenne, 7ème
  • 42 Rue de l'Annonciation, 16ème

Christophe Adam et L’Éclair de Génie : des bûches venues de l’atelier du Père Noël

Bûche de Noël Christophe Adam L'Éclair de Génie

Crédit photo : ParisBouge / Julien Bornstein

Cette année Christophe Adam nous transporte aux frontières du pôle Nord en déclinant trois bûches de Noël tout droit sorties des ateliers du Père Noël. Entre l’ourson Chocolat noir Cacahuète, le duo polaire Vanille Noix de pécan et la bûche signature cheesecake Citron Framboise Sirop d’érable, il y en a pour tous les goûts. Pour 5-6 personnes : 55€. Les bûches de Noël de Christophe Adam sont disponibles dans toutes les boutiques l’Éclair de Génie.

La Ruche de Noël de CinqSens : immersion dans l'univers de l’apiculture

bûche de Noël Cinq Sens

Crédit photo : Mary Devidat

Cette année, Nicolas Paciello a créé pour la pâtisserie Cinq Sens une bûche de Noël en forme de ruche d’abeille et nous plonge dans la pratique de ce métier aussi intéressant que précieux. Lors de sa dégustation, on est amené à ajouter au cadre, un léger filet de miel spécialement sélectionné pour nous faire voyager aux quatre coins de l’Ardèche. La Ruche de Noël de Cinq Sens est composée d’une mousse à l’amande, d’une génoise au pollen et d’un cœur gourmand au confit de clémentine. Elle est enveloppée d’une fine coque de chocolat Dulcey. Pour 8 personnes : 89€. Sur commande du 21 au 30 décembre 2022.

  • CinqSens Saint-Antoine Aligre : 16 Rue de Cotte, 12ème, 01 40 19 00 33
  • CinqSens Saint-Charles : 114 Rue Saint-Charles, 15ème, 01 45 79 00 77

Benoît Castel : une bûche signature aux blés ancien

bûche de Noël Benoît Castel

L’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel rend hommage aux produits qu’il aime et à sa Bretagne natale en créant une bûche de Noël signature aux blés anciens. Une bûche de Noël qui prend la forme de son petit sablé signature. La bûche de Noël 2022 de Benoît Castel se compose d’un biscuit aux blés anciens, d’un caramel crémeux à la vanille de Madagascar et fleur de sel de Guérande, l’ensemble est recouvert d’une crème légère, onctueuse et biscuitée. Pour 6-8 personnes : 50€. Disponible dans ses boutiques les 3, 4, 10, 11 décembre puis en continu du 17 au 24 décembre.

Takumi : une première bûche de Noël aux saveurs puissantes

bûches de Noël Takumi

Ouvert depuis le mois de juin, la première boutique de la maison Takumi présente sa première bûche de Noël. Spécialisée sur le cheesecake japonais, la boutique franco-japonaise revêt son habit de fête. La bûche de Noël 2022 de la maison Takumi renferme en son cœur un insert de coulis saveur fruit de la passion, supplanté d'un croustillant au chocolat à base de feuillantine croustillante, le tout enveloppé dans une généreuse bavaroise au caramel et une touche de cannelle. L’ensemble vient se poser sur un sablé breton. Comme Jeffrey Cagnes, chez Takumi les parfums de l'enfance sont au rendez-vous des fêtes de Noël. Seules quinze bûches par jour sont fabriquées afin de préserver la qualité, pensez à pré-commander. Pour 6-8 personnes : 59€

Bulliz : une bûche de Noël qui se déguste avec les doigts

bûche de Noël Bulliz

Bulliz réinvente la bûche traditionnelle dans une version finger food à base de pâte à choux. Mathieu Mandard, chef pâtissier de Bulliz, imagine un Noël avec un fagot de bois en pâtisserie à tremper dans des dips à partager. Des éclairs à la vanille de Madagascar façon buchettes, qu'on vient tremper dans une sauce caramel, noisette et sésame noir, assortie d’éclats d’amandes caramélisées. Pour 4 personnes : 35€. Sur commande du 10 au 31 décembre.

