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Tiger, le nouveau bar à Gin rue Princesse. Crédit photo : Martin Lagardère

N’est pas prénommée pour rien rue de la soif la rue Princesse ! Bien plus souvent fréquentée par les étudiants fêtards à la descente facile que par les curieux de la gastronomie liquide, Tiger change la donne avec son bar tropicool couronnant le Gin.

Rue Princesse se faufile un félin qui assouvit la soif des addicts du shaker. Chez Tiger, pas de piña colada ou mojito au rabais, mais des Gin To’ de haut vol, des classiques shakés avec attention et même une sélection de vins à boire à l’étage, sur des banquettes en cuir bleuté isolées façon compartiment de train. C’est que ce félin germanopratin emprunte quelques inspirations asiatico-caribéennes : papier peint avec palmiers, bois clair pour structurer avec relief l’écrin, et lumières tamisées mais toujours étincelantes. En somme, la patte du Tiger est bien plus exotico-douce que citadine-féline. Et pendant qu’on se déhanche sur un son pointu (Kölsch) suivi d’un clin d’oeil à la culture pop (Lykke Li), on sirote le hit de la maison : un Oh My Dog, cocktail au gin infusé au poivre blanc, citron vert, pama, cordial rapsberry & rose et ginger ale. Entre sa douceur féminine et son piquant, le Oh My Dog a du chien. French touch avec un Gin Tonic normand, un gin de Christian Drouin, des billes de pommes infusées au calvados et un tonic maison (utilisé dans tous les Gin Tonic). Pour les plus épris du gin, on s’accoude au comptoir et on sélectionne parmi les références choisies par ce tigre : des plus grandes maisons (Hendricks, Bombay, Monkey 47...) jusqu’aux petits producteurs (Sip Smith et Dodd’s (UK), Juniper et Koval (US)... Tiger compile une centaine de références pour donner du choix aux pointilleux de la genièvre. Pour éponger tout ça, des petites assiettes à la sauce franco-asiatique : nems de canard, boeuf façon « larme du tigre », etc.  De quoi rugir de plaisir.

Le bar Tiger est ouvert du lundi au dimanche de 18h à 2h. Un Gin Tonic entre 10 et 15€, Cocktails au Gin entre 12 et 17€ et cocktails classiques environ 13€. Assiettes à partager, entre 7€ et 12€.

Crédit photo : Martin Lagardère
Crédit photo : Carmen Vazquez
Crédit photo : Carmen Vazquez
Crédit photo : Carmen Vazquez

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