A l'heure des férias dans le Sud-Ouest, découvrez les bonnes adresses basques à Paris
Le Pays basque : ses plages interminables, ses spots de surf incontournables et ses beaux paysages. Mais la côte ouest, c'est avant tout une ambiance généreuse et conviviale, surtout en période estivale ! Pampelune, Bayonne ou Dax, chaque année rassemble des milliers d'habitants et de curieux aux fêtes et férias. Alors si vous avez le mal du pays, ou si comme nous, vous souhaitez tâter l'ambiance Sud-Ouest sans quitter Paris, c'est possible !
À l'apéro : l'ambiance basque dans les bars à Paris
Qui n'a jamais eu envie d'un verre de vin accompagné d'une planche de charcuterie et de fromage pour l'apéro d'après boulot ? Venez rendre visite au trio de choc Christian, Marc et Mathieu, pour ses "Apéros du jeudi", qui se fera un plaisir de vous servir au complexe du Trinquet. De 19h à 2h du matin, cette bande de copains vous accueille à (gros) bras ouverts : entre 2 champions de pelote et un ancien talonneur du Stade Français, on est sûr d'être tranquille pour déguster l'assiette de charcuterie basque proposée (Serrano, pâté basque, chorizo, guindillas) ou celle de tapas autour d'un bon verre.
Au Trinquet, 8 quai St Exupéry, 75016 Paris. Ouverture tous les jours de 10h à 02h. Comptez 6 € pour une assiette de charcuterie, 8 € pour les tapas.
Crédit photo : Paul MARTINEZ / Pierre OTEIZA.
À table : les spécialités basques dans nos assiettes
Parce qu'après l'apéro, on a souvent un creux, rendez-vous à l'Auberge Etchegorry qui vous ravira les papilles avec ses spécialités 100% basques. Laissez-vous tenter par la piperade, les chipirons à l'encre, le boudin aux pommes caramélisées ou les piquillos farcis à la morue : un panel de choix pour des assiettes fournies et une cuisine garantie "fait maison". Repartez ravi et repus, le sourire jusqu'aux oreilles d'avoir passé une si belle soirée.
Auberge Etchegorry, 41 rue Croulebarbe, 75013 Paris. Ouvert du mardi au samedi de 10h30 à 15h30 puis de 19h30 à 22h15. Menu du midi à 18 €, menu à la carte 34 €.
Au dessert : les douceurs basques de Pariès à Paris
Côté sucré, comptez sur Pariès pour charmer les palais les plus aiguisés. Cette boutique familiale (depuis 1895) basée sur la côte basque propose des gourmandises basques : gâteau basque (à la crème, à la cerise, à la noisette ou au chocolat), mouchous (friandise moelleuse à base d'amandes broyées), kanougas, chocolats et autres confiseries. Chacun y trouvera son compte même les fans de fruits avec la Charlotte aux framboises.
Pariès, 9bis rue Saint-Placide, 75006 Paris. Ouvert du lundi au samedi de 10h à 13h30 et de 14h30 à 19h30, fermeture du 3 au 30 août 2015 inclus. Gâteau basque (6 parts) à 18 €, boîte de 12 mouchous à 12 €, kanougas (300g) à 13,50 €.
Crédit photo : Maison Pariès.
À la maison : le Pays basque et ses spécialités à emporter
Déguster des plats et tapas du Sud-Ouest, c'est aussi possible à la maison ! Chez Pierre Oteiza, vous retrouverez tous les produits typiques et mets traditionnels basques à ramener chez soi : jambon, pâté, foie gras, la garbure (soupe), l'axoa (émincé de bœuf ou de veau relevé d'épices, de piment et d'oignon) et l'ilar gorria (spécialité à base de haricots rouges, de boudin et de chorizo), entre autres. Et pour les plus pressés, des plateaux de charcuterie à emporter sont composés à la demande. L'occasion de voir du pays rien qu'en ouvrant son frigo.
Pierre Oteiza, 2 adresses à Paris : 18 boulevard Saint-Michel, 75006 Paris, ouvert du lundi au samedi, 10h à 20h ; et 13 rue Vignon, 75008 Paris, ouvert du mardi au vendredi de 10h à 14h et de 15h à 19h30 et le samedi de 10h à 13h et de 14h à 19h30. Fermeture du dimanche 2 au lundi 24 août 2015 inclus.
Au sport : se faire une partie de pelote basque à Paris
Histoire d'éliminer (un peu) ce que l'on a mangé, jouons à la pelote basque. Sport ancestral se rapprochant du squash, elle peut se jouer à main nue ou avec des instruments comme les palas (raquettes en bois) contre des frontons ou des trinquets ! Le Club de Pelote Basque de Paris propose des périodes d'essai de 3 mois pour les novices et des adhésions à l'année pour les adeptes. Et pour les moins motivés, des gradins sont à votre disposition pour apprécier un bon match !
Club de Pelote Basque de Paris, Trinquet de la Cavalerie, 8 rue de la Cavalerie, 75015 Paris. Toutes les infos sur ww.cpbp.
Crédit photo : Elise Colette / Au Trinquet Paris.
On profite de toutes ces bonnes adresses basques à Paris qui nous permettent de voyager et, pour les plus déracinés, de retrouver leur "famille", et puisqu'on ne pourra pas aller s'agiter en rouge et blanc dans la foule cet été au Pays basque, on se console en chansons... basques évidemment !