Tartelettes : des bûches 100% produit

bûche de Noël Tartelettes

Crédit photo : Alicia Moret

La pâtisserie Tartelettes propose 4 bûches de Noël création par les pâtissiers de l'équipe Tartelettes, Arnaud Ryckebush, Vladimir Outhenin Chalandre et Justine Plé. Deux bûches sont travaillées à partir d’un seul produit : la pistache d’Iran et la noisette du Piémont. Au menu donc, la Bûche Pistache d'Iran : un croustillant pistache, biscuit moelleux pistache, crémeux pistache, namelaka pistache, praliné pistache, pistaches torréfiées, une bûche 100% pistache. La Bûche Noisette du Piémont : croustillant noisette, biscuit moelleux noisette, crémeux noisette, namelaka gianduja, praliné noisette, noisettes torréfiées. La Bûche Vanille & Gianduja, notre préférée, est composée d'un croustillant gianduja, un biscuit moelleux vanille, un crémeux gianduja, du gianduja, une crème légère à la vanille bio de Madagascar, et un diplomate vanille. Enfin, la Bûche aux Agrumes, une bûche de Noël qui se compose d'un biscuit moelleux vanille, de nougatine amande, d'une compotée de pamplemousse et citron, une ganache montée vanille, chantilly, zestes de citron vert et confit de citron jaune. Bûchette : 6,50 €. Bûches disponibles uniquement sur commande (commandes acceptées jusqu'au 22 décembre). Pour 4 personnes : 35€, pour 6 personnes : 45€, pour 8 personnes : 55€. www.epicery.com

  • Tartelettes, 102 Rue Montmartre, 2ème

Utopie : une bûche pleine de légèreté

bûche de Noël Tartelettes

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com

Utopie, la petite boulangerie-pâtisserie qui ne paie pas de mine, d'Erwan Blanche et Sébastien Bruno, deux anciens de Ladurée, dévoile trois bûches de Noël pour ce réveillon 2022, des bûches individuelles, pour quatre ou six personnes. La bûche Vanille Noisette est composée d'un biscuit noisette, croustillant noisette, crémeux noisette, mousse vanille, chantilly vanille. La bûche Chocolat Lait Amande se compose d'un biscuit amande brute, croustillant amande, crémeux chocolat lait, mousse inspiration amande, ganache montée chocolat lait. Et la petite dernière, la bûche de Noël Coco Citron vert part d'un biscuit coco, avec croustillant amande coco, crémeux citron vert, mousse coco et chantilly citron vert. Pour 4 personnes : xx €, pour 6 personnes : xx €. Les commandes s'arrêtent le mercredi 21 pour le 24 décembre, et le 28 pour le 31 décembre, et se passent directement en boutique. On a goûté la vanille noisette en version individuelle à 6,50 €. Elle est vraiment très aérée, pleine de légèreté (trop certains diront). Elle fait partie des meilleures bûches de Noël qu’on a pu goûter cette année.

  • Boulangerie Utopie, 20 Rue Jean-Pierre Timbaud, 11ème

Ladurée : l’iconique macaron

bûche de Noël Ladurée

Julien Alvarez, chef pâtissier de la maison Ladurée, rend hommage à l’iconique macaron en s’en inspirant pour créer deux bûches signature en trompe-l'œil. La bûche de Noël, L'Impératrice Amande, est composée d'un croustillant à l’amande feuilletine et fleur de sel, d'un biscuit fondant à l’amande brute, d'une compotée de mangue soulignée d’un jus de yuzu, d'une crème légère au lait d’amande et sirop d’orgeat, et d'une fine coque de chocolat amandes. Quant à la bûche Reine Saint-Honoré, sur un fond croustillant aux éclats de feuilletage caramélisé se dresse un biscuit fondant pâte à choux, un crémeux à la vanille torréfiée et sucre muscovado, un caramel au beurre demi-sel coulant, une crème légère à la vanille de Madagascar et une fine coque de chocolat vanillé. Pour 6 à 8 personnes : 78€. Bûches de Noël disponibles à partir du 14 décembre 2022 dans les boutiques Ladurée.

Angelina : l'Ébène, tout chocolat, ou presque

bûche de Noël Angelina

Avis aux amateurs de chocolat, la bûche de Noël d'Angelina « Ébène » est une pâtisserie presque tout chocolat. Elle se compose d’un croquant au chocolat noir et d’un biscuit au cacao. La ganache est faite de vanille, de chocolat au lait et de chocolat noir. Une écorce de chocolat noir décorative enrobe le tout, accompagnée de quelques feuilles de chocolat au lait. Pour 8 à 10 personnes : 89€. Une bûche en édition limitée.

