Big Sur Kitchen : le nouveau restaurant à burgers « made in California »
Niché dans le paysage des Grands Boulevards, un nouveau restaurant très nature, Big Sur Kitchen, revisite les recettes authentiques américaines de burgers avec des produits frais, bio et de saison. Une carte signée Cantine California !
Gare à celui qui confond cuisine américaine et cuisine californienne. Dans cette partie du pays, on aime les produits frais, la viande bio, les légumes du soleil et les plats végétariens healthy. C'est sur ce credo que s'est construite cette nouvelle cantine Big Sur Kitchen qui fait mouche rue du Faubourg-Montmartre. Avec sa déco de petite gargote de bord de mer tout en bois blanc garnie de petits cactus, on a l'impression de débarquer sur les plages de surfeurs de Big Sur en Californie. Côté fourneaux, c'est le food truck Cantine California qui signe la carte avec ses indétrônables burgers (13,50 euros) et burritos (12 euros), mais avec des recettes différentes de celles proposées dans son restaurant installé rue de Turbigo. L'occasion de goûter le BSK Burger avec son bœuf bio et son cheddar ou le Cali Burrito avec du poulet fermier et des haricots noirs. Ainsi que quelques petites nouveautés iodées qui se sont glissées dans les mailles comme le Pacifica Fish burger, à la chair de cabillaud bien savoureuse, accompagné de sa sauce tartare légère de coriandre et de citron vert. On se rafraîchit avec un jus maison — ce jour-là, pomme-poire-rhubarbe — et on embarque pour 2 euros de plus le brownie succulent qui nous fait de l'œil à l'entrée. Un repas sain et bien californien !
Le restaurant californien Big Sur Kitchen est situé au 6 rue du Faubourg-Montmartre, 75009 Paris. Ouverture tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 1h. Comptez 13,50 € pour les burgers, 8 € pour les salades, 5 € pour un cocktail maison et 3,50 € pour les desserts maison.
