Spok, cantine créative
Et non, ce n'est pas une énième adresse de prêt-à-manger ! Ce concept food-zik décalé venu de Marseille est monté s'installer dans le quartier Montorgueil. Par ici les salades yummy !
Depuis le 5 octobre 2012, Spok, qui avait déjà fait de nombreux petits dans le sud de la France, a enfin atterri à Paris. Cette cantine à la déco industrialo-brute présente pas mal de plats en self-service dans une ambiance ensoleillée, si l'on en croit la présence des cageots de légumes à l'entrée, et l'accueil enjoué de Paula et Delphine. Les deux Marseillaises, qui cherchaient à ouvrir une franchise dans la restauration, ont trouvé leur bonheur dans leur ville. « C'est un coup de cœur depuis le début, raconte Paula. Quand je vivais encore à Marseille, j'étais une cliente régulière de Spok, je faisais des détours rien que pour y manger une salade » ! Et les salades, il faut les voir ! Follement fraîches, patiemment préparées sur place chaque jour, elles ont la touche sophistiquée qui ne trompe pas. My Favorite (6,40 €) en est un exemple type : riz japonais épicé, tartare d'avocat au sésame noir, tartare de tomate ciboulette, pignons, tartare de thon, cacahuètes, coriandre. On trouve aussi de bonnes soupes healthy, des sandwichs complets, des desserts sans sucre (mousse au chocolat, compote...), des plats chauds et des boissons qui donnent envie (l'eau pétillante corse Orezza, les jus Border Line). Bon à savoir, le plat du jour à 9,90 € est souvent très inspiré (pour info, le jeudi c'est burger). Tous les deux mois environ, ça valse du côté des collaborations artistiques. En ce moment, la Dame Noir, un bar nocturne marseillais, a prêté son chef pour un plat intitulé bento noir, et son DJ, pour la playlist underground.
Spok est ouvert du lundi au samedi de 8h à 17h.
Copyright : Benedetta Chialà