La Meringaie : une couronne de meringue

bûche de Noël Meringaie

Pas de bûche à La Meringaie mais une couronne de Noël. Une pavlova en forme de couronne à base de meringue craquante et moelleuse, crème fouettée au pignon de pin, avec une pointe de citron, clémentine et kiwi rouge. Une recette douce, acidulée et légère. Pour 6 personnes : 52€. Pour 15 personnes : 110€. Disponible du 2 au 31 décembre.

Laurent Duchêne : un Noël aux bougies

bûche de Noël Laurent Duchene

Avec sa bûche « Noël aux bougies », le MOF Laurent Duchêne surprend avec une bûche de Noël verticale. Les bougies sont composées d’un biscuit roulé qui habille une Chantilly chocolat blanc et vanille, une crème citron vert et un caramel coulant légèrement salé. Le tout est nappé d’un glaçage chocolat blanc. Les flammes des bougies sont en chocolat. Les cinq bougies étant de différentes tailles, elles satisferont tous les appétits. La couronne minimaliste est faite d’un croustillant gianduja. Un sponge cake amande évoque les épines de sapin et apporte une part de végétal à cette bûche de Noël. À noter que cette bûche est réalisée sans farine de blé. Pour 5 personnes : 59 €. En boutique uniquement les 22, 23, 24 décembre 2022.

Mathieu Mandard pour Les Artizans : une bûche de Noël sculptée

bûche de Noël Mathieu Mandard Les Artizans

Le Chef pâtissier Mathieu Mandard a développé pour Les Artizans une bûche de Noël d’exception en collaboration avec son ami le sculpteur Thierry Martenon. La buche se compose de brownies chocolat noir, noix de Pécan, crémeux caramel beurre salé, praliné noix de Pécan et mousse onctueuse à la vanille de Madagascar. Pour 6 à 7 personnes : 69€. Sur commande uniquement, jusqu’au 20 décembre.

Jeffrey Cagnes : les bûches de Noël aux goûts de l’enfance

bûche de Noël Jeffrey Cagnes

Cette année pour Noël, Jeffrey Cagnes nous plonge dans l’univers de l’enfance avec quatre bûches de Noël. La bûche au chocolat composée d'un sablé au cacao, d’un croustillant praliné et d’un biscuit au chocolat façon cake, le tout recouvert d’un crémeux au chocolat noir 64% du Pérou, d’un praliné aux amandes et noisettes et d’une mousse onctueuse au chocolat noir 64%, et enfin un glaçage au chocolat et grué de cacao et quelques noisettes. Envie de fraîcheur en fin de repas ? Alors optez pour sa bûche exotique : mousse à la mangue, confit à la mangue/passion/sésame noir, croustillant amande et sésame noir, biscuit Madeleine au citron vert, sablé amande et un glaçage à la mangue. La bûche roulée au citron, comme à l’ancienne, est composée d’une base sablé et biscuit au citron vert surplombé d’un crémeux au citron vert allégé, d’un confit au citron vert, basilic et olive et d’un croustillant au sarrasin grillé. Elle est également enrobée de sarrasin soufflé pour apporter le croustillant. Enfin la bûche façon tatin à la pomme et au caramel, réalisée à partir d’un sablé, d’un croustillant amande, d’un biscuit Madeleine à la vanille, d’un caramel laitier onctueux, de pommes caramélisées, d’une mousse à la vanille et d’un glaçage miroir au caramel. Pour 6-8 personnes : 45€. Disponible en boutique à partir du samedi 17 décembre.

  • Pâtisserie Jeffrey Cagnes, 24 rue des Moines, 17ème.

Jean-Paul Hévin : Une biche de Noël

bûche de Noël Jean-Paul Hévin

Pour sa collection de Noël, l’artisan chocolatier et chef pâtissier français Jean-Paul Hévin joue avec les mots et nous présente sa Biche de Noël. Une bûche composée d’un biscuit amandes et châtaignes, mousse au chocolat amer 87 % de cacao, crème brûlée à l'orange, mousse au marron avec morceaux de marrons confits. Également dans sa collection Noël 2022, la bûche Noël au Balcon : biscuit chocolat noir et cacao, biscuit amandes et farine, ou la bûche Voyage dans le temps : gianduja noisette, biscuit chocolat noir aux amandes. Pour ceux qui sont plutôt bûche glacée, ils se tourneront sur la bûche Service Compris : Biscuit à la châtaigne, glace au thé matcha, parfait...  Bûches pour 6 personnes : 44€.

