Les Œnonautes : vin sur vingt !
Du 26 au 29 juin, le vin de Bordeaux s'invite à Paris sous la houlette des Œnonautes, une bande de jeunes influenceurs de la nouvelle vague culinaire parisienne. Demandez le programme !
Pour leur premier millésime, les Œnonautes 2014 se tiendront à Paris en parallèle de l'événement Bordeaux Fête le Vin, le fameux rendez-vous œnotouristique de tous les amoureux du pinard et de la gastronomie. Et comme l'occasion fait souvent le larron, six sommeliers made in Paris ont été nominés pour vous faire découvrir leurs coups de cœur bordelais sous forme d'apéro et autres dégustations. La rédaction vous a fait un classement de son cru.
Pour les viandards sans chichis
Ce jeudi 26, Audrey Jarry, la sommelière du Passage situé dans le 11ème, accueille David Barrault propriétaire du Château Tire-Pé, pour un des accords mets et vins très champêtres autour de la viande.
- A la cave : du rouge, du rouge et du rouge.
- Résa : obligatoire pour le premier service à 20h mais pas pour le second à partir de 21h30.
- Budget : bouteille à partir de 26 €, verre à partir de 4,50 €. Menu accords mets et vins environ 50 €.
Pour les cavistes
C'est ce jeudi au Coinstot Vino niché dans le 2ème en plein passage des Panoramas. Guillaume Dupré reçoit François Décombe du Château La Haie pour une dégustation grisante ouverte à tous dès 18h30 et jusqu'à 21h.
- A la cave : du Château La Haie Blanc 2010 à 2012 mais aussi deux rouges Cabernet Sauvignon 2011 et AOC Blaye Côtes de Bordeaux 2011.
- Résa : si vous voulez dîner.
- Budget : bouteille à partir de 14 €, 10 € de droit de bouchon, verre à partir de 5 €.
Pour les hipsters
C'est la Québécoise, Caroline Loiseleux qui naviguera avec Vincent Quirac (Clos 19 Bis) entre les deux rives de la rue du Nil pour prendre les commandes du Frenchie Bar à Vins vendredi 27, de 19h à minuit.
- A la cave : des Graves rouge et blanc et un Sauternes blanc.
- Pas de réservation.
- Budget : bouteille à partir de 25 €, verre à partir de 5 €. Petites assiettes à partir de 12 €.
Pour les piliers de bars
La Buvette de Camille Fourmont ouvrira ses portes à Nicolas Cosse, le maître de chai du domaine Clos Puy Arnaud, vendredi 27 de 18h30 à 22h30.
- A la cave : du rouge uniquement avec un tour des cuvées de l'AOC Castillon Côtes de Bordeaux.
- Pas de réservation.
- Budget : petites assiettes entre 5 et 12 €. Bouteille à partir de 27 €, droit de bouchon à 8 €, verre à partir de 5 €. Attention : obligation de manger pour boire sur place.
Pour les fines gueules
Samedi 28, dès 19h, Vivant Cave allie pour un menu en trois temps David Benichou, directeur de Vivant Table, à Michel Favard du Château Meylet, AOC Saint-Emilion Grand Cru.
- A la cave : une déclinaison de grands crus de Saint-Emilion en rouge.
- Résa : indispendable.
- Budget : menu entrée-plat-dessert et vins à 60 €. Vins au verre à partir de 14 € et à la bouteille à partir de 60 €.
Pour les carnivores tirés à quatre épingles
Ce dimanche 29, le sommelier du Beef Club, Nicolas Smith, reçoit le vigneron Philippe Chaigneau du Château Massereau autour d'un menu en quatre temps.
- A la cave : deux rouges en Bordeaux supérieur et deux blancs, l'un en Graves et l'autre en Barsac.
- Réservation : plus que conseillée.
- Budget : menu accords mets et vins en quatre temps à 70 €.
