At Homs' : nouvelle cantine libanaise à Paris
At Homs’, petite cantine libanaise, vient de s’installer au numéro 48 de l'avenue Claude-Vellefaux. Dès l’entrée, la devise de la maison donne le ton : spécialités libanaises made with love
.
À l’intérieur, père et fils s’activent au comptoir et content aux clients leur amour de la cuisine moyen-orientale. Une passion qui se cultive en famille, d’origine franco-syrienne, des grands parents nés à Tripoli au Liban et Homs en Syrie, une triple culture qui se transmet dans les plats et dans l’atmosphère du lieu.
La décoration moderne, réalisée par Linda Moulaï, dépoussière l’image du restaurant libanais et se décline autour d’un comptoir, de tables en bois aux motifs graphiques et de confortables banquettes. Dans la deuxième salle, au sol 100% instagram, on découvre l’arbre à livres, ici on troque, on échange, on emprunte
. L’idée est de créer un lieu de vie, un commerce de quartier. Pour le moment, pas de compte Facebook, ni de site Internet, mais un bouche à oreille qui fonctionne du tonnerre. At Homs’ mise sur les produits frais et le fait maison en proposant une carte réduite. Des plats du jour qui changent au fil des saisons et des envies, des petits plats sains et réconfortants avec l’envie de faire découvrir aux parisiens les bons petits plats de mon père
explique le fils, gérant du restaurant At Homs'.
Ce lundi, c’est Moudjeddra, blé concassé, lentilles, oignons très frits et boulettes de viande maison, le tout recouvert d’une généreuse sauce tomate. Dans la plateau de mezzé, un assortiment coloré, éventail des meilleurs mets du Liban. Du chaud avec falafel, kebbé (boulette de bœuf) et feuilletés fromage et épinards. Du froid, avec la spécialité de la maison, une purée de betteraves à la recette secrète. L'ensemble est accompagné des classiques houmous, caviar d’aubergine et taboulés, en deux versions, à la libanaise et à la française. Le falafel est agrémenté de menthe fraîche et de navet vinaigré. Des petits prix et des portions généreuses, At Homs’ une combinaison parfaite sur place ou à emporter.
At Homs’ se situe 48 avenue Claude Vellefaux, 75010 Paris. Plat du jour à 7,50€, falafel à 5€ et plateau de mezzé à 10€.
Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.