  • Jean-Paul Hévin Vendôme, 231 Rue Saint-Honoré, 1er, 01 55 35 35 96
  • Jean-Paul Hévin Marais, 41 rue de Bretagne, 3ème, 09 72 60 82 02
  • Jean-Paul Hévin Luxembourg, 3 Rue Vavin, 6ème, 01 43 54 09 85
  • Jean-Paul Hévin Invalides, 23 bis Avenue de la Motte Picquet, 7ème, 01 45 51 77 48
  • Galeries Lafayette Gourmet, 35 boulevard Haussmann, 9ème, 01 40 06 00 02 
  • Jean-Paul Hévin Louvre, 108 Rue Saint-Honoré, 1er, 01 84 25 78 59
  • Jean-Paul Hévin Saint-Germain, 93 Rue du Bac , 7ème, 01 84 25 78 59
  • Jean-Paul Hévin Monceau, 101 Rue de Courcelles, 17ème, 09 72 17 56 04

Cyril Lignac : la bûche Mont-Blanc

bûche de Noël Cyril Lignac

Les Chefs Cyril Lignac et Benoit Couvrand revisitent cette année pour leur bûche de Noël le célèbre Mont-Blanc. Une bûche création qui associe une meringue craquante à la vanille de Madagascar, une crème légère et un crémeux aux marrons, une compotée de fruits rouges et noirs. La bûche est décorée d’un velours de chocolat et d’un glaçage aux marrons. Pour 6-8 personnes : 49 €. Jusqu'au 31 décembre. À commander 48h à l’avance. Bûches individuelles : 7 €

  • 133 Rue de Sèvres, 6ème
  • 24 Rue Paul Bert, 11ème
  • 55 Boulevard Pasteur, 15ème
  • 2 Rue de Chaillot, 16ème
  • 9 Rue Bayen, 17ème
  • www.gourmand-croquant.com

Les Bûches de Noël glacées

Bachir : un Noël du Liban à l’Opéra

bûche de Noël Opéra Bachir

Crédit photo : The Travel Buds

Pour sa bûche de Noël 2022, le célèbre glacier libanais met à l’honneur le dôme de l'Opéra de Paris. Une première pour le glacier qui ne s'était pas encore aventuré dans la création de bûches de Noël artistiques. On y retrouve les parfums emblématiques de Bachir : glace pistache, achta et abricots. L'ensemble est soutenu par une dacquoise de pistache et compotée d'abricots à la fève tonka. Le dôme quant à lui, est saupoudré de spiruline, et surmonté d'un sommet en chocolat blanc et de feuille d’or. Pour 8 personnes : 63€. Disponible jusqu’au 15 janvier.

La Fabrique Givrée : des tablettes XXL

bûche de Noël Fabrique Givrée

Crédit photo : Aurélien Bailly

La Fabrique Givrée voit les choses en grand pour ce Noël 2022. Leur dernière création est une tablette glacée XXL, une véritable bûche glacée à partager avec chacun son méga carreau, ou plutôt sa part. Une fabrication artisanale orchestrée en Ardèche, mêlant glaces et sorbets de haute qualité. Le chef Jérémie Runel a réalisé quatre recettes de bûches de Noël pour cette année 2022. Pop Corn : une glace au popcorn caramélisé et maïs grillé, sablé amande-maïs grillé, enrobage au chocolat au lait caramel et maïs grillé, caramel fondant. Chocolover : Glace au chocolat noir Grand Cru Millot et éclats de fèves de cacao, biscuit cacao mi-moelleux mi-croustillant, enrobage chocolat noir, caramel fondant au chocolat noir. Frizz : sorbet clémentine de Corse, sorbet citron-vanille de Madagascar, biscuit succès à la noisette, enrobage chocolat blanc à la vanille de Madagascar, éclats de noisettes grillées. Habibi : Glace datte Medjoul et fleur d’oranger, glace pistache grillée d’Iran, enrobage chocolat blanc à la pistache, streusel pistache, praliné croustillant, éclats de pistaches et cajou caramélisés. Le plus difficile sera de choisir... On les a toutes goûtées et la bûche glacée Pop Corn nous a vraiment séduits, celle à la pistache et aux dattes aussi envoie du lourd, la Frizz surprend de fraîcheur, la clémentine est très puissante. La tablette chocolat est réservée aux fous de chocolat car elle est beaucoup trop chocolatée à notre goût. Pour 6 à 8 personnes : 30€

