Smør

Chez Smør on déguste des smeurebreuds, une spécialité de la cuisine danoise se rapprochant de notre tartine. Le smeurebreud est un produit à base de tranche de pain de seigle beurrée sur laquelle on ajoute charcuteries, poisson, condiments, fromage ou tartinade, que la cheffe danoise Mette réalise chez Smør.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Smør

Au carrefour du 9ème et du 10ème arrondissements, Smør, un restaurant à la décoration nordique et cosy, invite à la découverte des smørrebrød (smeurebreud), une spécialité de la cuisine danoise que vous avez sûrement déjà croisé du côté de Copenhague. Il s’agit littéralement d’une tranche de pain de seigle beurrée, sur laquelle on ajoute des charcuteries, du poisson, des condiments, du fromage ou une tartinade. Le duo mère-fille qui opère dans ce restaurant mono-produit en propose huit à la carte, autour de l'œuf, de la pomme de terre, du hareng, de la limande panée, de la crevette, du rosbeef, et enfin un poulet façon salade césar. Parmi les quatre qu’on fait défiler, la base est la même, une bonne tranche de pain noir de seigle au levain, bien riche et nourissant. Ça n'en avait pas forcément l’air, ça ressemblerait presque à un plat d’été, mais c’est plutôt copieux. Sur chaque tranche de pain, les ingrédients stars ne sont pas seuls. Radis, petites pousses nordiques, oignons frits, oignons rouges confits, câpres, aneth et rémoulade viennent enrichir ces tartines danoises. La limande était bien crispy, le hareng à l’aneth qui vient d’arriver à la carte nous a surpris là où on ne l'attendait pas, avec un goût assez sucré, et ça matche parfaitement. En dessert pour le moment, juste une simple mousse de citron, la carte s'étoffera prochainement. Le midi, les deux smørrebrød sont proposés en formule à 14€ (dont un végé). Si vous êtes plutôt tartines à l’heure de l’apéro ou du dîner, car oui le restaurant Smør est aussi ouvert le soir, comptez entre 7€ à 10€ par tartine.

Visité par la rédaction le 24 octobre 2023.

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