CAN TIN (E) : le Vietnam au bout de tes baguettes
C'est en février dernier que Juliette et Catherine ont ouvert un petit coin de Vietnam au milieu du très populaire Faubourg Poissonnière. Dans cette jolie cantine qui ne désemplit pas, les produits sont ultra-frais, la déco minimaliste et l'accueil un brin chaotique. Comme au pays en somme...
Il est 13h à peine, quand nous poussons la porte du 66 Faubourg Poissonnière. Dans ce minuscule espace d'une vingtaine de couverts se presse déjà, la foule bigarrée des cadres du quartier. Simple et efficace, l'ardoise affiche les incontournables spécialités de la street food vietnamienne. Bo Bun, Banh Mi et Com-Riz sont réalisés dans les règles de l'art par une cuisinière vietnamienne qui prépare les plats à la minute. Dans l'assiette, le résultat ne se fait pas attendre. C'est frais, croquant, délicatement relevé à l'image de Juliette et Catherine, les deux copines à l'origine de cette jolie cantine asiatique. C'est fraîchement débarqué du Vietnam, où elles ont vécu quelques années que ces deux jeunes françaises ont eu l'idée de monter un lieu dédié à cette cuisine de rue. « Dans un décor minimaliste et épuré, nous voulions recréer l'ambiance des street-corners vietnamiens où l'on sert une cuisine fraîche et abordable ». Accessibles, les prix le sont sans aucun doute. La formule Banh Mi, le fameux sandwich viet, est à 8,90 euros avec une boisson, une entrée ou dessert. Pour un menu Com-Riz, comptez 10,80 euros et 12,20 pour un Bo Bun. Et pour les férus de food vietnamienne, courez à la CAN TIN(E) le mercredi, jour où Juliette et Catherine mettent à la carte un menu surprise.
La CAN TIN(E) est ouverte tous les jours sauf le dimanche de 09h à 21h.