La Glacerie habille le sapin de Noël

bûches de Noël La Glacerie Paris

Le MOF glacier David Wesmaël a imaginé cette année une collection de bûches glacées qui allie le savoir-faire pâtissier à l’art de la glacerie. Sa pièce principale, Ma Bonne Étoile, associe la gourmandise de la mousse glacée Gianduja noir et la rondeur de la glace chocolat blanc, relevées par une touche de cannelle, le tout contre-balancé par un sorbet mangue, orange et gingembre. La base est un biscuit croquant aux épices, au côté friable. Deux suspensions glacées s'ajoutent aux créations de Noël du chef : La Boule féerique qui dévoile sous sa coque cuivrée une crème glacée au chocolat au lait et sudachi (un citrus d’origine japonaise ), une mousse glacée à la noisette croustillante, le tout est enveloppé dans une meringue à la noisette croquante. Enfin la suspension glacée, disponible uniquement au Lafayette Gourmet, se compose d’une glace à la fleur de lait, d’un sorbet litchi à l’eucalyptus, d’une mousse glacée au caramel beurre salé et d’un confit de baies sauvages qui reposent sur un biscuit moelleux aux parfums d’orange, de citron et de miel de sapin. Pour 6 à 8 personnes : 62 €. Les bûches sont disponibles dès le 10 décembre au Lafayette Gourmet et dans la boutique du Marais.

Les Bûches de Noël à plus de 100€

Pierre Hermé : la bûche d’Exception Tout-Paris

bûche de Noël Pierre Hermé

Pour sa Bûche de Noël 2022, Pierre Hermé rend un hommage vibrant et lumineux à la capitale. Sa bûche d’Exception est présentée sur un Pont-Neuf réalisé en chocolat noir garni d’un praliné au riz soufflé. Par dessus est posée la bûche Tout-Paris, une bûche de Noël qui rend hommage à l’architecture parisienne et aux immeubles haussmanniens. Côté goût Pierre Hermé a imaginé un biscuit pain d’épices et un biscuit viennois aux épices à pain d’épices, une bûche au chocolat accompagné d’une crème onctueuse au caramel à la fleur de sel et de grains de riz soufflés caramélisés enrobés de chocolat. Le tout est présenté dans un écrin rétro éclairé. Pour 12 personnes : 250€ avec le Pont-Neuf, 120€ seule.

  • 39 Avenue de l'Opéra, 2ème
  • 4 Rue de Bretagne, 3ème
  • 3 Rue Jean Du Bellay, 4ème
  • 72 Rue Bonaparte, 6ème
  • 89 Boulevard Malesherbes, 8ème
  • 86 avenue des Champs-Elysées, 8ème
  • Lafayette Gourmet 35 Boulevard Haussmann, 9ème
  • 185 rue de Vaugirard, 15ème
  • 58 avenue Paul Doumer, 16ème
  • 37 avenue des Ternes, 17ème

Yann Couvreur : la bûche de Noël Le Renard sur un lit de Neige

bûche de Noël Yann Couvreur

Yann Couvreur reste fidèle à son animal fétiche avec sa bûche de Noël 2022. Dans son écrin conçu comme une boîte à chapeau, cette bûche représente six renards posés sur un manteau neigeux. Une bûche enveloppée de chocolat au lait, et autour de la noix de coco. Une noix de coco qui se déguste sous toutes ses formes et textures et se mélange à la légèreté, à l'onctuosité de la crème et du caramel, au craquant et croustillant du praliné et du fruit torréfié. L’ensemble est surmonté d’une mousse à la noix de coco. Pour 6 personnes : 100€. La bûche de Noël de Yann Couvreur est disponible depuis le 1er décembre 2022 dans toutes ses boutiques et en click and collect à partir du 15 décembre 2022.

