La Fondation Café s'infiltre en douceur rue Dupetit-Thouars
Depuis deux mois, La Fondation Café réveille les habitants du très prisé 3ème arrondissement avec une dose de bonne humeur et de café fraîchement torréfié.
L'expresso sur le zinc n'a plus la cote. Changement d'ambiance et de décor, le café s'émancipe de nos brasseries et joue les invités de marque dans de nouvelles petites échoppes branchées. Et ce n'est pas Chris Nielsen qui vous dira le contraire. Ancien serveur du Ten Belles, ce jeune Australien, amoureux du café et de Paris, a décidé d'ouvrir sa propre enseigne, La Fondation Café, au 16 rue Dupetit-Thouars. Ici les accents internationaux se mêlent aux effluves de ces grains noirs de caractère en provenance directe de la brûlerie de Belleville dans le 19ème. Et il y a en a pour tous les goûts, de l'expresso (2,50 euros) au filtre pour des arômes plus marqués - ce jour-là à l'ardoise, un cru du Honduras - en passant par le crème (4 euros) fruité et généreux en mousse. A l'image des nouvelles adresses branchées du moment, la déco rappelle les influences nordiques, faite de bois blanc et de quelques plantes en guise d'ornements. Sobriété et élégance donc, pour cette petite salle rapidement prise d'assaut. Alors en cas d'affluence, ou simplement pour faire comme les habitués du quartier, on dégustera notre boisson façon take away, sans oublier d'empoigner au passage une de ces succulentes pâtisseries du traiteur américain Emperor Norton qui se pavanent sur l'unique comptoir. De quoi attaquer la journée du bon pied.
La Fondation Café, 16 rue Dupetit-Thouars est ouvert en semaine de 8h à 18h, de 9h à 18h le week end. Granola à 6,50€, Cake à 3,50€ et cookie à 2,50€. Pas de carte bleue.