  • 23 Rue des Rosiers, 4ème
  • Lafayette Gourmet 35 Boulevard Haussmann, 9ème
  • 137 Avenue Parmentier, 10ème
  • 149 Rue Saint-Charles, 15ème
  • 25 Rue Legendre, 17ème

Fauchon : une bûche de Noël au sommet

bûche de Noël Fauchon

Sébastien Monceaux, Chef Exécutif Fauchon, accompagné par Clément Bargoin, Chef Pâtissier École Fauchon, ont puisé leur inspiration au sommet du Mont-Blanc pour divulguer une bûche de Noël emblématique de notre patrimoine et réaliser une véritable sculpture. La bûche de Fauchon Vertige des Sens est composée d’un croquant biscuit aux noisettes, d’une bavaroise à la vanille de Tahiti, d’une crème de marron de Collobrières fondante, sans oublier la fraîcheur acidulée d’une compotée de myrtilles des Vosges, le tout saupoudré par des éclats de châtaignes et de myrtilles entières. Fauchon s’est associé à deux sculpteurs sur bois et ébénistes, afin de façonner un écrin sur-mesure en noyer massif. Chaque coffret est fait à la main et nécessite plus de cinq heures de travail. Un écrin unique pour une bûche de Noël d’exception en édition limitée, numérotées et signées en 50 exemplaires. Pour 6 à 8 personnes : 550€

  • Fauchon L’Hôtel Paris, 4 Boulevard Malesherbes, 8ème, 01 87 86 28 00

Lenôtre : un Noël au chalet

bûches de Noël Lenôtre

Etienne Leroy, champion du monde de pâtisserie et fraîchement nommé Chef de la création sucrée chez Lenôtre, réalise cette année sa première bûche de Noël signature et nous invite au coin du feu. Elle se compose d’un fond de croustillant à la noisette, chocolat lacté et épices et d’un biscuit pain de Gênes délicatement parfumé à la vanille et au rhum. La bûche se pare d’un crémeux et d’une mousse de lait chaud, infusée à la brioche toastée et à la cannelle, et dévoile un cœur fondant à la vanille Bourbon de Madagascar et fleur de sel de Camargue. Pour servir d’écrin à cette bûche de Noël 2022, une sculpture d’un chalet de montagne a été réalisée en chocolat noir de Ghana, Sao Tomé et Tanzanie, chocolat lait et guimauve moelleuse. Ce chalet est composé d’une cinquantaine de pièces de chocolat et de guimauve patiemment assemblées une à une à la main. Pour le réaliser, il ne faut pas moins d'un kilogramme de chocolat et de guimauve ! Pour 8 personnes : 180€. La bûche de Noël est disponible à partir du vendredi 16 décembre.

La Maison du Chocolat met les cadeaux sur la table

bûches de Noël La Maison du Chocolat

Un cadeau à déguster ? La bûche de Noël 2022 de Nicolas Cloiseau cache bien son jeu : trois bûches qui n’en font qu'une. Elle se compose d'une mousse au chocolat noir 71% pure origine Cameroun, d'un praliné aux noix de pécan et à la fleur de sel de Guérande, d'un crémeux caramel au beurre salé, d'éclats de noix de pécan enrobés de chocolat au lait, d'un biscuit brownie à la poudre de pécan caramélisée, et d'un glaçage noir. Les rubans sont eux en chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat à la fraise, le socle est au chocolat au lait perforé et décoré d’étoiles. Pour 6 à 8 personnes : 120€. La bûche est éditée en série limitée.

  • La Maison du Chocolat Carrousel du Louvre, 99 Rue De Rivoli, 1er, 01 42 97 13 50
  • La Maison du Chocolat Rue de Bretagne, 14 Rue De Bretagne, 3ème, 06 38 52 29 80
  • La Maison du Chocolat Sèvres, 19 Rue De Sèvres, 6ème, 01 45 44 20 40
  • La Maison du Chocolat Madeleine, 8 Boulevard de la Madeleine, 9ème, 01 47 42 86 52
  • La Maison du Chocolat Galeries Lafayette Gourmet, 35 Boulevard Haussmann, 9ème, 01 40 23 52 67
  • La Maison du Chocolat Faubourg Saint Honoré, 225 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 8ème, 01 42 27 39 44
  • La Maison du Chocolat François 1er, 52 Rue François 1er, 8ème, 01 47 23 38 25
  • La Maison du Chocolat Champs Elysées Drugstore Publicis, 133 Avenue des Champs-Elysées, 8ème, 01 44 43 75 07
  • La Maison du Chocolat Victor Hugo, 120 Avenue Victor Hugo, 16ème, 01 40 67 77 83

A suivre... Cet article est mis à jour en continu.